|
|
|
|
|
Сообщения: 820
Откуда: Ботанический сад
|
| SoundOfLight : | | ...выкладывать простыни о значениях слов для, несомненно, стада баранов. |
Странное у вас отношение к форумчанам 
|
| в начало |
 
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 820
Откуда: Ботанический сад
|
| Alice : |
делала два раза, правда без красителей, а просто шоколадные...самое затратное - 500 гр миндаля  , все остальное вполне обычные продукты |
Говорят, это очень сложно, дело даже не в деньгах.
Надо пол-дня стараться, чтобы эта прелесть за минуту растаяла во рту 
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 820
Откуда: Ботанический сад
|
Но в их цене есть один несомненный плюс: полакомившись, не обнаружишь на весах прибавки 
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 2415
Откуда: Riga
|
| Resni4ki : |
Говорят, это очень сложно, дело даже не в деньгах.
Надо пол-дня стараться, чтобы эта прелесть за минуту растаяла во рту |
"не попробовав-не узнаешь"
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 820
Откуда: Ботанический сад
|
Вот и ждем рецептик от того, кто сам делал. Это всегда важно, чтобы не просто рецепт из интернета или книжки, а чтобы кто-то делал и рассказал о тонкостях. Вдруг и в самом деле это не так сложно
Хотя тогда удар по диете неизбежен  Всё-таки когда покупаешь и знаешь, что каждая штучка стоит лат, то легче контролировать себя 
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 141
|
Я делала макарунсы трижды. Добивалась идеального результата.
Строго следовала вот этому рецепту. Делала шоколадные, лимонные и ягодные.
Поделюсь важными, на мой взгляд моментами.
Для макарунсов необходимы электронные весы. Все продукты и белки в том числе нужно взвешивать. Точность - одно из важнейших условий.
Наши, латвийские белки слишком жидкие, прям водянистые, поэтому перед тем как готовить макарунс надо бы сутки подержать белки в холодильнике, чтоб испарилась лишняя вода. Можно белки заморозить, тоже помогает.
Важный момент "крутаж" корочка которая должна образоваться на печеньях перед тем как их печь. По моему опыту тут не стоит торопиться и лучше подождать час после того как тесто перестало липнуть к пальцу. Тогда точно ничего не потрескается в процессе выпекания.
Печенья очень сладкие, но отступать от рецепта и заменять часть сахарной пудры на миндаль и/или какао не стоит. Не получится тогда ничего, будет вкусно но не макарунно.
Для получения идеально гладкой поверхности печенья, тот миндаль молотый, который продаётся, в Гемосе, например, нужно как следует перемалывать с сах.пудрой в кофемолке или блендере. Он слишком крупного помола у нас.
Шприц кондитерский не обязателен совсем. Можно обойтись плотным кулёчком с застёжкой зип, срезав с него уголочек.
Процесс приготовления такой же длинный и занудный, как и мой пост. Но... глядя на 15 макарунсов из "Арбуз" за 22 лата... ну вы сами понимаете. Себестоимость ниже гораздо.
И последнее, макарунс из морозилки это что то вообще за гранью. 
|
| в начало |
|
|
 |
MargG |
|
Креатив мама |
Ср Фев 20, 2013 16:21
|
 |
|
|
|
Сообщения: 17244
Откуда: Рига, Тейка
|
За гранью - это хреново или суперически?
_________________
СЗ масел, эфиров и гидролатов Cкрабы, масла, кремы, соли, плитки, свечи
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 3188
Откуда: Рига
|
www.j-e.lv
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 116
|
Спасибо, Apreleva, выглядит действительно очень вкусно и реально сделать, хоть и повозиться.
При какой температуре запекать????? В приведенном рецепте не сказано... 
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 2413
Откуда: Задвинье, Центр, Марупе
|
| Bambusik : | Скажите, где Вы их покупали и где были самые вкусные?
Сама никогда не пробовала, хочу купить домой! |
Пробовала макарунсы из Хартвика. Обалденно вкусно!
_________________
Вадимочке 19 лет
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 141
|
за гранью это ОЧЕНЬ вкусно. Оно не застывает в камень, серединка становится приятно вязкой, хрустящая корочка, крем. мням! подтираю слюни
И из морозилки чрезмерная сладость нивелируется, сладко но не приторно.
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 862
Откуда: Упесциемс
|
В Kaneļa konditoreja
Stockman сами не делают, привозят из Франции.
Хартвик - как попадешь. Иногда улетные, а иногда так себе.
_________________
Страна чудес молочных!
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 820
Откуда: Ботанический сад
|
Спасибо! Похоже на то, что всё реально 
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 605
|
Купила разок попробовать в Хартвике. 8 штучек стоили 2,20Ls. Купила разных вкусов по 1 .. некоторые были "волшебными", некоторые - казались не самыми свежими. Больше всего понравился фисташковый вкус, коллеге - ягодно-ванильный.
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 64
Откуда: Рига
|
Эх. Видела в кондитерской на маза кална (кажется Kalna konditoreja называется). Надо будет к ним зайти, попробовать. Тогда отпишу о вкусе. Цена около 40 сант. за штуку была.
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 996
Откуда: Рига
|
| Mopsel : | В Kaneļa konditoreja
Stockman сами не делают, привозят из Франции.
Хартвик - как попадешь. Иногда улетные, а иногда так себе. |
Прошу прощения (деревня я), где это Хартвик? 
_________________
Пройдут года, поймет любой и это не изменится: чем больше жертвуешь собой, тем меньше это ценится!
__________________________________________
|
| в начало |
|
|
|
MargG |
|
Креатив мама |
Ср Фев 20, 2013 17:08
|
|
|
|
|
Сообщения: 17244
Откуда: Рига, Тейка
|
Гуглим.
_________________
СЗ масел, эфиров и гидролатов Cкрабы, масла, кремы, соли, плитки, свечи
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 2050
Откуда: France
|
+1! Катюша и мастер классы организует!
_________________
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 592
Откуда: Эдинбург, Шотландия
|
А в стокмане они считаются хорошими, или нет? А то я пока тока оттуда пробовала, чтоб, так скаать, в курсе модных тенденций быть. И совершенно не поняла, за что такая цена. Такое маленькое и так дорого - тогда это должно быть суперволшебно, а было просто вкусно
| Alice : |
делала два раза, правда без красителей, а просто шоколадные...самое затратное - 500 гр миндаля , все остальное вполне обычные продукты |
Почему этого еще нет во вкусных историях?? 
_________________
Отсюда мораль: что-то не соображу. (с)
|
| в начало |
|
|
|
Alice |
|
|
Пт Фев 22, 2013 01:08
|
|
|
|
|
Сообщения: 6264
Откуда: конец Иманты
|
| truffle : | | Почему этого еще нет во вкусных историях?? |
потому как они получились как надо один раз, а не два , а во-вторых: там весь прикол в том что они разноцветные и их соединяет крем со вкусом под цвет макаруна , так понятно? А я только шоколад и люблю 
По мне так обычное безе со сгущенкой - намного круче 
_________________
"Злых людей нет на свете, есть только люди несчастливые"
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 309
Откуда: Золитуде
|
| SoundOfLight : | | Да, Канеля. Но там тоже - если попадется свежайший (т.е. сделанный накануне ближе к вечеру). |
Я покупала в Канеля несколько видов- сладкое месиво, с перебором эссенций. Все ушло в мусорное ведро.
Возможно мне не повезло.
|
| в начало |
|
|
|
SkaLa |
|
|
Пт Фев 22, 2013 10:02
|
|
|
|
|
Сообщения: 4707
Откуда: Рига, Зиепниеккалнс
|
PinaColada а какие рижские понравились?
|
| в начало |
|
|
|
ik_ki |
|
|
Пт Фев 22, 2013 10:36
|
|
|
|
|
Сообщения: 117
Откуда: Рига, Вецаки
|
в Costa Coffee вкусные
_________________
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 882
Откуда: Пурвциемс
|
| Oljalja27 : | | Покупали в Хартвике,мне понравились. |
Как они говорят 0 единственное место в Риге, где их делают только из натуральных продуктов!
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 228
Откуда: Рига, центр
|
я покупала на гертрудес у церкви, есть маленькая кафешечка muffins and more. маффины у них просто улётные и макаруны тоже вкусные. Покупала во Франции н епросто в каком то магазине, а в специальном с выпечкой свежей...не поверите....макарунсы были просто никакущими....так и усохлись дома...каждый попробовал и всё. 
|
| в начало |
|
Поиск
Группы
Профиль
