Сообщения: 1563
Откуда: Рига, центр

Девочки, пытаюсь Готовить вкусняшки без муки, без сахара и без жира. Сложно В инете очень мало рецептов. Осваиваю миндальную муку. Сахар заменяю на стевия. Может есть опыт и вы готовы поделиться рецептами диетической выпечки ? Мука вообще по- жизни никому не нужна, в смысле не полезная она. Я готова делиться своими экспериментами. Теже овсянные печенья без муки тоже очень вкусные! Например, творожную запеканку кто - то пек из обезжиренного творога, без муки, со стевией или с медом ? Я планирую на выходные приготовить. Очень интересуют рецепты сладких диетических блюд. Конфеты из орехов и сухофруктов тоже очень вкусно. Хотелось бы узнать, жизнеспособна ли такая тема ?

Последний раз редактировалось: Julemiste (Пт Фев 21, 2014 17:11), всего редактировалось 2 раз(а)

Сообщения: 570
Откуда: Пурвциемс

Я запеканку пеку без муки, но с манкой, и с сахаром. Соус - сметана с черносливом.
А где вы стевию берете?

Сообщения: 402
Откуда: Rīga, Imanta

только что кормила дочу сырничками на ужин: обезжиреный творог, йогурт, сироп агавы (я его больше стевии уважаю), овсяные хлопья молотые, по желанию - банан/тёртое яблоко/изюм/курага/сушеная клюква и т.д., корица, щепотка соли, яйцо
жарю на сухой тефалевской сковородке, ест с бабушкиным вареньем или сметаной, но мне вкусно просто тёпленькие с чаем. Аналогично можно побольше форму с таким содержимым поставить в духовку

_________________

Сообщения: 3332
Откуда: Riga, Darzciems

Prakticheski ljuboj recept mozhno ispoljzovat prosto zamenjat muku,ovsjanoj,risovoj,kukuruznoj ili krahmalom,s maslom dumaju slozhnee...

_________________

Сообщения: 3952
Откуда: Grēnes, Olaines nov.

Очень интреесуют такие рецепты, и не только выпечки, но и прочих десертов.

_________________
Лена

Сообщения: 1441
Откуда: Рига, Молс

где такой приобрести?

Сообщения: 7940
Откуда: Valencia, España

+1
и я сегодня на завтрак готовила такие сырнички
Муку не добавляю, замоченные заранее овсяные хлопья - да
Туда же крошу банан и изюм. Сахар не добавляю. Подаю с греческим йогуртом

Готовим сыроедческие конфетки с сухофруктами Торт готовила в прошлом году летом, было вкусно, но окружение не оценило, по сему остановились на конфетах

Из менее диетических конфет готовлю чернослив с миндалем в горьком (черном 80%) шоколаде.

_________________
Жизнь и отдых в Испании http://www.lifeinspain.lv

Сообщения: 259
Откуда: Рига,Пурвциемс

Только на днях готовила вкусный конфетки с кокосовой стружкой, правда она не совсем диетична .
3 киви
150 гр кокосовой стружки
3 ложки меда
Все смешать блендером, скатать шарики размером с грецкий орех, немного обвалять в кокосовой стружке. И на пару часов в холодильник. Даже мой муж оценил.
Очень сочные конфетки получаются.

Сообщения: 1563
Откуда: Рига, центр

Krata красота спасибо

Девочки , побольше конкретики !!!
Сделаем замечательную подборочку. Лето все таки на носу

Nellen
Рецепт конфеток, пожалуйста

Nenjaka
Стевия много где продается. Я покупала на Дзирнаву в магазине сои
Stevija.lv там есть адреса

_________________

Последний раз редактировалось: Julemiste (Пн Фев 17, 2014 23:18), всего редактировалось 1 раз

Сообщения: 259
Откуда: Рига,Пурвциемс

вот хочу еще таки попробовать
http://instagram.com/p/kMM-4cx6dF/

Сообщения: 1563
Откуда: Рига, центр

Неправда

_________________

Сообщения: 1563
Откуда: Рига, центр

А можно пропорции пожалуйста
В чем овсянку замочить? В молоке? Воде?

_________________

Сообщения: 402
Откуда: Rīga, Imanta

я заказываю с ихерба, на свидела в боль ших максимах, в присме и стокмане

_________________

Сообщения: 1563
Откуда: Рига, центр

Я готовила такое:
ИНГРЕДИЕНТЫ
20-21 см расдельная форма для выпечки+ круг пергамента по диаметру доннышка
4 средних мандарины
250гр миндальных орехов
1 ст.л.с верхом разрыхлителя
1/2 ч.л."Стевии"( или 225 гр сахара)
6 яиц
КАК ПРИГОТОВИТЬ
1. Проварить мандарина на маленьком огне 2 часа- остудить.Вынуть "попки". Пропюрировать в блендере( вместе с кожицой).

2.Нагреть духовку до 190*С. Смазать подготовленную форму ( у меня спрей).

3. Миндаль перемолоть в очень мелкую крошку.

4. Добавить в блендер, к пюре, оставшиеся продукты и взбить до однородной массы.

5. Вылить готовую массу в форму и печь 1 час( после 45 мин выпечки я накрыла тортик фольгой, чтоб не сгорел сверху).Готовность проверить лучинкой.

6. Готовый тортик поставить остывать на решётке, лучше на ночь, не вынимая из формы.
Отсюда

Уж очень диетически получилось но идея хорошая
Только спекся он у меня минут за 25. На следующий день реально вкуснее

_________________

Сообщения: 1563
Откуда: Рига, центр

Энергетическая конфета
Финики порезанные + грецкие орехи порубленные + что угодно ( любые сухофрукты), а сцепляется это все бананом, который пюрирован в блендере. Вкусно и питательно.
Подсмотрела в программе званый ужин.
Из такой массы можно лепить. Я сделала малышке человечка. Можно звезду, месяц, медвежью лапку , что угодно и в холодильник.

_________________

Сообщения: 720
Откуда: Золитуде

Вот у этой девушки в блоге много вкусных рецептов:

ссылка

_________________

Сообщения: 2301
Откуда: RIGA

можно не добавлять банан, тоже всё лепится отлично. Надо просто положить всё в бендер и сделать 1 раз бжжжж. Для тех, кто любит, чтобы всё было ровно и аккуратно, можно сначала измельчить орехи (не в пыль), а потом сухофрукты.
И можно даже обойтись без холодильника.
Делаю такое регулярно. Иногда для красоты можно обвалять в кокосовой стружке или в сезамовых семечках.
Курага ещё хорошо идёт в такую смесь.

_________________

Сообщения: 1563
Откуда: Рига, центр

_________________

Сообщения: 4335

Моё открытие прошлого года: потрясающий .... как же его назвать-то ...не помню, ну как хотите, так и назовите

500 гр сухофруктов (у меня это были курага, чернослив, изюм-джамбо, фндук и/или миндаль, барбарис (они же годжи), инжир)
500 гр сока апельсина (можно и другой сладкий)
2 чайные ложки разрыхлителя
1,5 стакана муки (не пугайтесь, я кладу цельнозерновую пшеничную или овсяную)

Залить целые сухофрукты соком и оставить в прохладном месте набухать минимум на 12 часов
Добавить разрыхлитель и муку, перемешать
Форму смазать маслом и обсыпать манкой, выложить смесь.
Выпекать при Т 180-190 от 25 до 40 мин (духовки разные, должно зарумянится)

Самое сложное, это не съесть его в первый же день

_________________
Дочке Маше - 15,5
Сыну Ромке - 12

Сообщения: 1563
Откуда: Рига, центр

Иринушка, спасибо, буду делать !!!

А гречневая мука продается? Или просто гречку смолоть в пыль?

_________________

Модератор
Сообщения: 18185
Откуда: Пурвциемс

продается в любом супермаркете

Сообщения: 7940
Откуда: Valencia, España

Мои конфеты примерно такие, как писали девочки: сухофрукты (курага, чернослив, изюм, финики, фиги) с орехами (любыми, я их комбинирую)и медом обваливаю в кокосовой или миндальной крошке

Тортик совсем без муки!!! и не требующий выпекания готовила таким образом:

Ингредиенты


Изюм без косточек — 200 г

Миндаль — 200 г

Малина — 500 г

Бананы — 2–3 шт.

Курага — 100 г

Сок 1 апельсина

Кленовый сироп — 3 ст. л.

Агар-агар (порошок) — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Измельчаю в блендере миндаль и изюм с соком 1/2 апельсина. Получившееся "тесто" (т.е основу для торта) распределяю по дну круглой формы. Оно не должно быть жидким. Ставлю в холодильник.

2. В блендере смешиваю малину, курагу, бананы, кленовый сироп и сок 1/2 апельсина.

3. Развожу агар-агар (можно желатин) в стакане теплой воды, выливаю в кастрюлю, довожу до кипения. Снимаю с огня, жду несколько секунд, пока застынет. Выливаю в блендер к фруктам, перемешиваю все ингредиенты.

4. Выкладываю фруктовую начинку в форму по базе из миндаля и изюма. Ставлю в холодильник на 40 мин минут до застывания.

Перед подачей можно украсить торт миндальной стружкой, веточками мяты.

Мне торт понравился, но в следующий раз (летом) буду готовить его порционно Так удобнее подавать и есть

_________________
Жизнь и отдых в Испании http://www.lifeinspain.lv

Сообщения: 4335

А ведь мне надо лишние кг посленовогодние сбрасывать, а вы тут... , со своей темой!
Завтра пойду конфеты делать

_________________
Дочке Маше - 15,5
Сыну Ромке - 12

Сообщения: 7940
Откуда: Valencia, España

Irinushka :

А ведь мне надо лишние кг посленовогодние сбрасывать, а вы тут... , со своей темой! Завтра пойду конфеты делать

Irinushka, в таких конфетах хоть не мало калорий, но они полезные Много физически не съесть В качестве второго завтрака с чаем очень даже хорошо идут В виде десерта после основного приема пищи сухофрукты, орехи и десерты из фруктов стараюсь не есть. Как самостоятельное блюдо - да

_________________
Жизнь и отдых в Испании http://www.lifeinspain.lv

Сообщения: 5748
Откуда: Рига, Плявниеки

у нас нет потребности в диетическом питании в традиционном понимании диеты, но определенные продукты стараемся использовать как можно меньше в виду других соображений.
"Сырые" рецепты это здорово, но мы все-таки очень любим выпечку, особенно в холодное время. Я уже приноровилась и могу большинство любимых рецептов переделать под заменители. А с заменителями все достаточно просто. Про разные виды муки тут уже писали (на самом деле, если знать особенности кажлого вида муки и функцию муки в конкретном рецепте, то переделать можно практически все). В остальном заменяется все просто: сахар заменяем на мед или гур, шоколад - на кероб (это, наверное, все знают), яйца - в зависимости от конкретного рецепта (сода/йогурт/банан/просто убираем), желатин - пектин, агар-агар (но внимательно читаем упаковку - иногда написано, что продукт может содержать то, что ему не надо содержать), карагинан.
Что там еще надо заменить-то?

_________________