Модератор
Сообщения: 31874
Откуда: Торонто

Холодный суп

Вкусные истории от tevirp

Последний раз редактировалось: Riska (Сб Мар 01, 2014 20:02), всего редактировалось 1 раз

Сообщения: 17244
Откуда: Рига, Тейка

Не-а. Вот насколько я всеядна, но ЭТО никогда, нигде, ни с кем и ни в жисть. Туда же в компанию тораторс.
Хотя горячую вариацию что одного, что другого - без проблем.

_________________
СЗ масел, эфиров и гидролатов Cкрабы, масла, кремы, соли, плитки, свечи

Сообщения: 670
Откуда: Югла (Рига)

А я наоборот, ооочень люблю холодный суп, обожаю, и как лето, жарко, это блюдо №1 на столе.

Иногда проблема со свеклой, то она сильно крупно нарезана или что-то не так в маринаде, цвет не свекольный.

И кефир заменяю на Tirkultura, так он легче для моего желудка.

Tevirp, спасибо за рецепты!!!

Сообщения: 1826
Откуда: Кенгарагс

So svekloj da,obozaem,no vtoroj variant,net,ne dlja nas!

Сообщения: 996
Откуда: Рига

А я очень люблю со свеклой, но с картошкой вижу впервый раз Никогда не пробовала. С колбасой тоже не люблю!

_________________
Пройдут года, поймет любой и это не изменится: чем больше жертвуешь собой, тем меньше это ценится!
__________________________________________

Сообщения: 3987
Откуда: Рига, Иманта

Обожаю холодный супчик в жару. делаю как первый вариант ,только без картошки ,а с редиской и много зелени.
Вот на квасе -нет. Еще как-то давно пробоввала со щавелем,но рецепт не спросила , к сожалению .

Сообщения: 4707
Откуда: Рига, Зиепниеккалнс

В Талси ела удивительный холодный суп на кефире, но без свёклы - удивительно вкусно. Может кто точный рецепт знает?

Сообщения: 1320
Откуда: California, Silicon Valley

Я обожаю окрошку, лет с 10 - это мое любимое блюдо , могу есть каждый день все лето и не надоест . С грибами никогда не пробовала, обязательно сделаю! Спасибо!

Сообщения: 4335

Очень актуальные рецепты

Я сейчас делаю вариант похудательно-диетический: огурец, редис, укроп, лук зелёный, свекла маринованная, кефир 0,5%. И совсем можно обойтись без яйца . ну или разделить его на несколько приёмов.

Ещё мне нравится добавлять минералку с газами - разжижать только кефиром для худеющих "жирно" будет . А в последний раз осталась сыворотка (делала творог) - тоже очень хорошо и вкусно. И полезнооооо

_________________
Дочке Маше - 15,5
Сыну Ромке - 12

Модератор
Сообщения: 17620

Кефирный делаю редко, окрошку - никогда. А вот щавельник - это да!!! Основной холодник в нашей семье

_________________
Обидеть Ленку может каждый. Не каждый может убежать

Сообщения: 3119

Я обычно делаю на кефире со свеклой как первый вариант, либо белый холодник.
Тру на тёрку огурцы, яйца, картошку мелкими кубиками, мелко рублю укроп и зелёный лук. Режу отварную говядину. Соль, сахар, горчица и хрен по вкусу. Можно добавить капельку лимонного сока. Кефир разбавляю водой, т.к. по мне иначе густовато.

Последний раз редактировалось: Klotiljda (Ср Июн 05, 2013 10:57), всего редактировалось 1 раз

Сообщения: 3987
Откуда: Рига, Иманта

MbIWOHOK :

Кефирный делаю редко, окрошку - никогда. А вот щавельник - это да!!! Основной холодник в нашей семье

Ой, а как вы его делаете?

Модератор
Сообщения: 17620

Берем щавель, отвариваем (если очень кислый, часть заменяем на шпинат). Листья должны стать совсем мягкие. Отдельно варим картошку, яйца. Щавель остужаем, протираем через дуршлаг, закидываем нарезанные картошку и яйца, засыпаем сверху большим количеством резанного зеленого лука и укропа. Соль по вкусу. Готово! Подавать со сметаной.

Ещё иногда варим свекольник из молодой свеклы... Но это уже редко

_________________
Обидеть Ленку может каждый. Не каждый может убежать

Сообщения: 6264
Откуда: конец Иманты

у меня муж любитель 1 варианта
а я все лето могу есть холодный постный борщ со сметаной, это с детства любимое блюдо

и зеленому борщу самый жирный + от нас, только я варю как обычный, а шпинат или щавель или микс перед подачей добавляю в тарелку

_________________
"Злых людей нет на свете, есть только люди несчастливые"

Сообщения: 7672

Спасибо! И отдельное за то, что не сладкое. В предвкушении обещанных вчера ночью рецептов я сегодня холодным супом завтракала - кефир, вареная свекла, яйцо, зеленый лук, горчица и соль.

_________________
пишу стихи на заказ - свадьбы, юбилеи, дни рождения

Сообщения: 4664

Один из поваров одного из рижских ресторанов посоветовал класть в холодник немного горчицы. Очень вкусно.

Сообщения: 4664

А холодник сам по себе достаточно диетическое блюдо. Можно вполне использовать кефир 0,5% жирности и/или разбавлять.

Сообщения: 1946
Откуда: Рига, Плявниеки

Спасибо за статью, может, когда-нибудь созрею на окрошку, вообще мне не очень нравится, но полагаю, что из-за кваса, в детстве у бабушки ела, тогда квас разливной был из желтых бочек, по памяти было не сладко, нынешний квас мне весь сладкий.
А свекольный в ходу, но щавелевый все равно люблю больше. И даже меньше чем Мыша заморачиваюсь: просто отвариваю порезанный щавель, отдельно яйца, крошу яйца, свежие огурцы, зелень, заливаю щавелевым бульоном, добавляю сметаны. Жаль муж не признает такие супы (хотя кефирный со свеклой может съесть, но сказать, чтобы с удовольствием не могу).

Сообщения: 2469
Откуда: Межциемс

Квас можно просто сделать самой из полуфабриката (в Бете точно продается, много где еще тоже), там можно регулировать сладость самой, и на выходе один в один как из желтой бочки в детстве.

_________________
Ярику - 12, Сашеньке - 9, Олесеньке - 5!
А еще я пеку les macarons на заказ!

Модератор
Сообщения: 18185
Откуда: Пурвциемс

У нас из холодных супов любимый - щавелевый на пахте вприкуску с отварной молодой картошкой

Сообщения: 265
Откуда: Центр

А какую именно горчицу нужно? Мне кажется в Лидо они тоже в холодник горчицу добавляют.

Модератор
Сообщения: 5806
Откуда: центр столицы :)

окрошку не люблю, а холодник делаю очень просто- покупаю Vasara, добавляю кефир, вареные яйца, огурец и лук. Отдельно варю картофель

_________________
Madam Pompon's shop- лавочка вязаных изделий

Сообщения: 4664

Какая есть дома. Обычно русская или классическая. Но никогда с зернышками или добавками не добавляла.
В лидо да, с горчицей. Именно оттуда тот рецепт, что делаю сама.

Сообщения: 230
Откуда: Рига, Иманта

Я обожаю холодный свекольный суп на кефире. Ем с мая по сентябрь почти каждый день. Делаю частенько не с маринованой, а с сырой свеклой, которую предварительно замачиваю в лимонном соке (любителям острого такой суп не понравится). Сейчас уже есть молодая свекла - ням-ням. Делаю без картошки, с редисом. Стараюсь больше класть зелени, именно лука, так как сырая свекла более пресная.
Для любителей Протасовской диеты - идеальное блюдо.

Для этого блюда кефир больше всего по вкусу нравится Валмиерский 2% . Римишный тоже ничего, но не так. Обезжиренный кефир для меня как вода.

Пробовала горчицу класть - тоже ничего, у супа появляется небольшой оттенок.

Сообщения: 996
Откуда: Рига

Для этого блюда кефир больше всего по вкусу нравится Валмиерский 2% . Римишный тоже ничего, но не так.[/quote] Это один и тот же кефир Ты же говорите про Римовский, упаковка которого зелёного цвета?

_________________
Пройдут года, поймет любой и это не изменится: чем больше жертвуешь собой, тем меньше это ценится!
__________________________________________