|
 |
Riska |
|
|
Пт Сен 19, 2014 06:06
|
 |
|
|
|
Модератор
Сообщения: 31874
Откуда: Торонто
|
Цельнозерновые багеты с хумусом
| Цитата: |
Готовили мы цельнозерновые багеты с хумусом. Все рецепты записаны с ее слов, а фото я делала в перерывах между попробовать и записать. Нут, естественно, замачивается на ночь, поэтому без небольшой предварительной подготовки не обойтись. Далее все, конечно же, готовилось одновременно, но рецепты я сложила по-отдельности, чтобы было удобнее.
|
|
| в начало |
 
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 2017
Откуда: Рига, Плявниеки
|
Пища богов! Большое человеческое спасибо!
_________________
Мария 20.06.2006.
Агата 15.01.2011.
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 64
|
Отличный рецепт! хочу только добавить, что соус тахини множно тоже сделать дома. это всего лиш перемолотый в пасту кунжут с оливковым маслом.
|
| в начало |
|
|
 |
jula |
|
|
Пт Сен 19, 2014 09:01
|
|
|
|
|
Сообщения: 339
Откуда: Задвинье
|
а где в Риге можно купить тахини?
|
| в начало |
|
|
|
Kryska |
|
Консультант по грудному вскармливанию |
Пт Сен 19, 2014 10:19
|
|
|
|
|
Сообщения: 4752
Откуда: Dreiliņi
|
| jula : | | а где в Риге можно купить тахини? |
в Скае видела
но mariash правильно говорит, сделать его/её? дома - раз плюнуть.
только хороший сезам нужно найти
_________________
Агата (03.04.2006)
|
| в начало |
|
|
|
Ami |
|
|
Пт Сен 19, 2014 12:55
|
|
|
|
|
Сообщения: 375
|
А где найти хороший сезам?
|
| в начало |
|
|
|
Riska |
|
|
Пт Сен 19, 2014 14:06
|
|
|
|
|
Модератор
Сообщения: 31874
Откуда: Торонто
|
| mariash : | | Отличный рецепт! хочу только добавить, что соус тахини множно тоже сделать дома. это всего лиш перемолотый в пасту кунжут с оливковым маслом. |
только с сезамовым маслом, насколько я в курсе
да сделать дома можно 
у нас просто его полно и органик и обычный посему взяли готовый
_________________
Apathy is Boring
Не стоит пытаться, или делай, или не делай
|
| в начало |
|
|
|
Riska |
|
|
Пт Сен 19, 2014 14:07
|
|
|
|
|
Модератор
Сообщения: 31874
Откуда: Торонто
|
| jula : | | а где в Риге можно купить тахини? |
тахини есть в Скае , Стокмане и в больших РИМИ
_________________
Apathy is Boring
Не стоит пытаться, или делай, или не делай
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 2301
Откуда: RIGA
|
А я тахини (называла её до этого тхина, может неправильно) делаю только из сезамовых семечек и ледяой воды. Не слышала про добавление в неё масла.
_________________
|
| в начало |
|
|
|
Riska |
|
|
Пт Сен 19, 2014 14:18
|
|
|
|
|
Модератор
Сообщения: 31874
Откуда: Торонто
|
Тахини, тахина или тхина
насколькоя понимаю добавление чего-то кроме сезама и воды (опять могу ошибаться , не с Востока) зависит от "производителя" каждый кто на что гаразд
_________________
Apathy is Boring
Не стоит пытаться, или делай, или не делай
|
| в начало |
|
|
|
Riska |
|
|
Пт Сен 19, 2014 14:23
|
|
|
|
|
Модератор
Сообщения: 31874
Откуда: Торонто
|
Кстати antiliza след раз будешь делать тхину , не поленись отфотать для ККМа  чтобы и вправду, если кто-то соберется делать хумус , все было "по рукой" и не нужно было б пасту бегать искать
_________________
Apathy is Boring
Не стоит пытаться, или делай, или не делай
|
| в начало |
|
|
|
Kryska |
|
Консультант по грудному вскармливанию |
Пт Сен 19, 2014 14:36
|
|
|
|
|
Сообщения: 4752
Откуда: Dreiliņi
|
| Ami : | | А где найти хороший сезам? |
хороший вопрос
в био-магазинах пробовать
_________________
Агата (03.04.2006)
|
| в начало |
|
|
|
Kryska |
|
Консультант по грудному вскармливанию |
Пт Сен 19, 2014 14:37
|
|
|
|
|
Сообщения: 4752
Откуда: Dreiliņi
|
| Riska : |
только с сезамовым маслом, насколько я в курсе
|
да это самый аутентичный вариант (как раз люди с востока учили)
но тк оно дорогое, то добавляют и оливковое
_________________
Агата (03.04.2006)
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 3261
Откуда: Рига, Пурвциемс
|
Хомячу багеты с грибной икрой и жизньпрекраснаипустьвесьмирподождёт 
Вкусные багеты получились, хотя чуть нахимичила с рецептом (цельнозерновой муки у меня в наличии было только 400 гр и я добавила 100 гр обычной).
Спасибо за рецепт!
|
| в начало |
|
|
|
unonia |
|
Поэтессa всея ККМ |
Пт Сен 19, 2014 15:11
|
|
|
|
|
Сообщения: 7672
|
Рисыч, спасибо, вкусный хлебушек.  Корочка зачОтная. Спасибо Саюрре за рецепт и тебе за красивые фоты. Я немножко изменила последовательность действий, так как делала в формах для "батонов" - сначала растворила тростниковый сахар в теплой воде, всыпала туда дрожжи и подождала минут 10. Тмина с сезамом под рукой не оказалось, добавила пару горстей пшеничных отрубей. Тесто поднялось в два раза. Вкусно.  Забираю в копилку.
_________________
пишу стихи на заказ - свадьбы, юбилеи, дни рождения
|
| в начало |
|
|
|
unonia |
|
Поэтессa всея ККМ |
Пт Сен 19, 2014 15:13
|
|
|
|
|
Сообщения: 7672
|
tevirp,  
_________________
пишу стихи на заказ - свадьбы, юбилеи, дни рождения
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 3261
Откуда: Рига, Пурвциемс
|
| unonia : | | tevirp, |
Пятница уже удалась.
|
| в начало |
|
|
|
unonia |
|
Поэтессa всея ККМ |
Пт Сен 19, 2014 15:19
|
|
|
|
|
Сообщения: 7672
|
Однозначно. 
Ешь хлебушек, не думай о фигуре,
Не повредит ей цельное зерно,
Земной поклон за океан Саюре
Я шлю и за здоровье пью вино.
_________________
пишу стихи на заказ - свадьбы, юбилеи, дни рождения
|
| в начало |
|
|
|
Leda |
|
|
Пт Сен 19, 2014 17:22
|
|
|
|
|
Сообщения: 2692
|
Очень красиво выглядит и вкусно звучит! Нут уже замочила - буду делать 
А пока задам гуру от кулинарии глупый вопрос, который меня мучает периодически :
"Мешать деревянной ложкой". Объясните мне, плиз, почему деревянной? Варим все равно в металлической кастрюле...
|
| в начало |
|
|
|
MargG |
|
Креатив мама |
Пт Сен 19, 2014 17:35
|
|
|
|
|
Сообщения: 17244
Откуда: Рига, Тейка
|
Деревянная ложка меньше травмирует, даёт как бы более нежную текстуру.
Но не знаю, как в данном случае.
_________________
СЗ масел, эфиров и гидролатов Cкрабы, масла, кремы, соли, плитки, свечи
|
| в начало |
|
|
|
Leda |
|
|
Пт Сен 19, 2014 17:41
|
|
|
|
|
Сообщения: 2692
|
Нут потом все равно в блендер идет, вряд ли тут важна сохранность текстуры...
|
| в начало |
|
|
|
Riska |
|
|
Пт Сен 19, 2014 18:10
|
|
|
|
|
Модератор
Сообщения: 31874
Откуда: Торонто
|
| Leda : | Очень красиво выглядит и вкусно звучит! Нут уже замочила - буду делать
А пока задам гуру от кулинарии глупый вопрос, который меня мучает периодически :
"Мешать деревянной ложкой". Объясните мне, плиз, почему деревянной? Варим все равно в металлической кастрюле... |
мы по этому поводу тоже смеялись
НО все мамы-бабушки и прабабушки - самые лучшие кулинары Востока делают ЭТО только деревянной ложечкой ...
нууууу это ... как бы... как пить красное вино из бокалов для белого - все равно в желудок попадет ну или придумай сама аналогию я сильно стара чтобы спорить против рецептов, которые складываются веками
_________________
Apathy is Boring
Не стоит пытаться, или делай, или не делай
|
| в начало |
|
|
|
Riska |
|
|
Пт Сен 19, 2014 18:11
|
|
|
|
|
Модератор
Сообщения: 31874
Откуда: Торонто
|
| Leda : | | Нут потом все равно в блендер идет, вряд ли тут важна сохранность текстуры... |
конечно важна
иначе можно и в кашу разваривать нут - все равно ж в блендер
видимо влияет на вкусовые качества та структура
_________________
Apathy is Boring
Не стоит пытаться, или делай, или не делай
|
| в начало |
|
|
|
Leda |
|
|
Пт Сен 19, 2014 18:36
|
|
|
|
|
Сообщения: 2692
|
| Riska : | мы по этому поводу тоже смеялись
НО все мамы-бабушки и прабабушки - самые лучшие кулинары Востока делают ЭТО только деревянной ложечкой ...
нууууу это ... как бы... как пить красное вино из бокалов для белого - все равно в желудок попадет ну или придумай сама аналогию я сильно стара чтобы спорить против рецептов, которые складываются веками |
Риска, ритуальность - это тоже весомый повод, не поспоришь...
Я просто думала, что есть какое-то научное обоснование, а я не знаю...
У меня сейчас Настя оч. активно кулинарничает и перенимает все рецепты и хитрости, и эта въедливая девочка (вся в тетю Оксану  )не даст спокойно помешивать что-то без сто одного вопроса типа: а мешать по часовой стрелке или против... дык я уже заранее ищу где соломку подкладывать, а то опять в тупик загонит...
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 796
Откуда: Purvciems
|
А вы с Саюрой очищали после варки горох или размалывали прямо со шкурой?
_________________
Дочь 14, Сын 12
|
| в начало |
|
Поиск
Группы
Профиль
