Главная  |  Форум  |  Статьи  |  Блоги  |  Галереи  |  Консультации по ГВ  |  Расписание занятий
по-русски   latviski
пятница, 22 ноября

Фотозал

Занятия и экскурсии



Фотозал

Фотозал

Креатив Лавка

Купи-продай

ПоискПоиск    ГруппыГруппы    ПрофильПрофиль



Начать новую тему Ответить на тему
страницы
1 2 3 ... 27 28 29 30
предыдущая  |  следующая

Mopsel offline Mopsel Сообщение Сб Янв 22, 2011 00:07 Ответить с цитатой




Сообщения: 862
Откуда: Упесциемс

MargG :
Ничего особенного, просто с добавками, обычно хз какими.
патока


а можно вместо хлебной муки в рецептах, использовать обычную?

Насчёт патоки понятно. Но где она продаётся?


_________________
Страна чудес молочных!

в начало Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Посетить сайт автора Skype

Mopsel offline Mopsel Сообщение Вт Янв 25, 2011 16:50 Ответить с цитатой




Сообщения: 862
Откуда: Упесциемс

Назрел ещё один вопрос к опытным пекарям.

У меня хлебопечка без специального диспенсера.
Если я хочу испечь хлеб с семечками или орехами или изюмом и т.д., то когда это всё добавлять можно в печку?


_________________
Страна чудес молочных!

в начало Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Посетить сайт автора Skype

MargG offline MargG Креатив мама
Креатив мама Сообщение Вт Янв 25, 2011 16:51 Ответить с цитатой




Сообщения: 17244
Откуда: Рига, Тейка

В принципе, когда уже она замесила тесто, оно однородное. В принципе я и в самом начале кидала - ничего не менялось.


_________________
СЗ масел, эфиров и гидролатов Cкрабы, масла, кремы, соли, плитки, свечи

в начало Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail

lenka27 offline lenka27 Сообщение Ср Фев 23, 2011 14:02 Ответить с цитатой




Сообщения: 56
Откуда: Ventspils

Devuli, vchera ispekla xlebuwek, s verxu i v seredine mjagkij,a bokovie korochki i dno kak kamenj Печально chto ja ne tak delala?? (recept ot Lilu)

в начало Посмотреть профиль Отправить личное сообщение

njuro4ka offline njuro4ka Сообщение Чт Фев 24, 2011 11:48 Ответить с цитатой




Сообщения: 18
Откуда: tallinn

Я чтобы хлеб черный был,добавляю квасное сусло-жидкое.А можно и мальтозу!

в начало Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Skype

Amid offline Amid Сообщение Ср Мар 02, 2011 21:36 Ответить с цитатой




Сообщения: 276

У меня вопрос к опытным хлебопекам...
Скажите- можно ли какой-то хлеб печь без пшеничной муки, сахара , молока и яиц? Еще нельзя кукурузу...
(детям этого нельзя и кроме галет и каких-то бисквитов-блинов выцепленных из тырнета хотелось бы и хлеб им печь...) Вопрос- это вообще реально?...
Или из области фантастики и ненужна мне та хлебопечка?..

в начало Посмотреть профиль Отправить личное сообщение

Amid offline Amid Сообщение Сб Мар 12, 2011 23:57 Ответить с цитатой




Сообщения: 276

Amid :
У меня вопрос к опытным хлебопекам...
Скажите- можно ли какой-то хлеб печь без пшеничной муки, сахара , молока и яиц? Еще нельзя кукурузу...
(детям этого нельзя и кроме галет и каких-то бисквитов-блинов выцепленных из тырнета хотелось бы и хлеб им печь...) Вопрос- это вообще реально?...
Или из области фантастики и ненужна мне та хлебопечка?..


Никто-никто ничего не знает? Печально

в начало Посмотреть профиль Отправить личное сообщение

matushka offline matushka Сообщение Пт Апр 01, 2011 22:10 Ответить с цитатой




Сообщения: 19

Хочу поделиться удачным опытом выпечки ржаного хлеба в хлебопечке.Ингредиенты: 300ml воды,2 ст.ложки тростниковой патоки(заварить в кипятке),1 ч.ложка соли,1.5 ст. ложки растительного масла,3 чашки (750 ml)ржаной муки,1 чашка(250ml)пшеничной,2 ст.ложки глютена(клейковины),2 ст.ложки сухой закваски,2 столовых ложки сухой сыворотки,по вкусу тмин,льняное семя или что душе угодно.Закваску и глютен покупаю в Gemosse на Мукусалас,патоку заказала на пробу в Англии(очень понравилась!),хотя можно и солодовый экстракт.А вот самое главное-сухая сыворотка http://www.iherb.com/Bob-s-Red-Mill-Extra-Grade-Sweet-Dairy-Whey-24-oz-680-g/29626?at=0 Она вместо молока и сахара,помогает закваске лучше работать.Если кто захочет тоже,скидка для первого заказа 5$ с кодом LIJ628 Вот что у меня получилось:



Последний раз редактировалось: matushka (Пт Апр 01, 2011 22:43), всего редактировалось 1 раз

в начало Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail

tevirp offline tevirp Сообщение Пт Апр 01, 2011 22:39 Ответить с цитатой




Сообщения: 3261
Откуда: Рига, Пурвциемс

Amid :

Amid :
У меня вопрос к опытным хлебопекам...
Скажите- можно ли какой-то хлеб печь без пшеничной муки, сахара , молока и яиц? Еще нельзя кукурузу...
(детям этого нельзя и кроме галет и каких-то бисквитов-блинов выцепленных из тырнета хотелось бы и хлеб им печь...) Вопрос- это вообще реально?...
Или из области фантастики и ненужна мне та хлебопечка?..


Никто-никто ничего не знает? Печально



Без сахара, без молока и без яиц можно, но без пшеничной муки, увы, не обойтись никак Нет!

в начало Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail

tevirp offline tevirp Сообщение Пт Апр 01, 2011 22:44 Ответить с цитатой




Сообщения: 3261
Откуда: Рига, Пурвциемс

matushka,
очень миленький хлебушек Ok

Я тоже поделюсь рецептом очень вкусного черного хлеба для хлебопечки. Я его адаптировала из простого рецепта (не для хлебопечки). Может кому пригодится.
Все продукты - досягаемые (то есть, можно купить, в обычном продуктовом магазине).

На булочку 500 гр (программа для ржаного хлеба):
- квас – 200 мл
- растительное масло – 20 мл
- уксус (5%) – 4 мл
- кофейный напиток «Галка» -растворимый цикорий (можно найти на полочках, где продукты для страдающих сахарным диабетом и прочие диетические штуки) – 1 ст.ложка
- соль – 1,5 ч.ложки
- сахар – 4 ч.ложки с горкой
- пшеничная мука – 150 гр
- ржаная мука – 150 гр
- сухие дрожжи - 7 гр

Продукты класть в указанном порядке.

в начало Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail

Mopsel offline Mopsel Сообщение Пт Апр 01, 2011 23:49 Ответить с цитатой




Сообщения: 862
Откуда: Упесциемс

А в хлебопечке можно хлеб на закваске испечь какой-то?
Поделитесь рецептиком пожалуйста.


_________________
Страна чудес молочных!

в начало Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Посетить сайт автора Skype

matushka offline matushka Сообщение Сб Апр 02, 2011 11:32 Ответить с цитатой




Сообщения: 19

Не только можно, но и нужно!На закваске хлеб получается лучше,а ржаной так вообще без закваски не получится (это из моего опыта).Свой рецепт я поместила раньше,я использую сухую закваску O-tentic (Puratos),своя как-то не удалась.Дрожжи не использую вообще.Для ржаного хлеба обязательно нужен глютен (līpeklis),он как разрыхлитель теста;для цвета солод,квасное сусло,патока."Галку" тоже пробовала,но получился горьковатый вкус хлеба.Но это на любителя.

в начало Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail

eski offline eski Сообщение Вс Апр 03, 2011 00:01 Ответить с цитатой




Сообщения: 670
Откуда: Рига,Межциемс

matushka,не смогла найти через переводчика патоку на ибее,как именно она выглядит,не подскажите?
спасибо за рецептик и наводку!


_________________

в начало Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Skype

Mopsel offline Mopsel Сообщение Вс Апр 03, 2011 01:34 Ответить с цитатой




Сообщения: 862
Откуда: Упесциемс

меня интересует техническая сторона вопроса - разве за полтора часа хлеб на закваске успеет подойти (в хлебопечке)?

Просто у моей хлебопечки 1,5 часа - это максималное время подхода теста. Дальше она печь начинает Размышляю


_________________
Страна чудес молочных!

в начало Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Посетить сайт автора Skype

matushka offline matushka Сообщение Пн Апр 04, 2011 13:42 Ответить с цитатой




Сообщения: 19

Патоку(molasses)покупала здесь:http://www.hollandandbarrett.com/pages/product_detail.asp?pid=2730&MCatID=316&prodid=2982А насчёт времени не беспокойтесь: подходит на закваске прекрасно и за час.

в начало Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail

Larisa offline Larisa Сообщение Пн Апр 04, 2011 14:37 Ответить с цитатой




Сообщения: 1236
Откуда: Юрмала

Amid Аллергия именно на пшеницу или на содержащийся в ней глютен? Если на глютен, то есть пшеничная муа безглютеновая и из нее можно печь и хлеб и булочки и печенье. Стоит дороже обычной раза в 2-3 и при выпчке лучше использовать специальные рецепты, т.к. с ней тесто другой плотности.

Девочки, а как вы храните хлеб? Ну в смысле хлебницы какие-то или что? В пакете корочка становится мягкая, без пакетов - быстро сохнет. Научите, а? Краснею


_________________
Барбариска март 2007.
Спортсмен май 2011

в начало Посмотреть профиль Отправить личное сообщение

tevirp offline tevirp Сообщение Пн Апр 04, 2011 14:54 Ответить с цитатой




Сообщения: 3261
Откуда: Рига, Пурвциемс

Larisa :
Amid Девочки, а как вы храните хлеб? Ну в смысле хлебницы какие-то или что? В пакете корочка становится мягкая, без пакетов - быстро сохнет. Научите, а? Краснею



Larisa, я просто в полиетиленовых пакетах храню. Да, корочка мягкая становится, зато он дольше и сам мягкий. И я никогда не пеку больше чем 500-граммовую буханку, а 2/3 ее обычно съедаются пока она еще горячая Sorry (хотя, конечно, для желудка это не особо полезно Размышляю )

в начало Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail

jr79 offline jr79 Сообщение Вт Апр 05, 2011 14:37 Ответить с цитатой




Сообщения: 3257

Amid, сегодня на работу мой коллега принёс замечательный чисто ржаной хлеб,в состав которого входит: ржаная мука,вода,мёд,закваска. Ну какой же он вкуснячий был,кисло-сладкий такой Внимание! По консистенции ничем от магазинного кирпичика не отличается.Его надо кушать остывшим. Не правы вы,девчата,которые говорят,что без пшеничной муки нельзя хлеб испечь.

в начало Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail

tevirp offline tevirp Сообщение Вт Апр 05, 2011 15:06 Ответить с цитатой




Сообщения: 3261
Откуда: Рига, Пурвциемс

jr79 :
Не правы вы,девчата,которые говорят,что без пшеничной муки нельзя хлеб испечь.



Я не встречала ни одного рецепта черного или кисло-сладкого хлеба, где помимо ржаной муки не нужно было бы добавить хоть немного пшеничной Размышляю

в начало Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail

kristilana offline kristilana Сообщение Вт Апр 05, 2011 16:00 Ответить с цитатой




Сообщения: 3952
Откуда: Grēnes, Olaines nov.

В кирпичике ржаной муки только 30% Да-да


_________________
Лена

в начало Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Посетить сайт автора Skype

dEadLock offline dEadLock Сообщение Вт Апр 05, 2011 16:02 Ответить с цитатой




Сообщения: 9834

А я увлеклась вареньем в хлебопечке Хихи надо сказать, получается вкусно! Я просто ягоды кладу и сахар. Кто знает какие секреты этого дела?

в начало Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Skype

jr79 offline jr79 Сообщение Ср Апр 06, 2011 10:55 Ответить с цитатой




Сообщения: 3257

tevirp :


Я не встречала ни одного рецепта черного или кисло-сладкого хлеба, где помимо ржаной муки не нужно было бы добавить хоть немного пшеничной Размышляю



вот,посмотрите тут: http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=6483.0
Но для Amid вместо сахара используется мёд.Хлебушек получится кисло-сладким. Ну, и можно эксперементировать,конечно.

в начало Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail

jr79 offline jr79 Сообщение Ср Апр 06, 2011 10:57 Ответить с цитатой




Сообщения: 3257

Девочки,чаще наведывайтесь на сайт хлебопечка.ру,там очень много полезного и интересного.

в начало Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail

pansy offline pansy Сообщение Ср Апр 20, 2011 09:23 Ответить с цитатой




Сообщения: 628
Откуда: NRW, DE

а если нет режима "французский", тогда "основной" выбирать?

в начало Посмотреть профиль Отправить личное сообщение

pansy offline pansy Сообщение Ср Апр 20, 2011 22:17 Ответить с цитатой




Сообщения: 628
Откуда: NRW, DE

и еще
пекла хлебушек "от Лилу"
Дрожжи сухие - 2ч.л.
мука пшеничная 500гр
соль 2 ч.л.
сахар 3ст.л.
сметана 1 ст.л. (я клала две с горкой - не хотелось оставлять каплю в банке)
жидкость 300мл, из них 1 среднее яйцо, 50%воды, 50%молока
масло раст 3ст.л.
размер Х, корочка средняя, выход 1095гр

у меня такие установки были: режим «основной», корочка «средняя», вес 1150 и подгорело
В следующий раз поменять вес, или корочку?

в начало Посмотреть профиль Отправить личное сообщение


Начать новую тему Ответить на тему
 
страницы
1 2 3 ... 27 28 29 30
предыдущая  |  следующая


 
Предыдущая тема ::  Следующая тема
Показать сообщения:   


Рига, Латвия
ПТ, 22/11
ночь

облачно

/images/weather/n_2_10_0_0.jpg
0°..2°

Ветер Ю, 3-5 м/сек
Атм. давл. 739..741 мм рт.ст.
ПТ, 22/11
утро

пасмурно, невесёлая погодка

/images/weather/d_3_10_0_0.jpg
-1°..1°

Ветер Ю, 4-6 м/сек
Атм. давл. 741..743 мм рт.ст.
ПТ, 22/11
день

пасмурно, невесёлая погодка

/images/weather/d_3_10_0_0.jpg
0°..2°

Ветер Ю, 4-6 м/сек
Атм. давл. 744..746 мм рт.ст.
ПТ, 22/11
вечер

облачно

/images/weather/n_2_10_0_0.jpg
-1°..1°

Ветер ЮЗ, 2-4 м/сек
Атм. давл. 747..749 мм рт.ст.

Предоставлено Gismeteo.Ru

Сейчас на сайте: 1 гостей и 0 пользователей.
Если у Вас есть вопросы общего характера, деловые предложения или пожелания, напишите нам письмо
© ККМ Клуб 2006 — 2022