Сообщения: 2413
Откуда: Задвинье, Центр, Марупе

Мне больше нравятся печь маленькие кексики, а большой иногда не успевает пропекаться, а уже корочка снизу-сверху толстая

Кексы Шококо обалденные для кофелюбителей http://www.good-cook.ru/tort/tort_209.shtml

мои трюфельные кексы



100г сливочного масла
100г сахара или пудры
100г тёмного шоколада
3 яйца
20г муки
40г фундука

1. Орехи смолоть в муку. Отделить белки от желтков. Шоколад поломать на кусочки.
2. На водяной бане растопить масло, добавить сахар и шоколад. Остудить до комнатной температуры.
3. Добавить желтки, взбить. Всыпать муку и орехи, перемешать.
4. Белки взбить в крепкую пену. Добавлять в шоколадную смесь по 1 ст.л., перемешивая.
5. Перелить в форму. Выпекать 30 мин. на 180

_________________
Вадимочке 19 лет

Сообщения: 11894

1/2 чашки маргарина или словочного масла, комнатной температуры
3/4 чашки сахара
2 яйца
1 1/2 ч.л. ванильного экстракта
2 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соли
2 чашки замороженной или свежей черники
2 чашки муки
1/2 чашки молока

Присыпка
1/2 -1 ст.л. сахара
щепотка мускатного ореха
Смешать.

Взбить масло до кремообразного состояния, добавить сахар и взбивать по пышной массы. По одному добавить яйца, тщательно взбвая, после добавления каждого. Вбить в смесь ваниль, соль и разрыхлитель. Ложкой вмешать половину муки, затем вмешать половину молока. Повторить с остатком муки и молока. Деревянной ложкой вмешать ягоды.
Выложить тесто в смазанные маслом и присыпанные мукой кексовые формочки. ( Я пеку в силиконовой форме для кекса, ничего не смазывая). Сверху посыпать присыпкой.
Выпекать в разогретой до 180 духовке,в течение 25 минут, до золотистого цвета.


http://www.say7.info/cook/recipe/408-Bananovyie-maffinyi.html
http://www.say7.info/cook/recipe/506-Apelsinovyie.html
http://www.say7.info/cook/recipe/84-Mannik.html

Сообщения: 611

класс, спасибо! да, в маленьких формочках - это идея

Сообщения: 2112

http://kuking.net/4_1929.htm

объедение .. только сухофруктов побольше


http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=814349#814349

кокосовый кекс... я в восторге

ну , и кексы Леди Ди , твороженые - очень вкусные. Ссылка выше

Сообщения: 1855
Откуда: Царникава

шоколадный кекс. очень вкусно. проверено не раз.
200 г шоколада
3 яйца
100 г сахара
100 г сливочного масла или маргарина
2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
200 г муки
Шоколад поломать на кусочки размером примерно 0.5х0.5см. Масло растереть с сахаром.Добавить яйца, перемешать.Добавить кусочки шоколада, перемешать.Затем добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень густое тесто. Выложить тесто в небольшие формочки на 2/3 высоты, поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать около 25 минут. Готовность проверить при помощи спички или зубочистки.
это с http://www.say7.info/cook/recipe/283-Maffinyi-shokoladnyie.html
и банановый с этого сайта тоже пекла. вкусно, но шоколадный вкуснее

Сообщения: 782

Rastiraete 1 jaico i 1/2 stakana sahara, dobavljaete stakan kefira, 1 1/2 chajnoj lozhki razrihlitelja i 1 1/2-2 stakana muki, testo dolzhno bitj po gustote kak na sharlotku, dalee po zhelaniju, ja tru na krupnoj tjerke shokolad i dobavljaju izjum ili jabloki i koricu i v duhovku na 1 chas. Bistij, ljegkij i vkusnij keks

Сообщения: 400
Откуда: Рига, центр

творожный кекс
Последовательно смешиваем 4яйца+250г сахара, винальный сахар, масло 200г(размягчить и взбить), творог 300г (измельчить, я это делаю при помощи давилки, которая для пюре картофельного предназначена), 2стакана муки, изюм, курага, орехи ...что нравится, цедра половины лимона, сода 3/4 ч.л. или пекарский порошок 1/2 ч.л.
180-200 градусов около 50минут

_________________

Сообщения: 503
Откуда: Агенскалнские сосны

Очень вкусные шоколадные кексики http://www.say7.info/cook/recipe/742-Kapkeyki.html
Только я положила меньше какао и в сами кексы, и в крем. Все равно оооочень шоколадно получилось
Крем вообще замечательный. Если делать из крестьянской густой сметаны, то он как глазурь застывает, я им торт покрывала толстым-толстым слоем , а если из магазинной 20-процентной, то получается пожиже, как крем или густой соус. Муж очень с печеньками заценил

_________________
Курсы испанского языка для детей и взрослых в Пардаугаве. Тел. 26550979

Сообщения: 1712
Откуда: Лондон

Срочно, подскажите пожалуйста!!!

Сегодня принесли мне силиконовые формочки, развожу тесто на кексы.

Силиконовые формы смазывать надо маргарином??????
и при какой температуре выпекать???

_________________

Сообщения: 3952
Откуда: Grēnes, Olaines nov.

Смазывать не надо.
А печь при температуре которая указана в рецепте, обычно это 180 градусов.
Приятного аппетита

_________________
Лена

Сообщения: 2644
Откуда: Katlakalns

Девочки, посоветуйте может рецепт простого кекса, типа стабурадзы "Лиелпилсетас"?

Сообщения: 2644
Откуда: Katlakalns

Неужели никто не знает такого рецепта?

Сообщения: 88
Откуда: Рига - Юрмала

Я пеку такой http://kuking.net/4_1360.htm

_________________

Сообщения: 3352
Откуда: Родом из детства)))

И вкуснее этого кекса я кексов не ела!!! Нааадь, когда уже?...

_________________
Ясенька (30.10.2005) и Стасёныш (25.04.2007)
Когда Вы думаете о том, что я, возможно, могу Вам помочь, просто наберите номер: 28713889 (Bite)

Сообщения: 2644
Откуда: Katlakalns

А он получается рассыпчатый или слегка как влажный внутри?
Очень хочется приготовить такой, как раньше, давно когда-то, были кексы, таке сочные..

А ром обязательно класть? Дома нету а покупать из-за 1 ст. ложки...

Модератор
Сообщения: 18185
Откуда: Пурвциемс

+1
вкусно и просто

Сообщения: 3952
Откуда: Grēnes, Olaines nov.

begemotja :

А он получается рассыпчатый или слегка как влажный внутри? Очень хочется приготовить такой, как раньше, давно когда-то, были кексы, таке сочные.. А ром обязательно класть? Дома нету а покупать из-за 1 ст. ложки...

Нечто среднее по консистенции.
Я вместо рома добавляю ложку воды (иногда с какао или корицей)

_________________
Лена

Сообщения: 2644
Откуда: Katlakalns

Спасибо, девочки, за ответы!
Мне не хочется шоколадный. Хочется именно простой с изюмом.
Буду пробовать

Сообщения: 778
Откуда: LV

никогда кексики не пекла раньше, вот на прошлой недели одну порцию по неизвестному ецепту "для мусорника" испекла, сейчас ваши пробую...

таки вопрос - сахар и мука - в стаканах или в столовых ложках??
на всякий случай сахар положила в ложках, а муку - как то средне, в ложко-стаканах

_________________
Максику 5

Сообщения: 2413
Откуда: Задвинье, Центр, Марупе

ст. это стакан
а ст.л. это ложки столовые

а по рецепту... или ошибка или так много сахара надо

напишите как получилось

_________________
Вадимочке 19 лет

Сообщения: 778
Откуда: LV

несадко получилось
ложки я в ложках, а муку - в ложко-стаканах добавляла

_________________
Максику 5

Сообщения: 2413
Откуда: Задвинье, Центр, Марупе

наконец то, я испекла кексы по рецепту LadyDi
сахара ополовинила, добавила ванильный сахар, получилось очень вкусно

и ещё один новый рецепт

Кексы нарядные

примерно на 15шт:
100г слив.масла
2 яйца
100г сахарной пудры
2 ч.л. ванильного сахара
щепотка соли
3 ст.л. какао
50г тёртого шоколада
70г чернослив, порезанный на кусочки
2 ч.л. разрыхлителя
125г муки
1 ст.л. рома или ликёра

Взбить яйца, масло, пудру, ванильный сахар и соль до равномерной почти белой массы.
Добавить какао, алкоголь, шоколад, чернослив и разрыхлитель, перемешать.
Выложить в формочки и выпекать при 180гр 25 мин.

Украсить глазурью:
1 белок
150 (возможно больше) сахарной пудры

Перемешать и взбить до полного растворения пудры и блеска, при необходимости добавить ещё пудры.
Советую взять половину от одного белка.

_________________
Вадимочке 19 лет

Сообщения: 2794
Откуда: Массив Краста

несладкие, но оч вкусные Сырные кексики

Яйца большие – 3 шт.
Творожный сыр – 100 гр. (Rama creme bonjour" с зеленью)
1 ч.л. сахара.
1/2 ч.л.разрыхлителя
2 ст.л. сметаны
2 ст.л муки
Соль.
Начинка:
1. Яйцо варёное – 2 шт.+ Лук зелёный
2. Сыр Моцарелла (можно кусочки другого сыра)
3. Грибы обжаренные с луком


1.Отделяем белки от желтков. Смешиваем желтки с сыром, разрыхлителем, сахаром, солью,сметаной и мукой.
2.Белки взбиваем.
3.Соединяем аккуратно (сверху вниз) лопаточкой,чтобы белки не "сели".Должно получиться не очень житкое ,воздушное тесто.
4.Заполняем ложкой, смазанную оливковым маслом форму для кексов, половину формы. Выкладываем рубленное яйцо с луком(или с моцареллой или с грибами). Сверху накрываем тестом.
5.Ставим в духовку, разогретую до 150 гр. Выпекаем 30- 40 мин.(зависит от начинки и от размеров формы,если внутри сыр,то выпекаем чуть дольше.)
6.Выберать из формы ,когда кексики чуть остынут.

Если делать кексики с грибами,то можно взять Ramа с грибами,если с сыром,то Ramа йогуртовую.

_________________