Модератор
Сообщения: 18185
Откуда: Пурвциемс

нет
странно, у меня ни разу не опадал - у меня скорее обратная проблема (мука не вся вмешивается - поэтому и увеличила количество воды)

Сообщения: 9708
Откуда: Prague, CZ

Делюсь очередной находкй - в дебесманне нашла овсяные отруби. Стоит коробка 500 гр - 79 сантимов, сейчас поставила с ними хлеб выпекать

_________________
Зайка сыночек и лапочка дочка (2007+2009)


murrmelade
Thanks God I'm a WOMAN!

Сообщения: 964
Откуда: UK

посоветуйте, хочу сделать кекс в хлебопечке! дома есть самодельные цукаты! вот думаю, какой рецепт взять за основу? у меня есть рецепт кекса с мармеладом, но там мармелад с другими составляющими в кастрюле разогревать нада... Вот и думаю - просто тупо чтоли цукаты вместо мармелада... Получится???

второй вопрос:
если потянуло на импровизацию, и хочется что-либо добавить к базовому рецепту, например, овсянку, или семечки/орешки так чтоб их много было, то как их по объёму должно быть??? вместе с мукой замерять (ну чтоб вместе мука + орехи было 600 гр например)?ер

_________________
мама Софии и Анны

Сообщения: 9708
Откуда: Prague, CZ

я всякие семки и орехи засыпаю отдельно от муки. муку тюнингую мукой - напр. если по рецепту 400 гр муки, я беру 280 муки, 50 отрубей, горсть проращеных зерен, остальное муку грубого помола, например.

_________________
Зайка сыночек и лапочка дочка (2007+2009)


murrmelade
Thanks God I'm a WOMAN!

Сообщения: 2577
Откуда: Межциемс, Каивас

Murr :

Делюсь очередной находкй - в дебесманне нашла овсяные отруби. Стоит коробка 500 гр - 79 сантимов, сейчас поставила с ними хлеб выпекать

Это те которые такие жёсткие, т.е. сама оболочка зерна?! Ох как кишки прочистить должно, как наждачка!

_________________
Льняные слинги, handmade. Мои работы

Сообщения: 2577
Откуда: Межциемс, Каивас

АААААА! Забыла про вес. Первый раз решила испечь хлебушку, засыпала на хлеб 700г, и забыла на дисплее выставить этот вес. Запустила с программой на 900г. Что будет? Я так подозреваю, что просто выдерживать тесто дольше должна....А?

_________________
Льняные слинги, handmade. Мои работы

Сообщения: 49

Здравствуйте девушки

Я пока новенькая, но читая вас, тааак хочется попробовать себя в хлебопекарстве, вот теперь решаю, что же лучше приобрести, у кого Кенвуд, вы довольны? Я посматриваю на БМ-450, правда она как-то по габаритам мне кажется огромной...

Сообщения: 485
Откуда: Межциемс

лучше пропечётся
уже спёкся?
Bjanka у меня кенвуд, меня устраивает ... других небыло, сравнить не могу

_________________

Сообщения: 1150

делала на выходных по стандартному рецепту из машинки сладкий хлеб из пшеничной муки, но еще добавила туда изюм - это сказка

у меня вопрос - я все со своими орехами разобраться не могу может так быть, что из-за того, что орехов много (тяжелые) хлеб не поднялся? или я таки в рецепте что-то напутала? делала с грецкими орехами и с гречневой мукой тут на предыдущих страницах где-то был рецепт

_________________
Ксюша, Вика (21.05.2003) и Ника (23.03.2008)

Сообщения: 2577
Откуда: Межциемс, Каивас

Да, испёкся и даже съелся Корочка получилась более толстая в хрумсточку.

Мой первый хлеб из хлебопечки Раньше только в духовке пекла.

_________________
Льняные слинги, handmade. Мои работы

Сообщения: 1986
Откуда: Riga, Imanta

хороший хлебушек! поздравляю
и семечек в нем хорошо так, вкусно выглядит

_________________

Сообщения: 49

Приобрели и мы сие чудо пока довольны безмерно, белый базовый рецепт на отлично, а вот скорая выпечка, за 58 минут маленько не пропекся, но грешу на рецептуру...

В связи появился вопрос, вы тесто-мешалку вынимаете после того, как процесс вымешивания заканчивается, или так и печете, а потом её из готового хлебушка вынимаете?

Сообщения: 9708
Откуда: Prague, CZ

я вынимаю из готового, не трогаю печку вообще

мой на 58 минут тоже не пропекается... я даже половину уменьшила все ингридиенты, все равно сырой.

еще я опытным путем поняла, что мне не нравится когда есть сухое молоко.

_________________
Зайка сыночек и лапочка дочка (2007+2009)


murrmelade
Thanks God I'm a WOMAN!

Сообщения: 2577
Откуда: Межциемс, Каивас

А я добавляю чутку больше воды, хлеб тогда более воздушным получается, не таким тяжёлым.

_________________
Льняные слинги, handmade. Мои работы

Сообщения: 49

Я просто енту тесто-мешалку вынемала, и когда продукт готов он из контейнера вискальзивает очень легко, а вот когда мешалка остаётся как вы его от туда винемаете?

Мурр, я пока делала с молоком сухим, но судя по отзывам с ним менее хрустящая корочка получается, пока еще не проверила на своем диваисе. У Вас видимо тоже кенвуд, раз у нас одинаковые 58-ми минутные программы, мне показалось, что он печёт минут 10 зато месит половину всего времени...

Кстати, сегодня была на базаре, отоварилась мукой разной, и семушками - пеки не хочу. Там я нашла 2 точки, Лачу маизе и Сакню павильон. Какие отзывы, где ржаная мука лучше?

Сообщения: 1986
Откуда: Riga, Imanta

в IKI дешевле, чем на базаре а по качеству - разницы не заметила

_________________

Сообщения: 845
Откуда: Плявниеки

Bjanka :

Я просто енту тесто-мешалку вынемала, и когда продукт готов он из контейнера вискальзивает очень легко, а вот когда мешалка остаётся как вы его от туда винемаете?

У меня всегда отлично выскальзывает готовый хлеб вместе с мешалкой, когда чуть остынет, вытаскиваю ее из хлеба.

_________________

Сообщения: 964
Откуда: UK

привет!

чем и как можно заменить золотистый сироп??? дома есть сахар, мёд и солод

впаду в депрессию если не спеку сегодня чего-нибудь сладенького

_________________
мама Софии и Анны

Сообщения: 376
Откуда: Katlakalns Ziedonis

У кого имеется Хлебопечка Kenwood BM150? довольны ли?

_________________
Четырежды мама

Сообщения: 9708
Откуда: Prague, CZ

не про хлеб, но про хлебопечку Я вчера делала лазанью впервые не с готовыми пластами пасты, а самодельными свежими, тесто месила в хлебопечке Небо и земля просто

_________________
Зайка сыночек и лапочка дочка (2007+2009)


murrmelade
Thanks God I'm a WOMAN!

Сообщения: 4752
Откуда: Dreiliņi

Murr :

не про хлеб, но про хлебопечку Я вчера делала лазанью впервые не с готовыми пластами пасты, а самодельными свежими, тесто месила в хлебопечке Небо и земля просто

а что за тесто? как на пасту или что-то другое?

_________________
Агата (03.04.2006)

Сообщения: 9708
Откуда: Prague, CZ

да, делала как на пасту равиолли - 400 гр муки, 3 яйца, щепотка соли и 1-2 столовые ложки воды.

_________________
Зайка сыночек и лапочка дочка (2007+2009)


murrmelade
Thanks God I'm a WOMAN!

Сообщения: 9708
Откуда: Prague, CZ

сделала по рецепту Ночки хлеб солодовый - няма страшная!! но верх и у меня опал. Надо будет меньше жидкости попробовать.

Заодно попробовала заморозить хлеб. Пару ломтиков в пакете заморозила, тк все равно ем только с тостера, после морозилки хлеб ни на грамм ни хуже Теперь буду знать, что делать с тем хлебом, который за 2-3 дня не съелся

_________________
Зайка сыночек и лапочка дочка (2007+2009)


murrmelade
Thanks God I'm a WOMAN!

Сообщения: 2586
Откуда: Рига, Гривас; Балдоне

И мы печём хлебушек Сегодня на настоящих дрожжах сделала. НАМНОГО вкуснее. Только вот крошится очень

_________________
Стаж ГВ: 9 лет.

Сообщения: 7664
Откуда: Саркандаугава

я не тормоз, но очень лень искать по 7 страницам темки у кого-нибудь Мулинекс хлебопечка есть? нареканий нет?
в Рими в рамках акции с жутким названием на хлебопечки скидки. Мулинексовская стоь 50 латов, вроде бы неплохо, хотим себе с мамой подарочек к 8 марта сделать