Сообщения: 953
Откуда: Botāniskais dārzs & Saulkrasti

вроде в переводе - индийская чечевица получается

_________________

Сообщения: 7505
Откуда: Рига, Иманта

ну в переводе что получается -- это понятно. Но вот это та самая зелёная чечевица, или тут о другой речь? я в рими покупала

_________________

Сообщения: 122

Чечевица в моем понимании - это не круглые горошки, а расщепленные пополам,они плоские. Тогда они быстро готовятся. В Рими обычно бывает - оранжевая (из которой супчик), желтая (она дольше варится), зеленая. Я сама чаще всего покупаю в магазинчике Эко продукты на Гертрудес, там она очень хорошего качества. По латышски - да, lēcas, но всех нюансов не знаю. Еще турецкий горошек хорошая вещь - очень сытная, много белка.
Замачиваем на ночь, днем варим до мягкости. Туда кокосовую стружку слегка обжаренную, сметанку, специи разные, можно оливковое масло. Получается супер. Или можно смолоть блендером, добавив туда лимон, оливковое масло, сезам - получается так называемый "хумус" - такая паста к еде.

Про кичари. Самый простой вариант. Берешь рис/чечевицу красную по полстакана, промываешь несколько раз, на дуршлаге пусть полежат, высохнут слегка. Потом в кастрюле - масло сливочное, туда специи - куркума, тмин, можно имбирь,тот же Китчен кинг, про который я писала. Туда - рис с горохом, обжарить слегка и залить горячей водой (несколько стаканов воды), солим, варим. Получается по-разному - либо как жидкая каша, либо рассыпчато, смотря сколько воды.
Ну и вариации - это туда овощи всякие добавлять.

Сообщения: 953
Откуда: Botāniskais dārzs & Saulkrasti

хумус я очень люблю единственно мне было не понятно, почему, если верить надписи на упаковке, после вскрытия хранится он только 3 дня, что там в горохе может портиться...? И если делать самим дома по этому рецепту - можно и подольше хранить? Вообще я теперь загорелась желанием сделать самой хумус, сегодня же куплю в римчике турецкий гoрох

_________________

Сообщения: 875
Откуда: Riga, Purvciems

LauLana :

kopusha : Можно здесь спрошу? Ребенок не ест мясо. Но ест все молочные продукты. Там есть эти самые белки или мне надо отдельно ему что-то еще готовить? mjaso uspeshno zamenjaemo bljudami s bobovimi(rastitel`nij belok)-supchiki, podlivki bobovo-ovownie k garniru, dobavit` k racionu oreshki, semechki i objazatel`no vkljuchit` slivochnoe maslo,zhelatel`no topljonie(ochiwennoe), na njom mozhno delat` podzharochki dlja supov,podliv,v garnir dobavljat` pri varke

То-то я думаю, чего это у меня ребенок масло пачками ест
Записала все рецептики, буду готовить. Правда, деть супы не любит

А все эти чечевицы-горошки продаются на развес где-то или в пачках?

_________________

Последний раз редактировалось: kopusha (Вс Мар 15, 2009 12:51), всего редактировалось 1 раз

Сообщения: 122

Интересный взгляд. Давайте точно так же смотреть на прием витаминов. На поедание фруктов-овощей. Вообще на питание. Это все задействует скрытые резервы организма .

Насчет горошков. Я покупаю либо в Рими, но не на развес, они в пачках. Есть в кришнаитском магазине на Кр. Барона, и в магазине Эко продукты на Гертрудес (почти на углу со Сколас). Там все подороже,но и качество лучше.
Кстати, если деть не ест супы, ему например, в супе чего-те не нравится - я нашла такой выход. Я делаю суп-пюре и детенки тогда не смотрят критически в тарелку - "Это не буду, то не буду". В такой суп добавляю молоко или плавленный сыр - получается нежный сливочный вкус.

Сообщения: 82

Спасибо автору за темку
Мы в нашей семье мясо не едим, а кушаем разнообразно, каждый день новое, 3-4 блюда на обед. Из овощей, бобовых, молочных продуктов, круп стол ломиться от разнообразия.
Посмотрите темки в интернете, пальчики оближете

блюда берем здесь:

http://www.myasu.net/
http://cooking.wild-mistress.ru/wm/cooking.nsf/vegetarian
http://www.gastronom.ru/rcp_cat.aspx?cat_id=4620
http://kuking.net/3b.htm
http://books.gotovim.ru/ids/136.shtml
http://www.lunch-tour.ru/assortment/vegetarians.htm
http://www.wegetarian.ru/
http://www.veggy.ru/
http://www.gangadevi.ru/
http://tulskayaniva.ru/kitchens/126.htm
http://www.labirint-shop.ru/books/152648/

Сообщения: 122

Omtata, а из вашего опыта - что-нибудь быстрое что посоветуете приготовить? Тоже знаю кучу рецептов, но иногда какой-то ступор находит - и не хочется готовить особо, а семью кормить надо. В таких случаях хочется приготовить что-то быстро и просто.

Сообщения: 82

Shakti :

Omtata, а из вашего опыта - что-нибудь быстрое что посоветуете приготовить? Тоже знаю кучу рецептов, но иногда какой-то ступор находит - и не хочется готовить особо, а семью кормить надо. В таких случаях хочется приготовить что-то быстро и просто.

Да! все блюда люблю быстрые обед из 4 блюд, как правило занимает от 40 минут до часа, не больше. С удовольствием напишу рецепты!
если позволите, вечером напишу, сейчас уезжаем в Юрмалу погулять

Сообщения: 122

Буду ждать! Обед из 4 блюд для меня - это ... эх... недостижимая мечта. Была на такое способна только после посещения курсов по кулинарии, и пока не родился второй бутуз.

Модератор
Сообщения: 18185
Откуда: Пурвциемс

и я присоединюсь в очередь жаждущих быстрых рецептов

Сообщения: 6548
Откуда: Mežciems, NCC Biķernieki

Девочки, а как топлёное масло правильно делать? А то сегодня посмотрела передачу о нём по ОРТ и загорелась сделать

Сообщения: 51

Нас на курсах учили так.
Масло лучше 82%. Поставить на медленный огонь в металличечкую кастрюлю с толстым дном. Кастрюля и банка, в которую потом перельют масло, должны быть сухие. масло не любит влагу. Масло должно кипеть, без крышки. Сверху образуется белая часть, её можно снимать, на дне скапливается осадок, который должен поджариться, но ни в коем случае не подгореть. Масло должно стать золотистым и прозрачным. Через марлю процедить в банку. Не закрывать крышкой, пока не остынет.

Сообщения: 3236

С хуммусом не все так просто - туда еще специальная приправа обязательно идет, которую я у нас так и не нашла.

Сообщения: 2736
Откуда: Рига-Золик

Можно внесу свои 5 копеек про масло - топлёное масло и масло Гхи - эта разные вещи, топлёное масло делали в деревне, чтобы не потрилось, оно жутко воняет и пользы от него никакой, а вот масло Гхи - это кладезь, пахнет чем-то сладким, на вид прозрачно, хранить его надо в глиняной посуде, следить чтобы туда не попала влага, а то испортиться, приготовить его можно таким образом: На среднем огне растопить масло, затем в течение 1,5-2 часов прокалить его на малом огне, снимая пену, время приготовления указано приметно на 1 кг масла. Как только масло станет прозрачным (пена перестанет выделяться, а на дне осядет осадок), масло процедить в глиняную форму или горшок, дать остыть. Использовать при жарке, готовке супчиков, на бутерброды, можно хоть даже на тело!

_________________

Сообщения: 51

ну я думала, что гхи и имеется в виду его часто и называют топлёным маслом, не все же знают этот термин

Сообщения: 339
Откуда: Задвинье

[ Вообще я теперь загорелась желанием сделать самой хумус, сегодня же куплю в римчике турецкий гoрох [/quote]
С хуммусом не все так просто - туда еще специальная приправа обязательно идет, которую я у нас так и не нашла.[/quote]
А кто то пытался сделать хумус в домашних условиях?И можно ли эту "специальную приправу " заменить на что то доступное?

Сообщения: 3236

jula :

А кто то пытался сделать хумус в домашних условиях?И можно ли эту "специальную приправу " заменить на что то доступное?

Приправа называется тахини. Я пробовала делать хуммус в домашних условиях без добавления этой приправы - магазинный хуммус мне понравился больше. Туда еще идет кстати кумин (разновидность тмина). Ну это еще не считая лимонного сока и оливкового масла.

Сообщения: 953
Откуда: Botāniskais dārzs & Saulkrasti

[/quote]
Можно внесу свои 5 копеек про масло - топлёное масло и масло Гхи - эта разные вещи, топлёное масло делали в деревне, чтобы не потрилось, оно жутко воняет и пользы от него никакой, а вот масло Гхи - это кладезь, пахнет чем-то сладким, на вид прозрачно, хранить его надо в глиняной посуде, следить чтобы туда не попала влага, а то испортиться, приготовить его можно таким образом: На среднем огне растопить масло, затем в течение 1,5-2 часов прокалить его на малом огне, снимая пену, время приготовления указано приметно на 1 кг масла. Как только масло станет прозрачным (пена перестанет выделяться, а на дне осядет осадок), масло процедить в глиняную форму или горшок, дать остыть. Использовать при жарке, готовке супчиков, на бутерброды, можно хоть даже на тело![/quote]

извиняйте, но не вижу разницы! Гхи - это и есть топленое сливочное масло.

_________________

Сообщения: 2586
Откуда: Рига, Гривас; Балдоне

poposha :

jula : А кто то пытался сделать хумус в домашних условиях?И можно ли эту "специальную приправу " заменить на что то доступное? Приправа называется тахини. Я пробовала делать хуммус в домашних условиях без добавления этой приправы - магазинный хуммус мне понравился больше. Туда еще идет кстати кумин (разновидность тмина). Ну это еще не считая лимонного сока и оливкового масла.

девочки.. как вы кушаете хумус? Мы несколько раз покупали, ложку съедали и выкидывали.. он ТАКОЙ невкусный...

_________________
Стаж ГВ: 9 лет.

Модератор
Сообщения: 18185
Откуда: Пурвциемс

как-как
на хлеб мажем

Сообщения: 3236

Или просто ложкой наворачиваем

Сообщения: 51

А мне хумус нравится в виде "соуса" к соевому сыру тофу - по мне хорошее сочетание.

Сообщения: 69
Откуда: Purvciems

девочки, делюсь наибыстрейшим рецептиком второго блюда,после садика с малыхой прошлялись за игрухами, домой приехали, она кушать проооосит,да так жалобно,что больше 5-10 минут на ужин я не могла себе позволить

на сковороду большую масло Ги+специи(карри,асофоетида,куркума)+овощи из пакета, замороженные(в несезон мне такой вид кажется наименее вредным,очень мне для этого рецепта нравится смесь из 4 овощей от Бондюэль-цветная капуста,морковь,броколи, стрючковая фасолька ,эта смесь меленько порезана, поделены соцветия, чистенькая),пока овощи поджариваются, рисовую лапшу заливаю кипятком на 3-4 минуты,когда овощи готовы,отправляю в них лапшу(вода слита), поливаю всё соевым соусом,пару минут смешиваю всё на огне, усё, блюдо готово, а пока малыха трескает, делаю быренько салатик :тофу сыр(мне нравится из магазина на Лиенес), замачиваю на пару минут водоросли сушёные Вакамэ,режу+масличко обжаренных сезамок(аромат обалденный,тож на Лиенес в специях), малыха обожает, Тофу мона заменить на Фету,Вакаме на руколу или салатные листья,добавить паприку,например, главное что всё ето ооочень быстро, сытно и полезно.

На сладкое вспомнилось дочино любимое: изюмки промытые,замоченные в яблочном соке+миндальная стружка+лактошка+коричневий сахар по желанию.

Тахин покупаю в Стокмане,состав нравится:сезам и морская соль,никаких ешек

Ги варю на минимальном огоньке, по опыту длительность варки примерно 1 час на 1 кг, но, конечно зависит и от качества масла, жирность не менее 82 %,это обязательное условие.Вся фишка при варле не допустить пригорания всей гадости ,которая на дне осела,идеально для этого готовить его на водяной бане,но это нереально доооолго

_________________

Сообщения: 1107
Откуда: Рига, Иманта

Рецепты...

http://www.krishna.org.ua/world/cook/VKI/kulinariya/index.html

_________________
Майя-которая смешная 19.02.2007 Амалия-тонкая талия 17.06.2009 Мамка- просто студентка медфака (без рифмы )