Сообщения: 371
Откуда: Рига, Пурвциемс - Москва, Ясенево

Про йогурты:
А зачем молоко кипятить? Я из обычного из пакета делала. Примерно 800мл + около 100мл йогурта (не отмеряю, лью на глаз и то и другое, количество обусловлено тем, что у меня стаканчики - 4 комплектных по 180 мл + 1 свой 200 грамовый). Йогурт чаще беру Балтайс Эко (из Расы био лакто получаются йогурты похожие на простоквашу, мне не очень нра) или Гефилус (его не везде купить можно, в Рими больших есть).
Сделала открытие, что йогурты из ТОПЛЕНОГО молока (см.ниже) на порядок вкуснее обычных.
Однажды делала из разливного деревенского молока сначала топленое, потом йогурты. Очень много жира! Прямо корку жировую потом с йогуртов сковыривала и выбрасывала. Так что имхо оно того не стоит, лучше из пакетного.

Про топленое молоко.
Перепробовав несколько вариантов, остановилась на следующем:
Молоко 2-3 л наливаю в чашу мультиварки (М90) и ставлю на программу Молочная каша на 15-20 минут (в зависимости от количества). Время выяснила опытным путем, если на дольше - молоко убегает.
Пробуйте на удобной вам программе (хоть тот же Суп или Мультиповар 100 градусов) и засекайте время, как только закипело и начало подниматься.
Затем включаем режим Мультиповар на температуру 85-90 градусов (кто как рекомендует, я и на 95 пробовала, чтобы пенку получить) и на 4-6-8 часов (опять же по вкусу, я ставлю на 8 для более темного цвета и насыщенного вкуса).
Подогрев не отключаю, поскольку ставлю обычно на ночь, оно томится пока не приду с утра, т.е. может и ещё 2-4 часа на подогреве простоять, ничего страшного.
Всё, остужаем и пьём или используем для готовки (тех же йогуртов, каш и прочего).
Из разливного молока получается очень очень жирно, так что будьте осторожны, кому это вредно, лучше берите пакетное.

Сообщения: 371
Откуда: Рига, Пурвциемс - Москва, Ясенево

oksyyy :

Только вопрос - верх остался абсолютно незапеченным... Это только у меня так? А как же выпечка, если верх не румянится...

Это особенность такого агрегата как мультиварка. Если нет встроенного элемента нагрева в крышке (у редмондов как и у большинства нету), то румяности взяться неоткуда.
На форумах рекомендуют перед подачей на стол переворачивать выпечку румяным дном кверху. Или маскировать заливая глазурью и т.п.
Говорят на вкусовых качествах выпечки отсутствие корочки особо не отражается, скорее визуальный эффект

Сообщения: 371
Откуда: Рига, Пурвциемс - Москва, Ясенево

О выборе мультиварки.
Летом я перелопатила кучу инфы по этому вопросу. В итоге остановилась на Редмонд М90.
Отличия конкретных моделей не помню, смотрела функционал, руководствуясь следующими критериями выбора:
Важно, чтобы обязательно была программа Мультиповар.
Желательно, чтобы максимальная температура на ней была побольше (особенно если планируется жарить).
Удобно, если минимальная температура начинается с 40 градусов, а не выше.
Обязательно наличие отключения автоподогрева.

Очень рекомендую сразу заказать хотя бы одну дополнительную чашу, желательно стальную без покрытия. В ней можно супы варить, в нее не страшно ставить стаканчики для йогурта и т.п.
Ещё желательно щипцы для вынимания оной чаши тоже сразу заказать
Стаканчики для йогуртов можно заменить обычными стаканами или небольшими баночками с крышками.

В общем - лучше взять модель чуть попроще и подешевле (если она соответствует критериям) и на сэкономленные деньги добавить чашу и щипцы

Сообщения: 380
Откуда: Liepāja

Kupochka ,вы довольны стальной чашей? кроме супов что-то ещё (помимо йогуртов)готовили?

_________________
Don't Worry Be Happy.

Сообщения: 955

Девушки, а подогрев можно в каких-то моделях отключать во время установки программы, а не после её окончания?

Сообщения: 371
Откуда: Рига, Пурвциемс - Москва, Ясенево

Очень довольна. Пока нет, не было надобности.

В М90 в любой момент. Я думаю во всех так, где эта функция есть, иначе в ней нет смысла.

Сообщения: 1514
Откуда: Межциемс

Расскажите о Зелмере в сравнении с Редмондом
Какая на Ваш взгляд лучше?

_________________

Сообщения: 104
Откуда: Баложи

В М90 в любой момент. Я думаю во всех так, где эта функция есть, иначе в ней нет смысла.[/quote]


Судя по всему, не у всех... М4502 отключение подогрева и сброс программы - на одной кнопке, следовательно если программа выполняется, отключение подогрева в это время сбрасывает программу ;(

_________________

Сообщения: 955

Вот у меня как раз 4502, поэтому и стало интересно, во всех ли моделях эта функция такая непродуманная

Сообщения: 371
Откуда: Рига, Пурвциемс - Москва, Ясенево

Хм. Точно, проверяли? Странно это они придумали. Ведь если дождаться окончания программы, то можно просто все отменить, или вообще выключить мультиварку, т.е. отдельно отключать подогрев уже как то смысла нет...

Сообщения: 726
Откуда: Рига, Кенгарагс

подскажите плз, как именно?

_________________

Стаж ГВ 2,7 г

"Самое важное в занятиях йогой - не техника дыхания, знание асан или гибкость суставов. Самое важное – это расстелить коврик и начать заниматься" Б.К.С. Айенгар

Сообщения: 371
Откуда: Рига, Пурвциемс - Москва, Ясенево

Bamboocha :

подскажите плз, как именно?

Долгим нажатием на кнопку "Меню". Неочевидно, в инструкции вычитала, и точно

Сообщения: 6397
Откуда: ПриРижье

Еще можно попробовать во время работы программы подержать нажатой 3сек кнопку Отмена/ Подогрев, тоже может сработать.

_________________
8!
Младшая 01.03.2014.

Сообщения: 371
Откуда: Рига, Пурвциемс - Москва, Ясенево

В М90 это отключит программу и переведет мультиварку в режим ожидания.

Сообщения: 1004
Откуда: Imanta

Marin4ik :

А если потом в этот йогурт добавить соли (я кладу на вкус) и подвесить в марле на ночь, то получается классная домашняя Филадельфия.

тоже в мультиварке? или просто при комнатной температуре?

_________________
Ярослав 04.2011, Никита 11.2013, Герда 12.2015.

Сообщения: 132

подскажите что это может быть: вчера первый раз запустила мультю(M90), решив пожарить омлет. Выбрала программу жарки, так мультя сама вырубается через 5 минут и начинает пищать типо,все готово уже, хотя время программы 15. итак 3 раза подряд

Сообщения: 706
Откуда: Вентспилс

Доброе утро!!!!
Я в ваши ряды, стала обладательницей мультиварки М70.
И сразу назрел вопрос, вчера сделали рис с овощами-хорошо получилось, а вот с кашей как-то мимо.
Девочки, привыкли к каше такой тягучей, однородной, а вчера сделала геркулес на молоке, так молоко получилось отдельно, крупа отдельно.... А можно ли добиться другого результата???
Делала на программе варка, молочная каша 15 минут.

Сообщения: 6397
Откуда: ПриРижье

Маловато времени было? или меньше молока или времени на пару минут больше, экспериментируйте!

_________________
8!
Младшая 01.03.2014.

Сообщения: 499
Откуда: Рига, Агенскалнс, Kalnciemaiela

Я делала овсянку по рекомендациям из книжки рецептов на М70 - получилось отпадно! Если я не ошибаюсь, время там 30 минут указано. Гляньте в книгу рецептов.

Сообщения: 257
Откуда: Рига

A dlja ovsjanoj kashi kakie hlopja berete?

_________________

Сообщения: 466
Откуда: Пурвциемс

У меня М 90.
Варю геркулес тоже на молочной каше 15 минут и оставляю ещё на подогреве минут 15. Тогда она натягивается и получается тягучей консистенции.
Про отключение через 5 минут на жарке, такого не было. Мне бы показалось ,что это скорее неисправность.
Омлет кстати делала на выпечке.

_________________

Сообщения: 955

У меня М4502 и тоже на жарке отключается. Думала, надо отвезти в ремонт, но пока руки не дошли, да и мне этот режим не очень актуален.

Сообщения: 132

спасибо, вот и мне кажется что это неисправность. Т.к. до этого давали попользоватся тоже М90 и там нормально работала жарка - жарила курицу

Сообщения: 706
Откуда: Вентспилс

Спасибо, девочки. Буду экспериментировать.
В книжке посмотрела, время 15 минут.
А геркулес брала классический-хлопья, так что всё делала по рецепту, ну попробую ещё.

Сообщения: 2560
Откуда: Межциемс, Каивас

Может время поставить подольше, ведь часть времени уходит только на подогрев жидкости!?

_________________
Льняные слинги, handmade. Мои работы