|  |
|
 |
mrnxx |
|
Креатив мама |
Вс Мар 15, 2009 00:08
|
 |
|
|
|
Сообщения: 953
Откуда: Botāniskais dārzs & Saulkrasti
|
вроде в переводе - индийская чечевица получается 
_________________
|
| в начало |
  
|
|
|
Nyamu |
|
Креатив мама |
Вс Мар 15, 2009 00:15
|
|
|
|
|
Сообщения: 7505
Откуда: Рига, Иманта
|
ну в переводе что получается -- это понятно. Но вот это та самая зелёная чечевица, или тут о другой речь? я в рими покупала
_________________
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 122
|
Чечевица в моем понимании - это не круглые горошки, а расщепленные пополам,они плоские. Тогда они быстро готовятся. В Рими обычно бывает - оранжевая (из которой супчик), желтая (она дольше варится), зеленая. Я сама чаще всего покупаю в магазинчике Эко продукты на Гертрудес, там она очень хорошего качества. По латышски - да, lēcas, но всех нюансов не знаю. Еще турецкий горошек хорошая вещь - очень сытная, много белка.
Замачиваем на ночь, днем варим до мягкости. Туда кокосовую стружку слегка обжаренную, сметанку, специи разные, можно оливковое масло. Получается супер. Или можно смолоть блендером, добавив туда лимон, оливковое масло, сезам - получается так называемый "хумус" - такая паста к еде.
Про кичари. Самый простой вариант. Берешь рис/чечевицу красную по полстакана, промываешь несколько раз, на дуршлаге пусть полежат, высохнут слегка. Потом в кастрюле - масло сливочное, туда специи - куркума, тмин, можно имбирь,тот же Китчен кинг, про который я писала. Туда - рис с горохом, обжарить слегка и залить горячей водой (несколько стаканов воды), солим, варим. Получается по-разному - либо как жидкая каша, либо рассыпчато, смотря сколько воды.
Ну и вариации - это туда овощи всякие добавлять.
|
| в начало |
|
|
|
mrnxx |
|
Креатив мама |
Вс Мар 15, 2009 11:37
|
|
|
|
|
Сообщения: 953
Откуда: Botāniskais dārzs & Saulkrasti
|
| Shakti : | | Или можно смолоть блендером, добавив туда лимон, оливковое масло, сезам - получается так называемый "хумус" - такая паста к еде. |
хумус я очень люблю единственно мне было не понятно, почему, если верить надписи на упаковке, после вскрытия хранится он только 3 дня, что там в горохе может портиться...? И если делать самим дома по этому рецепту - можно и подольше хранить? Вообще я теперь загорелась желанием сделать самой хумус, сегодня же куплю в римчике турецкий гoрох 
_________________
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 875
Откуда: Riga, Purvciems
|
| LauLana : | | kopusha : | Можно здесь спрошу? 
Ребенок не ест мясо. Но ест все молочные продукты. Там есть эти самые белки или мне надо отдельно ему что-то еще готовить? |
mjaso uspeshno zamenjaemo bljudami s bobovimi(rastitel`nij belok)-supchiki, podlivki bobovo-ovownie k garniru, dobavit` k racionu oreshki, semechki i objazatel`no vkljuchit` slivochnoe maslo,zhelatel`no topljonie(ochiwennoe), na njom mozhno delat` podzharochki dlja supov,podliv,v garnir dobavljat` pri varke |
То-то я думаю, чего это у меня ребенок масло пачками ест 
Записала все рецептики, буду готовить. Правда, деть супы не любит
А все эти чечевицы-горошки продаются на развес где-то или в пачках?
_________________
Последний раз редактировалось: kopusha (Вс Мар 15, 2009 12:51), всего редактировалось 1 раз
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 122
|
Интересный взгляд. Давайте точно так же смотреть на прием витаминов. На поедание фруктов-овощей. Вообще на питание. Это все задействует скрытые резервы организма  .
Насчет горошков. Я покупаю либо в Рими, но не на развес, они в пачках. Есть в кришнаитском магазине на Кр. Барона, и в магазине Эко продукты на Гертрудес (почти на углу со Сколас). Там все подороже,но и качество лучше.
Кстати, если деть не ест супы, ему например, в супе чего-те не нравится - я нашла такой выход. Я делаю суп-пюре и детенки тогда не смотрят критически в тарелку - "Это не буду, то не буду". В такой суп добавляю молоко или плавленный сыр - получается нежный сливочный вкус.
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 82
|
Спасибо автору за темку
Мы в нашей семье мясо не едим, а кушаем разнообразно, каждый день новое, 3-4 блюда на обед. Из овощей, бобовых, молочных продуктов, круп стол ломиться от разнообразия.
Посмотрите темки в интернете, пальчики оближете
блюда берем здесь:
http://www.myasu.net/
http://cooking.wild-mistress.ru/wm/cooking.nsf/vegetarian
http://www.gastronom.ru/rcp_cat.aspx?cat_id=4620
http://kuking.net/3b.htm
http://books.gotovim.ru/ids/136.shtml
http://www.lunch-tour.ru/assortment/vegetarians.htm
http://www.wegetarian.ru/
http://www.veggy.ru/
http://www.gangadevi.ru/
http://tulskayaniva.ru/kitchens/126.htm
http://www.labirint-shop.ru/books/152648/
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 122
|
Omtata, а из вашего опыта - что-нибудь быстрое что посоветуете приготовить? Тоже знаю кучу рецептов, но иногда какой-то ступор находит - и не хочется готовить особо, а семью кормить надо. В таких случаях хочется приготовить что-то быстро и просто.
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 82
|
| Shakti : | | Omtata, а из вашего опыта - что-нибудь быстрое что посоветуете приготовить? Тоже знаю кучу рецептов, но иногда какой-то ступор находит - и не хочется готовить особо, а семью кормить надо. В таких случаях хочется приготовить что-то быстро и просто. |
Да! все блюда люблю быстрые обед из 4 блюд, как правило занимает от 40 минут до часа, не больше. С удовольствием напишу рецепты!
если позволите, вечером напишу, сейчас уезжаем в Юрмалу погулять
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 122
|
Буду ждать! Обед из 4 блюд для меня - это ... эх... недостижимая мечта. Была на такое способна только после посещения курсов по кулинарии, и пока не родился второй бутуз.
|
| в начало |
|
|
|
no4ka |
|
|
Вс Мар 15, 2009 16:12
|
|
|
|
|
Модератор
Сообщения: 18185
Откуда: Пурвциемс
|
и я присоединюсь в очередь жаждущих быстрых рецептов 
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 6548
Откуда: Mežciems, NCC Biķernieki
|
Девочки, а как топлёное масло правильно делать? А то сегодня посмотрела передачу о нём по ОРТ и загорелась сделать
|
| в начало |
|
|
|
khira |
|
|
Пн Мар 16, 2009 11:17
|
|
|
|
|
Сообщения: 51
|
Нас на курсах учили так.
Масло лучше 82%. Поставить на медленный огонь в металличечкую кастрюлю с толстым дном. Кастрюля и банка, в которую потом перельют масло, должны быть сухие. масло не любит влагу. Масло должно кипеть, без крышки. Сверху образуется белая часть, её можно снимать, на дне скапливается осадок, который должен поджариться, но ни в коем случае не подгореть. Масло должно стать золотистым и прозрачным. Через марлю процедить в банку. Не закрывать крышкой, пока не остынет.
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 3236
|
| mrnxx : | | Shakti : | | Или можно смолоть блендером, добавив туда лимон, оливковое масло, сезам - получается так называемый "хумус" - такая паста к еде. |
Вообще я теперь загорелась желанием сделать самой хумус, сегодня же куплю в римчике турецкий гoрох |
С хуммусом не все так просто - туда еще специальная приправа обязательно идет, которую я у нас так и не нашла.
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 2736
Откуда: Рига-Золик
|
| khira : | Нас на курсах учили так.
Масло лучше 82%. Поставить на медленный огонь в металличечкую кастрюлю с толстым дном. Кастрюля и банка, в которую потом перельют масло, должны быть сухие. масло не любит влагу. Масло должно кипеть, без крышки. Сверху образуется белая часть, её можно снимать, на дне скапливается осадок, который должен поджариться, но ни в коем случае не подгореть. Масло должно стать золотистым и прозрачным. Через марлю процедить в банку. Не закрывать крышкой, пока не остынет. |
Можно внесу свои 5 копеек про масло - топлёное масло и масло Гхи - эта разные вещи, топлёное масло делали в деревне, чтобы не потрилось, оно жутко воняет и пользы от него никакой, а вот масло Гхи - это кладезь, пахнет чем-то сладким, на вид прозрачно, хранить его надо в глиняной посуде, следить чтобы туда не попала влага, а то испортиться, приготовить его можно таким образом: На среднем огне растопить масло, затем в течение 1,5-2 часов прокалить его на малом огне, снимая пену, время приготовления указано приметно на 1 кг масла. Как только масло станет прозрачным (пена перестанет выделяться, а на дне осядет осадок), масло процедить в глиняную форму или горшок, дать остыть. Использовать при жарке, готовке супчиков, на бутерброды, можно хоть даже на тело!
_________________
|
| в начало |
|
|
|
khira |
|
|
Пн Мар 16, 2009 23:00
|
|
|
|
|
Сообщения: 51
|
ну я думала, что гхи и имеется в виду его часто и называют топлёным маслом, не все же знают этот термин
|
| в начало |
|
|
|
jula |
|
|
Вт Мар 17, 2009 09:42
|
|
|
|
|
Сообщения: 339
Откуда: Задвинье
|
[ Вообще я теперь загорелась желанием сделать самой хумус, сегодня же куплю в римчике турецкий гoрох [/quote]
С хуммусом не все так просто - туда еще специальная приправа обязательно идет, которую я у нас так и не нашла.[/quote]
А кто то пытался сделать хумус в домашних условиях?И можно ли эту "специальную приправу " заменить на что то доступное?
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 3236
|
| jula : | | А кто то пытался сделать хумус в домашних условиях?И можно ли эту "специальную приправу " заменить на что то доступное? |
Приправа называется тахини. Я пробовала делать хуммус в домашних условиях без добавления этой приправы - магазинный хуммус мне понравился больше. Туда еще идет кстати кумин (разновидность тмина). Ну это еще не считая лимонного сока и оливкового масла.
|
| в начало |
|
|
|
mrnxx |
|
Креатив мама |
Вт Мар 17, 2009 19:42
|
|
|
|
|
Сообщения: 953
Откуда: Botāniskais dārzs & Saulkrasti
|
[/quote]
Можно внесу свои 5 копеек про масло - топлёное масло и масло Гхи - эта разные вещи, топлёное масло делали в деревне, чтобы не потрилось, оно жутко воняет и пользы от него никакой, а вот масло Гхи - это кладезь, пахнет чем-то сладким, на вид прозрачно, хранить его надо в глиняной посуде, следить чтобы туда не попала влага, а то испортиться, приготовить его можно таким образом: На среднем огне растопить масло, затем в течение 1,5-2 часов прокалить его на малом огне, снимая пену, время приготовления указано приметно на 1 кг масла. Как только масло станет прозрачным (пена перестанет выделяться, а на дне осядет осадок), масло процедить в глиняную форму или горшок, дать остыть. Использовать при жарке, готовке супчиков, на бутерброды, можно хоть даже на тело![/quote]
извиняйте, но не вижу разницы! Гхи - это и есть топленое сливочное масло.
_________________
|
| в начало |
|
|
|
Xjuh |
|
Консультант по грудному вскармливанию |
Вт Мар 17, 2009 21:26
|
|
|
|
|
Сообщения: 2586
Откуда: Рига, Гривас; Балдоне
|
| poposha : | | jula : | | А кто то пытался сделать хумус в домашних условиях?И можно ли эту "специальную приправу " заменить на что то доступное? |
Приправа называется тахини. Я пробовала делать хуммус в домашних условиях без добавления этой приправы - магазинный хуммус мне понравился больше. Туда еще идет кстати кумин (разновидность тмина). Ну это еще не считая лимонного сока и оливкового масла. |
девочки.. как вы кушаете хумус? Мы несколько раз покупали, ложку съедали и выкидывали..  он ТАКОЙ невкусный...
_________________
Стаж ГВ: 9 лет.
|
| в начало |
|
|
|
no4ka |
|
|
Вт Мар 17, 2009 21:28
|
|
|
|
|
Модератор
Сообщения: 18185
Откуда: Пурвциемс
|
| Xjuh : | | как вы кушаете хумус? |
как-как
на хлеб мажем
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 3236
|
| no4ka : | | Xjuh : | | как вы кушаете хумус? |
как-как
на хлеб мажем |
Или просто ложкой наворачиваем
|
| в начало |
|
|
|
khira |
|
|
Ср Мар 18, 2009 08:05
|
|
|
|
|
Сообщения: 51
|
А мне хумус нравится в виде "соуса" к соевому сыру тофу - по мне хорошее сочетание.
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 69
Откуда: Purvciems
|
девочки, делюсь наибыстрейшим рецептиком второго блюда,после садика с малыхой прошлялись за игрухами, домой приехали, она кушать проооосит,да так жалобно,что больше 5-10 минут на ужин я не могла себе позволить
на сковороду большую масло Ги+специи(карри,асофоетида,куркума)+овощи из пакета, замороженные(в несезон мне такой вид кажется наименее вредным,очень мне для этого рецепта нравится смесь из 4 овощей от Бондюэль-цветная капуста,морковь,броколи, стрючковая фасолька ,эта смесь меленько порезана, поделены соцветия, чистенькая),пока овощи поджариваются, рисовую лапшу заливаю кипятком на 3-4 минуты,когда овощи готовы,отправляю в них лапшу(вода слита), поливаю всё соевым соусом,пару минут смешиваю всё на огне, усё, блюдо готово, а пока малыха трескает, делаю быренько салатик :тофу сыр(мне нравится из магазина на Лиенес), замачиваю на пару минут водоросли сушёные Вакамэ,режу+масличко обжаренных сезамок(аромат обалденный,тож на Лиенес в специях), малыха обожает, Тофу мона заменить на Фету,Вакаме на руколу или салатные листья,добавить паприку,например, главное что всё ето ооочень быстро, сытно и полезно.
На сладкое вспомнилось дочино любимое: изюмки промытые,замоченные в яблочном соке+миндальная стружка+лактошка+коричневий сахар по желанию.
Тахин покупаю в Стокмане,состав нравится:сезам и морская соль,никаких ешек
Ги варю на минимальном огоньке, по опыту длительность варки примерно 1 час на 1 кг, но, конечно зависит и от качества масла, жирность не менее 82 %,это обязательное условие.Вся фишка при варле не допустить пригорания всей гадости ,которая на дне осела,идеально для этого готовить его на водяной бане,но это нереально доооолго
_________________
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 1107
Откуда: Рига, Иманта
|
Рецепты...
http://www.krishna.org.ua/world/cook/VKI/kulinariya/index.html
_________________
Майя-которая смешная 19.02.2007 Амалия-тонкая талия 17.06.2009 Мамка- просто студентка медфака (без рифмы )
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
|
|
Поиск
Группы
Профиль