|
 |
Riska |
|
|
Чт Июл 19, 2012 08:48
|
 |
|
|
|
Модератор
Сообщения: 31874
Откуда: Торонто
|
Флан. Что за «зверь»?
| Цитата: |
Если кто-нибудь, кто любит замечать детали, смотрел фильм испанского режиссера Педро Альмодовара «Возвращение», он обязательно заострил внимание на том, как героиня в исполнении Пенелопы Круз мастерски колдует на кухне. А если этот кто-нибудь еще и ориентируется в тонкостях и традициях испанской культуры, то точно не пропустили момент, когда она готовит флан.
|
Последний раз редактировалось: Riska (Пт Май 02, 2014 20:52), всего редактировалось 1 раз
|
| в начало |
 
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 3119
|
Оксана, огромное тебе спасибо от нашего семейства!  
После путешествия в испанию это наш самый любимый на свете десерт.
Ещё очень интересует рецепт Crema de catalana. 
|
| в начало |
|
|
|
Riska |
|
|
Чт Июл 19, 2012 09:35
|
|
|
|
|
Модератор
Сообщения: 31874
Откуда: Торонто
|
| Klotiljda : |
Ещё очень интересует рецепт Crema de catalana. |
 
 а я что, я ничего
пусть Неллен отдувается
зы. у мну вкусно получился, пусть и итальяно веро и нон натурале
я просто вчера крем каталана "делала", как раз когда Неллен мне флан "сдала"
_________________
Apathy is Boring
Не стоит пытаться, или делай, или не делай
|
| в начало |
|
|
 |
Nellen |
|
jefe de cocina |
Чт Июл 19, 2012 10:59
|
|
|
|
|
Сообщения: 7940
Откуда: Valencia, España
|
Оль, неудивительно, что стал любимым десертом.
Очень он легкий, в отличие от тортиков и прочей сдобы. На лето (да и всегда) самое то.
Спасибо за отзыв  
Риска Вот надо было зафотить тебе приготовленный крем каталана и облегчила бы мне жизнь  Поставили бы в одну статью, хехе
_________________
Жизнь и отдых в Испании http://www.lifeinspain.lv
|
| в начало |
 
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 2823
Откуда: Дом мебели
|
1 стакан белого сахара
1 банка сгущеного молока
 а это не слишком сладко ?
_________________
|
| в начало |
|
|
|
Nellen |
|
jefe de cocina |
Чт Июл 19, 2012 12:34
|
|
|
|
|
Сообщения: 7940
Откуда: Valencia, España
|
| Belkin : | 1 стакан белого сахара
1 банка сгущеного молока
а это не слишком сладко ? |
оригинальный рецепт, можно добавлять и меньше, на свой вкус (по-стакана сахара добавляю я)
Посмотрите на ингредиенты других тортиков и пирогов, к примеру 
Мало того, что в тесте присутствует сахар, его добавляют еще и в крем, в каких-то пирогах есть сливки, жирная сметана, шоколад, шарлотку вообще в прикуску с мороженым едят.А также никто не считает муку, как тяжелый продукт, масло, прочие глазури. Думаете в тортах меньше калорий?
По мне, порция флана меньше и легче желудку по ощущениям, чем кусок торта с кремом
_________________
Жизнь и отдых в Испании http://www.lifeinspain.lv
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 218
Откуда: Vecmilgravis
|
Ja kakraz pozav4era vpervije poprobovala sdelatj kokosovij flan, do etogo nikogda ne ela original, rezultat neopravdal ozidanij, polu4ilasj sladkaja jai6nica s kokosovo-karamelnim vkusom i cvet serij, gatovila vrodi po receptu, neznaju 4to sdelala ne tak:( Do sih por ne sjeli:(
Recept brala sdesj: http://chadeyka.livejournal.com/172700.html?page=1#comments
|
| в начало |
|
|
|
Nellen |
|
jefe de cocina |
Чт Июл 19, 2012 13:57
|
|
|
|
|
Сообщения: 7940
Откуда: Valencia, España
|
хм, странно...может быть дело в кокосовом вкусе? Не все его любят. Я кокос добавляю в исключительных случаях и очень мало. Не нравится мне его приторно-насыщенный вкус. Хотя на прошлой неделе в Барселоне попробовала обалденное пирожное с кокосовым вкусом. Наверное единственное, что мне безумно понравилось из кокоса.
_________________
Жизнь и отдых в Испании http://www.lifeinspain.lv
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 238
Откуда: Елгава
|
Спаибо за рецепт, можно ли это блюдо готовить в силиконовых формочках для маффинов?
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 3119
|
Кстати, у нас в Риге в тапас-баре "Мадрид" шеф-повар Хасинто готовит флан с киви.
Я не любитель киви, но в данном случае оочень вкусненько.
|
| в начало |
|
|
|
Nellen |
|
jefe de cocina |
Чт Июл 19, 2012 14:35
|
|
|
|
|
Сообщения: 7940
Откуда: Valencia, España
|
| Klotiljda : | Кстати, у нас в Риге в тапас-баре "Мадрид" шеф-повар Хасинто готовит флан с киви.
Я не любитель киви, но в данном случае оочень вкусненько. |
Оля, это совершенно нетипично, да. Но в просторах интернета видела и такие варианты. Сама придерживаюсь традиционного вкуса...а кофейный флан вообщеееее 
Brasha, в силиконовых формочках не готовила, но думаю, что попробовать можно.В духовке, да на водяной бане с ними ничего не случится
_________________
Жизнь и отдых в Испании http://www.lifeinspain.lv
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 238
Откуда: Елгава
|
Спасибо, будем пробовать. Стакан = 250 ml?
|
| в начало |
|
|
|
Nellen |
|
jefe de cocina |
Чт Июл 19, 2012 16:07
|
|
|
|
|
Сообщения: 7940
Откуда: Valencia, España
|
| Brasha : | | Спасибо, будем пробовать. Стакан = 250 ml? |
ага. как обычный граненый
_________________
Жизнь и отдых в Испании http://www.lifeinspain.lv
|
| в начало |
|
|
|
ulla |
|
|
Чт Июл 19, 2012 22:08
|
|
|
|
|
Сообщения: 2560
Откуда: Межциемс, Каивас
|
Очень напомнило по ингридиентам латвийское сладкое блюдо с названием - Buberts
Разница только в том, что в него добавляют чуточку муки.
_________________
Льняные слинги, handmade. Мои работы
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 1712
Откуда: Лондон
|
По ингридиентам - все мое! И сахара не меньше Надо будет попробовать.
У меня только силиконовые формы, кто в них уже такое делал? 
|
| в начало |
|
|
|
unonia |
|
Поэтессa всея ККМ |
Чт Июл 19, 2012 23:09
|
|
|
|
|
Сообщения: 7672
|
Надо попробовать.  Спасибо!
Загадка про флан (от меня, естественно ):
Бывает шоколадным, карамельным,
Творожным и ванильным, и кофейным.
Бывает с апельсином и корицей,
И киви даже для него сгодится.
И даже с рыбой приготовить можно,
Когда десерт с фигурой дружит сложно.
_________________
пишу стихи на заказ - свадьбы, юбилеи, дни рождения
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 73
Откуда: Piņķi
|
Я не раскладываю массу по формочкам. У меня есть металлическая миска средних размеров. В ней делаю карамель, после того как она остывает, вливаю все ингредиенты и варю в пароварке на водяной бане минут 30. После снова остужаю и режу уже как тортик. Обожаю флан!
Прошу прощения- не в ПАРОВАРКЕ, а в СКОРОВАРКЕ!!!
_________________
Последний раз редактировалось: Cubana (Пт Июл 20, 2012 11:44), всего редактировалось 1 раз
|
| в начало |
|
|
|
Nellen |
|
jefe de cocina |
Пт Июл 20, 2012 10:54
|
|
|
|
|
Сообщения: 7940
Откуда: Valencia, España
|
Спасибо, девчат
Aleksa, девочки выше уже спрашивали про силиконовые формочки. Думаю, что вполне сгодятся
unonia
Cubana, супер! Домашний флан чаще всего и делают в большой форме Я готовила в формочках, чтобы были разные виды для статьи
Ваш способ приготовления заинтересовал и меня. Надо попробовать сделать так же
_________________
Жизнь и отдых в Испании http://www.lifeinspain.lv
|
| в начало |
|
|
|
jatak |
|
Креатив мама |
Вт Авг 07, 2012 10:38
|
|
|
|
|
Сообщения: 2162
Откуда: Пурвциемс
|
Оксана, я не приготовила десерт, я посмотрела фильм Действительно, теперь хочется и за десерт взяться
_________________
The weather is really fine ... (c)
|
| в начало |
|
|
|
Nellen |
|
jefe de cocina |
Вт Авг 07, 2012 10:57
|
|
|
|
|
Сообщения: 7940
Откуда: Valencia, España
|
| jatak : | | Оксана, я не приготовила десерт, я посмотрела фильм Действительно, теперь хочется и за десерт взяться |
очень приятно, Кать, что хороший фильм может сподвигнуть на приготовление десерта
_________________
Жизнь и отдых в Испании http://www.lifeinspain.lv
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 3119
|
Сегодня в качестве праздничного десерта приготовила флан ( а так же рождественский хлеб-кекс и лазанью по твоему рецепту  ).
Получился очень вкусный и правильный по консистенции и вкусу , но вот одна беда - сахар попался "не тот". Карамель варила минут 40, но она так и осталась прозрачного цвета. При запекании тоже не потемнела...  Сазхар был в упаковке с надписью "Рими".
Буду благодарна, если кто сдаст "правильный" сахар. Всё же карамель во флане очень важна...
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 41
|
Спасибо за рецепт! Только достала флан из духовки...остывает...будем пробовать! 
Кстати про карамель...к меня был елгавский сахар Дан Цуккер, и он тоже в карамель золотистого цвета не превратился, остался бесцветным...
Жду не дождусь когда можно будет пробовать! Мой первый опыт с фланом!
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 41
|
Мой классический флан получился с ярко выраженным вкусом яиц...так и должно быть? Вроде вкусно...но ожидала большего...хотя мужу очень понравился...думаю кофейный будет вкуснее, буду пробовать  Спасибо за рецепт! Класно, когда можно попробовать что то новенькое!
|
| в начало |
|
|
|
Nellen |
|
jefe de cocina |
Вс Янв 04, 2015 01:50
|
|
|
|
|
Сообщения: 7940
Откуда: Valencia, España
|
вау, и ведь достали же из архива такой древний рецепт
Очень рада, что пробуете новое для себя
Клотильда, ты вообще становишся таким же испанофанатом, как я, толкьо живущим на территории Латвии
Мммм... я бы не сказала. что флан с ярко выраженнм вкусом яиц, а может быть это я привыкла и уже не замечаю Кофейный флан однозначно оооочень вкусный
_________________
Жизнь и отдых в Испании http://www.lifeinspain.lv
|
| в начало |
|
Поиск
Группы
Профиль
