|
 |
Riska |
|
|
Пт Ноя 15, 2013 01:10
|
 |
|
|
|
Модератор
Сообщения: 31874
Откуда: Торонто
|
Готовим вешенки
Nellen
| Цитата: |
Суп с грибами и баклажанами
Соте из вешенок и овощей
О целебных свойствах вешенок складывают легенды. Они содержат все необходимые нам вещества: белки, жиры, углеводы, витамины и минеральные соли - и являются низкокалорийным продуктом питания, способным утолить голод. Все лесные грибы накапливают тяжелые металлы, поэтому их не рекомендуют давать детям до определенного возраста, а вешенки, наоборот, выводят из организма радионуклиды и вредоносные соли. Кроме того, вешенки нормализуют обмен веществ и легко усваиваются организмом, не бьют по печени.
|
Последний раз редактировалось: Riska (Пт Апр 29, 2016 14:16), всего редактировалось 1 раз
|
| в начало |
 
|
|
 |
Alice |
|
|
Пт Ноя 15, 2013 01:16
|
|
|
|
|
Сообщения: 6264
Откуда: конец Иманты
|
 а для меня все это время они были "резиновыми" грибами без вкуса...надо что ли еще разок попробовать...
_________________
"Злых людей нет на свете, есть только люди несчастливые"
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 1320
Откуда: California, Silicon Valley
|
Оксана, спасибо, за рецепты! Купили вешенки, завтра буду твой суп варить ( правда без сухих белых - у дочки на грибы аллергия)!
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 317
Откуда: Рига
|
Спасибо за интересные рецептики!  
|
| в начало |
|
|
|
mymy |
|
|
Пт Ноя 15, 2013 11:35
|
|
|
|
|
Сообщения: 3987
Откуда: Рига, Иманта
|
Иностранцы не собирают грибы- только покупают, а я наоборот- не покупаю, ем только собственноручно собранные и то не особо. Из покупных пробовала только портобелло и то только из-за внешнего вида.
Дочка правда сушеные вешенки потребляет регулярно в мисо. Попробую с сушеными.
|
| в начало |
|
|
|
Irina |
|
|
Пт Ноя 15, 2013 11:47
|
|
|
|
|
Сообщения: 623
Откуда: Барселона, Испания
|
| mymy : | | Иностранцы не собирают грибы- только покупают |
 собирают, еще как! В наших краях очень любят и есть, и собирать. Сейчас, например, сезон рыжиков. И праздники посвященные сбору и приготовлению грибов есть, и организованные туры за грибами под руководством чуткого наставника для новичков и туристов существуют. Общества любителей собирать грибы еще и газеты выпускают с грибными маршрутами и новостями где и какие грибы пошли. Но до магазина, конечно, попроще добраться.
Оксана, спасибо за рецептики! Буду суп на выходных варить, если вешенки найду.
_________________
Я + Руслан(12 лет) и Таюсик(10 лет)
|
| в начало |
|
|
|
Nellen |
|
jefe de cocina |
Пт Ноя 15, 2013 11:50
|
|
|
|
|
Сообщения: 7940
Откуда: Valencia, España
|
Alice, я тоже когда-то так заблуждалась, но... стоит принюхаться к хорошей еде
Как и писала в статье, нет у вешенок вкуса лисичек и запаха боровиков, но кто сказал, что это повод игнорировать эти полезные грибы. 
Akonit, здорово! Рецепты и правда просты, справишься лЕгко 
AngelIv, 
_________________
Жизнь и отдых в Испании http://www.lifeinspain.lv
Последний раз редактировалось: Nellen (Пт Ноя 15, 2013 11:51), всего редактировалось 1 раз
|
| в начало |
|
|
|
oltea |
|
Консультант по грудному вскармливанию |
Пт Ноя 15, 2013 11:50
|
|
|
|
|
Сообщения: 6908
Откуда: Страна чудес, Иманта
|
| Alice : | | а для меня все это время они были "резиновыми" грибами без вкуса...надо что ли еще разок попробовать... |
Они классные, вкуснючие, если не переросшие. В магазинах купить качественный продукт практически невозможно. К сожалению. 
Пока их везут, они "перерастают". Местные хозяйства вешенку не производят - нет хорошего сырья и субстрата.
_________________
Восточные танцы. Zumba-fitness
|
| в начало |
|
|
|
Nellen |
|
jefe de cocina |
Пт Ноя 15, 2013 11:51
|
|
|
|
|
Сообщения: 7940
Откуда: Valencia, España
|
mymy, это один из мифов, что иностранцы грибы не собирают. Очень даже собирают! 
В Стране Басков и вообще в северной части страны (приведу в пример Испанию) в национальной кухне очень много блюд из грибов.
Да, много грибов продают, даже у нас на рынке торгуют лисичками, боровиками и тыды (сейчас грибной сезон), но испанцы также ходят за грибами в лес (и он не пальмовый  а обычный, настоящий, но без бурелома). Особенно здесь уважают рыжики.
Существуют специальные палочки, которыми разрывают почву, т.к. рыжики сложно найти, фактически,те живут чуть ли не под землей Поэтому грибники используют вспомогательные средства, чтобы лишний раз не наклоняться,а чтобы их отыскать, роют землю, как кабанчики
Мы в прошлом году рыжиков, маслят немало насобирали. Вот сыроежки игнорируем  хотя в Латвии ранее собирали.
В этом году у нас дождей еще не было с лета, поэтому грибы везут с севера страны, а мы покупаем
mymy, если вешенки совсем не нравятся, суп можно приготовить и с шампиньонами , сушеные нужны только для бульона.
Ириш, если что, суп с рыжиками тоже отличным получится
_________________
Жизнь и отдых в Испании http://www.lifeinspain.lv
|
| в начало |
|
|
|
mymy |
|
|
Пт Ноя 15, 2013 12:00
|
|
|
|
|
Сообщения: 3987
Откуда: Рига, Иманта
|
Согласна, конечно, миф.
Пойду искать вешенки, я первый раз всегда готовлю строго по рецепту, потом уже под свой вкус корректирую.
В Рими могут быть вешенки или в Скай ехать?
|
| в начало |
|
|
|
Nellen |
|
jefe de cocina |
Пт Ноя 15, 2013 12:17
|
|
|
|
|
Сообщения: 7940
Откуда: Valencia, España
|
| mymy : | | Пойду искать вешенки, я первый раз всегда готовлю строго по рецепту, потом уже под свой вкус корректирую. |
я тоже
Но в силу того, что есть тенденция сразу менять все ингредиенты, уходя от оригинального рецепта, я стала делать пояснения, как можно приготовить еще, не испортив блюдо. В случае Аконит, например, аллергичный продукт 100% надо убирать.
_________________
Жизнь и отдых в Испании http://www.lifeinspain.lv
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 3119
|
Оксана, а у вешенок, как у грибов, нет ограничения для употребления детьми?
(Хотя в моего "неправильного" сына очень сложно запихнуть что-то кроме макаронов и пельменей ).
Как фанат всего, где есть баклажаны и паприка, на днях обзательно сделаю соте. 
|
| в начало |
|
|
|
Nellen |
|
jefe de cocina |
Пт Ноя 15, 2013 12:55
|
|
|
|
|
Сообщения: 7940
Откуда: Valencia, España
|
| Цитата: | Лесные грибы можно давать детям не раньше 5-6 лет, а то и с 7-12 лет, совсем немного!
Даже для взрослых грибы должны быть едой-деликатесом - их не стоит кушать в больших количествах на завтрак, обед и ужин. |
Особенно этим любят злоупотреблять во время поста 
| Цитата: | | Такие грибы как, шампиньоны и вешенки, выращенные в искусственных условиях, можно кушать без опасности и беременным и кормящим мамам и деткам от 1,5 года в небольших количествах. |
Количество грибов в соте или супе (именно вешенок) - мизер, по сравнению с тем, когда готовят грибные соусы в качестве подливки (чаще из лесных грибов).
Оля, смело давай ребенку блюда из вешенок. Мой тоже не ест грибы, да и баклажаны...а тут суп навернул: и ухом не повел, и глазом не моргнул
Мужу были обещаны еще и закуски из вешенок, как-нибудь в холодное время и их сварганю
_________________
Жизнь и отдых в Испании http://www.lifeinspain.lv
|
| в начало |
|
|
|
Alice |
|
|
Пт Ноя 15, 2013 13:19
|
|
|
|
|
Сообщения: 6264
Откуда: конец Иманты
|
| oltea : | Они классные, вкуснючие, если не переросшие. В магазинах купить качественный продукт практически невозможно. К сожалению.
Пока их везут, они "перерастают". Местные хозяйства вешенку не производят - нет хорошего сырья и субстрата. |
может быть я не помню вкуса уже , потому как у нас это самые дешевые грибы, точно помню что с удовольствием всегда у западенцев покупали белые сушеные, так как в нашей полосе они не росли.
_________________
"Злых людей нет на свете, есть только люди несчастливые"
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 1213
Откуда: Garden State, USA
|
Перефразируя классика -
О, сколько нам открытий чудных,
всегда готовит Nellen блог!
Пару недель назад всплыл твой рецепт с кальмарами  и я даже не тебе хочу сказать спасибо  , а той девушке, которая его подняла 
Посмотрела на год 2009. Я очень очетливо помню, что в 2009 году прочитала его с недоумением, видимо поэтому и запомнился - Какие нахрен (извините, из песни слов не выкинешь) кальмары  Я тогда даже не знала где и купить-то их можно  А теперь въедаюсь в каждое слово твоих рецептов и поднимаю архивы 
Пирог с сыром до сих пор моим не надоел и раз в месяц стабильно идёт на ура.
И да, кальмары это ж теперь наше любимое  , ну одно из
Сказала Nellen вешенки, значит вешенки
Пойду завтра искать 
_________________
У всех жизнь как зебра, а у меня как радуга
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 570
Откуда: Пурвциемс
|
а по-латышски вешенки как?
|
| в начало |
|
|
|
Irina |
|
|
Сб Ноя 16, 2013 16:10
|
|
|
|
|
Сообщения: 623
Откуда: Барселона, Испания
|
| nenjaka : | | а по-латышски вешенки как? |
вроде austersēņi
_________________
Я + Руслан(12 лет) и Таюсик(10 лет)
|
| в начало |
|
|
|
mymy |
|
|
Сб Ноя 16, 2013 19:26
|
|
|
|
|
Сообщения: 3987
Откуда: Рига, Иманта
|
Очень вкусно. Муж да и я по-началу скептически отнеслись к *поганкам*, но получилось отлично. Спасибо.
|
| в начало |
|
|
|
Nellen |
|
jefe de cocina |
Сб Ноя 16, 2013 23:13
|
|
|
|
|
Сообщения: 7940
Откуда: Valencia, España
|
| Avrora : | Перефразируя классика -
О, сколько нам открытий чудных,
всегда готовит Nellen блог! |
| Avrora : |
Сказала Nellen вешенки, значит вешенки
Пойду завтра искать |
Спасибо, Аврора, что с блогом открываешь что-то новое для себя на кулинарном поприще и делаешь успехи Рада за тебя.
| Цитата: | | Очень вкусно. Муж да и я по-началу скептически отнеслись к *поганкам*, но получилось отлично. Спасибо. |
mymy, здорово, что "поганки" пошли!
_________________
Жизнь и отдых в Испании http://www.lifeinspain.lv
|
| в начало |
|
|
|
Алика |
|
|
Ср Ноя 20, 2013 22:16
|
|
|
|
|
Модератор
Сообщения: 6970
Откуда: Золитуде
|
Нельке за рецепты вкусную чепенку! Спасибо.
Вешенок я не нашла, настругала овощи и поставила в духовку без вешенок.
Через время достала готовенькое, чуть не проглотила вместе с вилкой
Бальзамическому соусу с баклажанчиками + что там ещё на овощных полках, включая морковку - 
у плиты стоять не надо, настругал, поставил, ушел на диван. обожаю такие рецепты
_________________
- Не машина ломается у спортсмена, а спортсмен ломает машину (с)
|
| в начало |
|
|
|
Nellen |
|
jefe de cocina |
Ср Ноя 20, 2013 23:01
|
|
|
|
|
Сообщения: 7940
Откуда: Valencia, España
|
Алика спасибо, что не поленилась сделать "ленивый рецепт" да еще и отзыв накатать
Как вкусно было твоему животику
_________________
Жизнь и отдых в Испании http://www.lifeinspain.lv
|
| в начало |
|
|
|
zuzja |
|
Креатив мама |
Чт Ноя 21, 2013 01:09
|
|
|
|
|
Сообщения: 680
Откуда: Рига-Центр
|
ой а где их можно купить ... мои любимые грибочки ... люблю омлет с ними . Рагьше покупала в Максиме... Последнее время там нет  у. В Рими в Альфе тожЕ нету.
Сдайте точки ....
_________________
|
| в начало |
|
Поиск
Группы
Профиль
