Сообщения: 1204
Откуда: Рига, Яунмилгравис

случилась беда ,и уже не в первой,скис суп,целых 10 литров непонмимаю почему киснет,варю после работы с вечера,(вечером 13,04 варила)примерно в 12 выключаю,до утра остывает,а потом папа утром уже убирает в холодильник,как было и в этот раз,а сегодня с утра достали, а там пенна,ужас
почему он киснет?

_________________
сын 23 года
сын 12 лет

Модератор
Сообщения: 6970
Откуда: Золитуде

а овощи (лук, помидор) и заправку типа томатной пасты, если кладёте- обжариваете?

_________________

- Не машина ломается у спортсмена, а спортсмен ломает машину (с)

Сообщения: 1204
Откуда: Рига, Яунмилгравис

суп был,говядина,картофель,шпинат и положила мамину приправку для супа,ну это зелень,паприка в соли. пасту не использую и лук тоже,не едят так

_________________
сын 23 года
сын 12 лет

Сообщения: 4207
Откуда: Планета Земля

У меня так киснут супы в Цептере.
Может у вас тоже кастрюляка Цептер?
или может фаза луня влияет

_________________
Сын- 10 лет
Дочка-почти 7 лет

Сообщения: 148

Может быть на кухне жарко

Последний раз редактировалось: Bandida (Пт Апр 15, 2011 14:15), всего редактировалось 1 раз

Сообщения: 1204
Откуда: Рига, Яунмилгравис

кастрюля обыкновенная в махиме купили со скидоном,куринный кис понятно из -за моркови,хоть я её и обжаривала,блин 10 литров и всё в унитаз муж смыл

_________________
сын 23 года
сын 12 лет

Сообщения: 148

Podsolnuh :

У меня так киснут супы в Цептере. Может у вас тоже кастрюляка Цептер? или может фаза луня влияет

Вот и у меня второй раз скис суп в кастрюле Цептер

Сообщения: 1204
Откуда: Рига, Яунмилгравис

Bandida :

Может быть на кухне жарко

когда готовлю приоткрываю окно,потом когда ложусь спать оставляю зимнее проветривание,хорошо старую 5-ти литровую кастрюлю не выбросила,буду сегодня в ней варить,напару дней хватит

_________________
сын 23 года
сын 12 лет

Сообщения: 148

Когда, у нас в очередной раз скис суп - муж высказал мысль, что мясо несвежее было, покупали в максиме, других весомых причин не было, так как сварили в супер кастрюле суп поздно вечером, открыли окно, а на утро пена.

Последний раз редактировалось: Bandida (Пт Апр 15, 2011 14:31), всего редактировалось 1 раз

Сообщения: 1204
Откуда: Рига, Яунмилгравис

возможно,мясо у нас было с базара. Брала сразу несколько кг,замораживала.Утром вытаскиваю из морозилки,ставлю в холодильник,как раз до вечера размораживается

_________________
сын 23 года
сын 12 лет

Сообщения: 4664

Почему из-за необжаренных ингредиентов киснет суп? Ведь они варятся в воде, обрабатываются.

Сообщения: 1204
Откуда: Рига, Яунмилгравис

я не заню почему,но ведь он почему то киснет

_________________
сын 23 года
сын 12 лет

Сообщения: 41
Откуда: Рига, Пурвциемс

Овощи в суп не обжариваю, варю в цептере, мясо покупаю в Максиме. Суп не киснет.
Что я делаю не так?!?

Сообщения: 1824

Bandida :

Podsolnuh : У меня так киснут супы в Цептере. Может у вас тоже кастрюляка Цептер? или может фаза луня влияет Вот и у меня второй раз скис суп в кастрюле Цептер

Цептер долго держит тепло,я охлаждаю каструлю и ставлю в холодильник.

Сообщения: 3312
Откуда: Москва-Рига, Краста массив

MrsM :

Овощи в суп не обжариваю, варю в цептере, мясо покупаю в Максиме. Суп не киснет. Что я делаю не так?!?

Повеселили!
Я вообще никогда овощи не обжариваю (не люблю привкус), мясо чаще не использую, посуда стальная, обычная. Суп не киснет (но дольше 3 дней противно хранить по-любому).

_________________

Сообщения: 41
Откуда: Рига, Пурвциемс

Kseniaz :

Повеселили! но дольше 3 дней противно хранить по-любому).

Ну вот я побежала бегом проверять сразу, что там с супом, не скис ли , и думать всякое, почему у меня не киснет? Но, видимо, это потому что я как остынет кастрюля, сразу в холодильник убираю, на ночь не оставляю.
А дольше трех дней отлично щи всякие живут, им наоборот, вкуса набраться надо, после отстоя вкусней. Ну и в те супы, которые будут хоть сколько стоять в холодильнике, не стоит добавлять картошку.

Модератор
Сообщения: 6970
Откуда: Золитуде

Не знаю. Но у меня гарантированно скисает за ночь\день суп не в холодильнике если паста или овощи не обжарены. Если обжарены стоит дольше. Я часто в холодильник забываю поставить.

_________________

- Не машина ломается у спортсмена, а спортсмен ломает машину (с)

Сообщения: 318
Откуда: Marupe

Naomi908 :

почему он киснет?

Может грязной ложкой уже готовый суп мешали? Ну не грязной, а, например, облизанной? Чужие микробы в супе за ночь и размножились

_________________

Сообщения: 6397
Откуда: ПриРижье

Naomi908 :

я не заню почему,но ведь он почему то киснет

не киснет никогда редко оч жарю, обычно закидываю варится сразу. Кастрюль обычный, мяс обычный, овощ тоже на ночь периодически забываю, ни разу не скисло

_________________
8!
Младшая 01.03.2014.

Сообщения: 1204
Откуда: Рига, Яунмилгравис

danonka :

Naomi908 : почему он киснет? Может грязной ложкой уже готовый суп мешали? Ну не грязной, а, например, облизанной? Чужие микробы в супе за ночь и размножились

так прослежу кто лазит ложкой в общую кастрюлю и по рукам надаю

_________________
сын 23 года
сын 12 лет

Сообщения: 22
Откуда: Пурвциемс

У меня на тот случай, когда надо быстро (читай "очень быстро") накормить своих головорезов, есть 2 рецепта, которые меня спасают:
1. пачка отваренных макарон "fusilli" (спиральки по-нашему) + на кусочки порезанное куриное мясо (куриное филе или мясо с отваренных куриных ножек) + соус "SPILVA saldskābā ar ananāsiem". Отваренные макароны с обжаренным мясом и соусом смешиваю в большой сковороде и даю "натянуться" минут 5.
2. 500 гр слегка обжаренного фарша + соус "SPILVA karstmaizēm ar marinētiem gurķiem un šampinjoniem" + чесночек (нам нравиться, чтобы чеснока было побольше) тушить минут 15. Пока мясной соус тушиться, отвариваю пачку спагетти. Подаю вместе.

Сообщения: 1130

Надо в ванне в холодной воде остужать и ставить с вечера в холодильник , я и тёплую кастрюлю ставлю . У меня так и всё в порядке , а обжаривать я ничего не обжариваю .
А так если 10 литровую оставляю остужаться своим ходом , так она у меня и утром тёплая , почти горячая - объём большой потому что . И ещё если в супе что-то кислое есть , типо квашеной капусты или просто капусты , он бродить быстрее начнёт , такие супы на маленький объём лучше варить по-моему .

_________________
"Терпимость на практике есть равнодушие в девяти случаях из десяти..." Б.Стругацкий

Сообщения: 93
Откуда: Рига, Плявниеки

unknown :

Natalytr, a mozhete kolichestvenno vsjo oboznachitj? Skolko konkretno vsego? ja obichnije golubci tozhe ne umeju, poetomu nichego ne znaju pro nih

Я простые голубцы тоже не умею на то они и ленивые, чтобы для меня, лентяйки, было доступно.
А количество мне трудно обозначить, т.к. всё делаю на глаз. Если 0.5кг фарша, то риса стакан 200гр примерно - он всё равно увеличивается раза в 4. Вообщем зрительно смотрю, чтобы разбухший рис с фаршем были в пропорции 1 к 1.5. Потом риса будет больше.Капусту расчитываю, что она в 2 раза уменьшается и соответственно, чтобы её было больше распаренной, чем мясо с рисом вместе.. В принципе средней капусты хватает. Бульона на 6л кастрюлю добавляю 0.5л.

_________________

Сообщения: 93
Откуда: Рига, Плявниеки

О боже! какие сложности. Окна открывать, в ванную супы ставить. Я просто переливаю в охдаждённую посуду - либо в другую кастрюлю, а ещё лучше пластмассовую миску с герметичной крышкой (у меня они на 4,5л). А если кастрюля огромная, то можно перелить в 2 средних миски. Так больше шансов, что одна не скиснет.
Как стала пользоваться Тапервароской посудой (это не реклама ), у меня сразу в холодильнике порядок стал - нет никаких мисок прикрытые тарелкой, сковородок, кастрюль с вечно торчащими ручками, крышками,которые мешают и сверху не поставить. Всё довольно компактно.
Раньше был холодильник 2-метровый - так могла себе позволить кастрюли раставлять, а сейчас холодильник встроенный, и он достаточно мал внутри.

_________________

Сообщения: 1796

Обнаружила еще один гаджет, который (по описанию) - идет на шаг впереди уже купленной Мультиварки

АЭРОГРИЛЬ

Напридумывают же люди...
Вот про него http://efor.lv/Товары+для+кухни/Конвекционная+печка+Аэрогриль/
Кто-то пользуется такой штукой?