|
 |
Riska |
|
|
Сб Авг 27, 2016 04:31
|
 |
|
|
|
Модератор
Сообщения: 31874
Откуда: Торонто
|
Мороженое
Bambina80
| Цитата: |
Хочу поделиться рецептом необычного мороженого. В рецепте нет ни яиц, ни молочных продуктов. Все дело в "аквафаба" (жидкость из-под консервированного турецкого гороха). Аквафаба - незаменимый продукт для тех, кто не переносит яичный белок, так как она используется в качестве прямой замены белка. Из аквафаба можно делать не только мороженое, но и безе.
|
|
| в начало |
 
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 438
|
Обязательно использовать жидкость из банки или можно замочить нут и использовать эту жидкость? 
Роль банана? Сладость или текстура? Бананы нельзя, буду пробовать без них.
Рецепт безе видела в журнале, но буду рада, если поделитесь проверенным рецептом! 
Добуду нут и обязательно испробую! Спасибо!
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 644
Откуда: Adelaide, AU
|
Ничего себе 
Турецкий горох - это нут, из которого хумус делают, chick peas?
Обязательно попробую. У меня пунктик на невыбрасывании еды, а тут оказывается, такую полезную вещь сливаем 
Спасибо
А! Когда из морозильника достали (опечатка же, да?) оно не было слишком застывшим? Мне всегда казалось, что без специальной мороженницы воздушной текстуры не получить, а у вас на фотках смотрится как "настоящее" 
_________________
Мама прекрасной девушки (2005)
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 699
Откуда: Испания
|
| SunnySoul : | Обязательно использовать жидкость из банки или можно замочить нут и использовать эту жидкость?
Роль банана? Сладость или текстура? Бананы нельзя, буду пробовать без них.
Рецепт безе видела в журнале, но буду рада, если поделитесь проверенным рецептом!
Добуду нут и обязательно испробую! Спасибо! |
Нет, не обязательно, но быстрее 
Если будете замачивать, добавьте немного соды ( для размягчения оболочек ).
Банан для сладости, можно и не класть.
Как сделаю безе-поделюсь обязательно!
Пробуйте 
_________________
Мой фотоблог о жизни в Испании - http://monespagne.blogspot.com.es/
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 699
Откуда: Испания
|
Nezabudka,
Дадада, именно он самый, из которого хумус делают. Безотходное производство
У меня было именно застывшим сильно .. Так как блендерила мороженные ягоды. По вкусу получилось как сорбет, не кремовый. Но мне такой нравится.
Можно попробовать без ягод, только аквафаба, финики и миндальная масса/крем. Должна получится кремовая текстура.
Если попробую-отпишусь!
_________________
Мой фотоблог о жизни в Испании - http://monespagne.blogspot.com.es/
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 738
Откуда: Purvciems, Kalngale
|
приятно удивили таким рецептом!!!!
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 438
|
Слушайте, а куда весь нут делся?  уже три магазина обошла, нет ни сухого, ни в банке. Где покупаете?
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 699
Откуда: Испания
|
Оба раза покупала в Рими. В субботу купила в Молс Рими. На полке он в самом низу обычно. Консервированный который
_________________
Мой фотоблог о жизни в Испании - http://monespagne.blogspot.com.es/
|
| в начало |
|
|
 |
Poly |
|
|
Сб Сен 03, 2016 18:57
|
|
|
|
|
Сообщения: 1034
Откуда: Рига, Югла-3
|
Получилось, спасибо! Но есть одно НО, я купила белую фасоль в банке.. и не посмотрела, что у нее в составе соль 
_________________
Максим (07/12/2006)
Михаил (08/08/2013)
Дмитрий (27/07/2016)
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 644
Откуда: Adelaide, AU
|
Привет, и я отчитаюсь
Получилось очень красиво - я делала с кулубникой, бананом и кленовым сиропом. Но не учла, что нут консериврованный с солью у нас. Так что такой явно соленый вкус остался, надо было все же гораздо больше чего-то сладкого добавлять - те же финики или сахара, чтобы перебить. По консистенции у меня тоже было больше на сорбет похоже. Но я в восторге уже от того, как оно взбилось, была - так что это не беда.
Самый большой облом случился с дочкой... она спрашивает - из чего? я говорю - не скажу... Она, ну ладно - полезла на ккм, а там рецепт на главной страничке.... Погуглить, что такое аквафаба еще две секунды заняло 
"Беееее! Из ГОРОХА?????? Я это есть не буууууду  "
Вот так все мои благие начинания пошли прахом.... 
_________________
Мама прекрасной девушки (2005)
|
| в начало |
|
|
|
MargG |
|
Креатив мама |
Чт Окт 06, 2016 09:08
|
|
|
|
|
Сообщения: 17244
Откуда: Рига, Тейка
|
У нас вышло и вкусно, но без белков взбивалось как-то слабовато, без них не обошлись.
_________________
СЗ масел, эфиров и гидролатов Cкрабы, масла, кремы, соли, плитки, свечи
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 438
|
Нашла сухой нут в Рими и Призме, видно сезон начался. Сделала и безе, и мороженое. В мороженое добавила свежеперетертую красную смородину, без банана, фиников не было, положила сахар. Ну очень вкусно! Особенно понравилась замороженная текстура-мягкая, воздушная, без вкраплений льда.
Спасибо за рецепт Обязательно сделаю еще и не один раз!
|
| в начало |
|
Поиск
Группы
Профиль
