Сообщения: 5240
Откуда: Рига, Югла

Девочки, подарила курицу с картошкой, муж высказал своё фи, что картошка не рассыпчатая, я на грани недожаренности, хотя тушилась и пеклась часа 1.5. Как у вас обстоят дела с рассыпчатой картошкой, получается?

Сообщения: 4

Я картошку уже два раза делала. Каждый раз по разному, но результат был одинаково хорош. Самый простой мой способ: картошку почистить, посолить, добавить приправы, оливковое масло и на режим выпечка на 1,5 часа.
Вкусно очень, хотя разваристой она пожалуй и в правду не получалась.

Сообщения: 3037

Картошку я в мульте делаю так: чищеную картошку порезать на довольно крупные кубики, ну 2х2х3 примерно. Добавить растительное масло, соль, обязательно травки, перемешать хорошенько руками, режим выпечка, раз в 15-20 минут мешать. Нам на четверых (чуть больше пол-котелка) готовится 45 минут, выходит очень рассыпчатая, мягкая, с зажаристыми корочками там-сям, такая как тушеная, но с зажарочками, исключительно вкусно и легко. Делаю так часто.

Сообщения: 432

Такс... сегодня делала такое блюдо.
Нарезанное на полоски Куриное филе (около 350гр) обжарить на прог. МЯСО,ЖАРКА.20 мин в 2 ст.л масла. ПРимерно на 13 минуте закинула туда морковку-лук типа как для плова.Специи по вкусу - у нас соль-перец-карри.
Потом переставила прог. на Коричневый рис и добавила 3 стакана пшенки (замоченной заранее)+ 4 стакана воды. Все приготовилось, офигенно пахнет, вкусно очень.
ТипА плов, но с пшенкой. Рис надоел. картошку сегодня чистить лень
С таймером разобралась. До ПРЕСЕТА не добралась еще

Сообщения: 3037

А я в понедельник опять делала рульку в пиве.... и второй раз уже результат меня не сильно порадовал. Я не была в Чехии и не знаю, каким это блюдо должно быть в оригинале, но оно меня почему-то очень влечет. Еще разок попробую какой-нибудь рецепт, но пока сплошное разочарование, увы.

Сегодня у меня по меню на ужин ризотто и пирог-манник. И то, и другое в мульте.

Сообщения: 432

Куриные пупки с ячменной крупой.

Полкило пупков, порезанных. в 3. ст. л масла обжарить в МВ (МЯСО.Жарка)15 мин+ докинуть морковь(2 шт) 1 луковицу тертые и протушить еще 5 минут+ специи.
ДОбавить 3 ст. ячменя и 4 ст воды. Поставить на Вайт райс.. за 5 мин до конца добавила 50 гр. сливочного масла.
Вкусно, но на любителя. Дети НЕ ели.

Сообщения: 5240
Откуда: Рига, Югла

А у меня с Пресетом получилось с первого раза, сейчас сварила пшенную кашу, 15 мин. на порридже, пресет на 8.00. Каша начала варится в 7.45.

Сообщения: 14

Здраствуйте!
Можно в компанию? Вы меня вдохновили на покупку Зелмера), уже 4 дня осваиваю .
По поводу пшенной каши, сегодня варила:
60мл (по разметке мерного стаканчика) крупы промыла, 500мл молока, 2 чайные ложки сахара, соль, масло. Мне каша нужна была в 6.20, поэтому поставила на 20 минут порридж и пресет на 6 утра, чтоб 20 минут еще потомилась на подогреве. Получилось просто суперски, все разварилось. Получилось 2 порции.
Еще 4-злаковая каша:
2 мультистакана крупы на литр молока, 4 чайные ложки сахара, соль, масло - 15 минут порридж, но я ее на подогреве страюсь держать подольше 40-60 минут. Получается потрясно нежная и не чуствуются хлопья. которые обычно чуть жестковаты. Дети раньше не ели, а из мультяшки лопают за обе щеки.
Хотела спросить, а в какой режим соответсвует варке на медленном огне? На форуме мультиварка.ру например гуляш тушиться полтора часа в режиме тушения. По прочитанному поняла что тушение похоже на наш режим "суп", то есть не кипит, но тут выше писали что говядина кусочками 3 часа тушиться. Получается наш режим еще более слабый, то есть что-то типа медленноварки. На всех остальных режимах сильно кипит. Как-то можно мясо стушить быстрей без выпаривания жидкости или смириться с длительным сроком приготовления?

Сообщения: 3037

В Зелмере единый режим "Суп/тушение". Да, он совсем не дает кипения, в этом и прелесть. Но долго. Если хочется тушеного мяса побыстрее, я сначала ставлю на "порридж" на 15-20 минут, а потом уже на час тушения. Еще соусы можно на "Выпечке" готовить, тоже быстрее, чем на тушении, но эффект(вкус) несколько иной выходит.

Сообщения: 666
Откуда: Плявниеки, Плаканциемс

Девочки, и я к вам в компанию. Завтра буду делать первое блюдо - плов. Сейчас читаю все ваши отзывы, скоро от меня будет много вопросов , т.к. кулинар из меня не ахти какой. Надеюсь, Зелмер мне поможет в этом деле

Сообщения: 666
Откуда: Плявниеки, Плаканциемс

Еще готовить не начала, а уже куча вопросов
Скажите, пока мясо с луком и морковью жарятся, крышку надо закрывать или она открытая остается?
Рис на программу Broun Rice - на полтора часа? Я правильно понимаю? Скажите 4 стакана риса - это на сколько порций?

Сообщения: 5240
Откуда: Рига, Югла

Я не делала плов, но лук с морковкой жарила. Как удобно, можете закрывать, а можете и не закрывать. Я пока жарила, стояла рядом и мясо резала, мне было удобно смотреть, по тому что пробовала жарить первый раз.

По рису не подскажу, из 1 мерного стакана пшенки получается 2 пиалы каши у меня.

Сообщения: 3037

Полтора часа для риса - ОЧЕНЬ много. Реально он готов за 15-20 минут. Плов в мульте я не делала. Одного мультистакана риса в моей семье хватает на 3 порции.

Сообщения: 666
Откуда: Плявниеки, Плаканциемс

Ну вот плов готов. Впервые я готовила плов сама Получилось очень вкусно .
Рис в итоге я поставила на 1:25. да, можно было и меньше времени брать. Я на два пакетика риса (это где-то 2,5 стаканчика) налила три с половиной стаканчика воды, правильно? Скажите, а зачем рис промывать надо было? Вобщем, думаю, наконец я начну готовить. На плов моей работы по времени ушло 30 минут

Сообщения: 3037

Промывать ли рис зависит от сорта - обработанный паром промывать не нужно, простой длиннозерновой лучше промывать. Когда варю рис, соотношение риса к воде 1:2, так что все верно. Ну, и главный критерий - чтобы было вкусно

Сообщения: 666
Откуда: Плявниеки, Плаканциемс

Хочу супчик приготовить...С какого лучше начать?

Сообщения: 14

Ну супчик Вы наверное уже сделали , но если что... Сегодня варила фасолевый суп:
Поставила режим жарки мяса на 25 минут, налила растительного масла, порезала лук пока прогревалось, пока жарился лук натерла морковку, как лук подрумянился, добавила ее. У меня был кусочек телятинки грам 300 наверно, нарезала кусочками, срезала все пленочки (дочки придирчивые) и загрузила к пассеровке. Закрыла крышку. Не спеша почистила и нарезала картошечку и загрузила в мултю. Взяла банку фасоли, слила жидкость и засыпала в чашу. Все с закрытой крышкой потушила до окончания установленных 25 минут (если еще не закончились). Потом залила воды так чтоб до края чаши 5-7см оставалось, посолила, приправила и поставила на час на режим выпечки, а потом на суп еще на час. На выпечку потому что хотелось чтоб быстрей сварилось, но после часа мясо было жестковато еще, а держать на активном кипении дольше не хотелось. В режиме Суп он дотомился, мясо стало мягким, картошка и фасоль не развалилась, суп получился очень наваристым.
Хочу сказать что дочки, накормить которых было проблемой, так как то не нравиться, это не нравиться - сейчас едят с удовольствием. Плов делаю по их просьбе уже третий раз. Гречку и геркулесовую или 4-злаковую уже младшая сама варит. После стольких лет мечтаний решилась на лазанью (рецепт с мультиварка.ру). Я наконец осуществляю все свои кулинарные задумки
Да, для информации - в ценуклубс.лв я купила набор силиконовых принадлежностей - 2 лопатки разные и ложка. Цена меньше 4-х лат. Ручки деревянные, но все прекрасно моется в посудомойке. Очень удобные, пользуюсь ими все время. Еще в Максиме были стеклянные кастрюльки как раз на емкость нашей мульти - 2.8л, жаро и холодоустойчивые с плоской крышкой, за счет которой она прекрасно встает даже на невысокие полки холодильника.
Девочки, никто не видел в продажи силиконовые кисточки для обмазывания форм с емкостью для масла? Или бутылочки-пульверизаторы для него же.

Сообщения: 186
Откуда: Саласпилс

Искала это чудо и нашла в Rito, около 5 латей, Tescoma.
А в Рими обнаружила балончик с маслом , но наличие в нем газа не внушает доверия. Но все равно ж купила. Удобно очень.

_________________
Сыночки (2005 и 2016) и доченька (2012)

Сообщения: 3037

Кисточки силиконовые периодически в Максиме бывают, в Рими есть все время, во всяком случае в Молсе и Зуме. А вот пульвелизатор для масла очень хочу - спасибо за наводку на Рито

На сегодняшний ужин после тренировок хека готовлю в мульте на отложенном старте:
порезать на куски (не филе, тушки без головы), посолить-поперчить, заложить в мультю. Сверху - порезанный на кольца лук, мы любим много, посолить. На лук выдавить немного майонеза. Режим "тушение" 1 час или "выпечка" 30 минут. Можно делать сразу с картошкой или рисом, но мои дети не едят гарнир с запахом рыбы , приходится гарнир делать отдельно.

Сообщения: 14

Ой спасибо, съезжу в Рито. А кисточку я искала не просто силиконовую, они много где есть, а именно у которой в ручке контейнер для масла, которое на кисточку подается. Но если куплю пульверизатор, то кисточка не нужна .

Сообщения: 186
Откуда: Саласпилс

В Рито, которое в домине, точно были.
А еще в самой Призме были, но качество никакущее там.

_________________
Сыночки (2005 и 2016) и доченька (2012)

Сообщения: 3037

Варила позавчера рыбный суп в мульте (из головы лосося). О, чудо! запаха в квартире вообще нет! И мультя не провоняла, отмылась элементарно.

Сообщения: 14

Делала куриный холодец. Купила баусские ножки с ляжками которые, - 4 штуки и лапок полкило. Уложила все в мультю, морковку набрасала и луковицу, посолила, лаврушку добавила. Поставила на ночь режим суп - 8 часов. Утром мясо с ножек поснимала, бульоном залила и к вечеру был хороший, застывший холодец. Получилось очень вкусно, насыщенно. Правда мясо слишком мягкое, хоть не разваливается и бульона много. Думаю для курицы 8 часов - это экстрим полный, хоть оно и не кипит . Кто хочет без желатина, пробуйте. Я следующий раз попробую с желатином, без лапок, + 2 ножки и на 4 часа.
Девочки не в курсе где можно купить муку кроме пшеничной и ржаной? В частности кукурузная интересует.

Сообщения: 5240
Откуда: Рига, Югла

blotty - кукурузная продается помоему везде. На крайний случай в Стокмане и Скае точно есть.

Сообщения: 5240
Откуда: Рига, Югла

Сколько варили? Все вместе ложили и постепенно закладывали.