|
|
|
|
|
Модератор
Сообщения: 17620
|
Суши. Готовим дома сами
| Цитата: | Все вы уже наслышаны о суши. Наверняка, многие ели их. Кое-кто делает их сам, а кто-то хочет научиться их готовить.
Итак, что такое суши?
Попробуем разобраться и научиться их готовить.
|
Часть первая. Закупочная
Часть вторая. Подготовительная
Часть третья. Крутительная
_________________
Обидеть Ленку может каждый. Не каждый может убежать 
Последний раз редактировалось: MbIWOHOK (Пн Сен 01, 2014 22:59), всего редактировалось 6 раз(а)
|
| в начало |
 
|
|
 |
Sasha |
|
|
Вс Мар 20, 2011 23:55
|
 |
|
|
|
Сообщения: 4594
|
огромное спасибо
жду второй части 
_________________
Будь собой. Остальные роли уже заняты!
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Модератор
Сообщения: 17620
|
Вторая часть уже написана, ждёт, пока её проверят и подберут картинки 
_________________
Обидеть Ленку может каждый. Не каждый может убежать
|
| в начало |
|
|
|
Mae |
|
|
Пн Мар 21, 2011 00:01
|
|
|
|
|
Сообщения: 3485
Откуда: Иманта
|
гы-гы, с пятницы, уже 3-й день ем суши  классное совпадение
|
| в начало |
|
|
|
Sasha |
|
|
Пн Мар 21, 2011 00:03
|
|
|
|
|
Сообщения: 4594
|
| MbIWOHOK : | | Вторая часть уже написана, ждёт, пока её проверят и подберут картинки |
оххх тогда осталось ждать не долго
у меня пока тока есть рис и водоросли
аааа и палки есть
а пленку не надо на коврики и перчатки на руки 
_________________
Будь собой. Остальные роли уже заняты!
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Модератор
Сообщения: 17620
|
надо, но это хозяйственные товары, так что я их не упоминала
Во второй и третьей части я про них рассказываю.
_________________
Обидеть Ленку может каждый. Не каждый может убежать
|
| в начало |
|
|
|
Mae |
|
|
Пн Мар 21, 2011 00:05
|
|
|
|
|
Сообщения: 3485
Откуда: Иманта
|
я с пленкой делаю, руки без перчаток, чтобы рис не прилипал, в холодную воду руки опускаю.
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Модератор
Сообщения: 17620
|
я расскажу про оба способа
_________________
Обидеть Ленку может каждый. Не каждый может убежать
|
| в начало |
|
|
|
Lipa |
|
|
Пн Мар 21, 2011 00:20
|
|
|
|
|
Сообщения: 706
Откуда: Sigulda
|
ням-ням. аппетит разыгрался... чего бы съесть в предвкушении продолжения?
_________________
Ваня 17.11.99
Ира 19.12.09
Лиза 24.02.13
Ксеша 04.01.15
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 628
Откуда: Рига, центр
|
а для чего суши-уксус?? 
|
| в начало |
|
|
|
Sasha |
|
|
Пн Мар 21, 2011 00:26
|
|
|
|
|
Сообщения: 4594
|
| pobedovna : | | а для чего суши-уксус?? |
как я понемаю для вкуса
можно сделать макробиотические суши 
_________________
Будь собой. Остальные роли уже заняты!
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Модератор
Сообщения: 17620
|
Терпение, спокойствие, сейчас они появятся © Дискотека Авария
Суши-уксус нужен для приготовления риса. Подробнее - в следующей части.
_________________
Обидеть Ленку может каждый. Не каждый может убежать
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 2022
Откуда: UK, Bury St. Edmunds
|
а мы сладкий омлетик умудряемся и на обычноу сковородке сделать..возьни конечно. но того стоит))
ждем продожения1!!!  
_________________
Тигран 01.11.2004
Зара Каринэ 22.10.2010
Эльза 26.01.2015
|
| в начало |
|
|
|
Cathie |
|
Креатив мама |
Пн Мар 21, 2011 00:51
|
|
|
|
|
Модератор
Сообщения: 10992
Откуда: Плявниеки
|
 класс! жду продолжения
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Модератор
Сообщения: 17620
|
Могу включить во вторую часть описание приготовления омлета, если интересно
_________________
Обидеть Ленку может каждый. Не каждый может убежать
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 2469
Откуда: Межциемс
|
Интересно, включи. Еще интересно, зачем уксус делать, если он продается готовый, именно для суши?
_________________
Ярику - 12, Сашеньке - 9, Олесеньке - 5!
А еще я пеку les macarons на заказ!
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Модератор
Сообщения: 17620
|
Почитав составы разных суши-уксусов на полках магазинов, пришла к неутешительному выводу, что часто в них не хватает некоторых компонентов. Где-то не было соли, где-то комбу... Да и выгоднее сделать самим, срок хранение практически неограничен. Ну и сделав своими руками, знаешь точно, что он сделан в правильных пропорциях
_________________
Обидеть Ленку может каждый. Не каждый может убежать
|
| в начало |
|
|
|
Olive |
|
Фотограф |
Пн Мар 21, 2011 04:19
|
|
|
|
|
Модератор
Сообщения: 4862
Откуда: Riga, Purvciems
|
| Koloboka : | | Интересно, включи. Еще интересно, зачем уксус делать, если он продается готовый, именно для суши? |
Не всегда есть готовый в продаже, а просто рисовый уксус есть и в супермаркетах - например Голубой Дракон. Киккоман готовый соус, мне например, не нравится. Я туда добавляю и соли, и сахара.
А комбу я в уксус не добавляю, я его кидаю в рис на пару минут, когда варится. Впрочем, мне кажется, он погоды не делает, так что если в доме нет комбу, это не останавливает от приготовления "сушей".
_________________
 
Olivestudiо. Фотосессии. Скидки на подарочные карты.
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Модератор
Сообщения: 3198
Откуда: Рига, Плявниеки, центр
|
И я в фанаты суши записываюсь Готовила сама всего 2 раза и то очень давно - всё позабыла. Жду продолжения.
_________________
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Модератор
Сообщения: 17620
|
Оливка, с одной стороны кажется - Да, погоды не делает. С другой стороны - это специя. Японская кухня вообще пресная для европейского вкуса, потому мы просто иногда не улавливаем эти тонкие вкусовые ощущения, которые дают 5 г комбу. Но это же не значит, что надо отказываться Так и в плове должно быть много пряностей, но не все достанешь, потому используем, что есть
_________________
Обидеть Ленку может каждый. Не каждый может убежать
|
| в начало |
|
|
|
unonia |
|
Поэтессa всея ККМ |
Пн Мар 21, 2011 10:39
|
|
|
|
|
Сообщения: 7672
|
Я для риса готовлю заправку так (пока рис настаивается) - 50 мл рисового уксуса, 30 гр сахара и 10 гр соли (это на две чашки риса). Уксус лучше брать Mitsukan. Еще про рис- "Рис, а не рыба - самый важный компонент в суши. Именно от того, правильно ли его приготовили, зависит вкус всего блюда. Нам нужен рис в японском стиле, с короткими закругленными зернами. Обычный длинный не подойдет, он очень сухой, и поэтому удерживает слишком много воды."
Спасибо за напоминание о суши (кстати, на самом деле, надо говорить суси, так как в японском языке нет буквы "ш"). Ждем продолжения!
_________________
пишу стихи на заказ - свадьбы, юбилеи, дни рождения
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Модератор
Сообщения: 17620
|
В япоском и буквы л нет Они даже выговаривают эту букву с трудом. Зато 15 местоимений "Я" Японцы вообще народ загадочный
Пересчитала твои пропорции, примерно также, как и у меня Только у тебя сахара чуть больше
_________________
Обидеть Ленку может каждый. Не каждый может убежать
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 55
Откуда: Titurga, Balozi
|
Насчет сыра Филадельфия - у Карумс есть похожий аналог - Svaigais siers. По вкусу очень похоже, а цена - в 2 раза меньше.
|
| в начало |
|
|
|
Sasha |
|
|
Пн Мар 21, 2011 11:06
|
|
|
|
|
Сообщения: 4594
|
последний раз когда готовили суси  ( я наблюдающей была в тот раз )
обыскались Филадельфию эту в магазах 
_________________
Будь собой. Остальные роли уже заняты!
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Модератор
Сообщения: 17620
|
Все полки забиты в Рими
Кстати, в некоторых крупных магазинах можно найти крабовые палочки для суши. На них так и написано. Они длинные, как раз на всю длину ролла.
_________________
Обидеть Ленку может каждый. Не каждый может убежать
|
| в начало |
|
Поиск
Группы
Профиль
