Сообщения: 2413
Откуда: Задвинье, Центр, Марупе

я очень рада, что вы пробуете и вам нравиться

из тыквы можно делать массу всего, я дам базовые рецепты, а вы смело экспериментируйте

1) тыквенный хлеб:

300г тыквы
100г вода
30г дрожжи
30г масло оливковое
450г мука
1 ч.л.соль
1 ч.л. сахар
семечки или орехи

Измельчить семечки (тыквенные, но и хорошо подойдут грецкие орехи) 6ск несколько секунд, выложить.
Тыкву очистить от кожуры, порезать на одинаковые крупные кусочки, измельчить 5ск.
Добавить воду и варить 100гр 8мин ск1. Пюрировать. Остудить до 50-37град.
Добавить дрожжи, муку, соль, сахар, масло 2мин. Колосок.
Добавить семечки (или орехи) ещё 1мин. Колосок.
Можно выпекать в форме, можно сформировать 1-2 батона. Исходя их желаемого следите за тестом: в форму можно более жидкое тесто.
Разогреть духовку до 200гр. Когда тесто увелисится в объёме примерно в 2 раза, выпекать, минут 20-25.

2) тушеная тыква с овощами:

150г тыква крупными кусочками
1 красная паприка, порезанная на 8 частей
1 морковь крупными кусочками
чеснок, лук и др.овощи по желанию
масло для жарки и специи

Морковь измельчить 5ск 3-4сек.
Добавить тыкву, измельчить 4.5ск.
Добавить паприку, измельчить 4ск.
Измельчить нужно до желаемых размеров, как больше нравиться, кусочки крупнее - получиться как салат, поменьше - как паста.
добавить масло, специи и тушить 100гр реверс ск 1 или Ложечка 10-12 мин.
В конце я добавила сметану и ещё проварила. Очень вкусно получилось.

3) Кремсуп из тыквы:

500г тыква
300г морковь
300г картофель
100г лук репчатый
200мл сливки
тыквенные семечки
мариноваянная тыква

морковь, лук измельчить 5ск 5сек,
пассеровать с маслом Варома Ложечка 6мин без МЧ.
добавить картошку, тыкву и порубить на 5ск 5-6 сек. помогая лопаткой.
добавить кипяток, соль, лавр.лист, и варить 10мин 100град. 2ск.
вынуть лавровый лист, залить сливки 200мл, вкл. скорость 8до10 30сек
Украсить маринованной тыквой и тыквенными семечками.

4) Сок из тыквы и клубники:
200г тыква без кожуры крупными кусочками
100-150г клубника, можно замороженную
50г сахар
сок поллимона
1л воды

всё кроме воды положить в чашу, установить 3 мин,
начать измельчение ск5-6, через несколько минут перейти на 10ск и постепенно вливать воду струйкой через отверстие крышки (МЧ стоит на месте!),
можно мочетать тыкву с хурмой и клубникой

5) Джем:
400г тыква
100г сахар
лимон с цедрой или горсть клюквы

Измельчить лимон 6ск 5-6сек.
Дбавить тыкву, 5ск 3сек.
Добавить сахар и варить 10мин 100гр Реверс 1ск.
Если хранить нужно дольше, то увеличить время!

6) Салат:
150г-200г крупные кусочки тыквы, можно с коркой
1шт морковь, порезанная на 4 части
курага
орехи
соль
сок лимона
оливковое масло
по желанию имбирь или клюкву

Измельчить морковь, курагу, орехи 5ск несколько секунд.
Добавить остальное, измельчить ещё немного 5ск.

Острый салат с тыквой:
чеснок измельчить на 8ск
морковь и тыкву добавить, измельчить 5ск 6сек
заправить маслом с соком лимона, солью и сахаром.

_________________
Вадимочке 19 лет

Сообщения: 2413
Откуда: Задвинье, Центр, Марупе

захотелось мне творожных кексов и вот, что получилось... ребёнок доволен и мне понравились... делюсь рецептом



тесто:
творог 1 пачка
масло 150г
сахар 200г
мука 200г
3 яйца
ванильный сахар 1ч.л.
сода 1ч.л.
сок лимона 2ч.л.
соль щепотка

Сахар в пудру на 10ск.
Добавить масло, яйца и взбить 2мин 3-4ск.
Добавить творог, соду, гашеную в соке лимона, ваниль, соль и мешать на 3ск 10сек.
Муку постепенно досыпать и мешать 3-4ск. 20сек.
Выпекать 30мин на 180гр.

глазурь:
1ст.л. молоко
2ст.л. пудра
1ст.л. какао
10г слив.масло
1 долька от плитки шоколада
1ч.л. крахмала

растворить в горячем молоке сахарную пудру,
добавить шоколад и масло, расстворить,
добавить какао и крахмал, перемешивать до расстворения комочков

Глазурь сразу после приготовления украсить немного остывшие кексы.
Приятного аппетита!

_________________
Вадимочке 19 лет

Сообщения: 2413
Откуда: Задвинье, Центр, Марупе

Изобрела новый супчик, на скорую руку, очень вкусный, можно делать с любыми овощами, которые есть дома.
осенний витаминный супчик

тыква 200г
капуста 100г
витчина 100г
паприка
помидор
морковь
луковица

Начинаем, как обычно: лук, чеснок (если желаете) и морковь 5ск 5сек.
Витчину можно красиво нарезать ножом, а можно пару сек на 6ск.
Добавляем масло и пассеруем 4 мин Варома Реверс 1ск.
В это время чистим овощи и нарезаем на кусочки и кипятим воду.
Добавить в чашу тыкву, измельчить 5ск секунды 3.
Добавить остальные овощи 4.5ск секунды 3, помогая лопаткой.
Залить кипятком, посолить, перчить, варим 20мин 100гр Реверс Ложечка.
В это время готовим греночки, у меня из домашнего хлеба с сукой грубого помола, очень вкусно!
Кто любит крем-суп, то нужное кол-во оставить в чаше (погуще), добавить плавленный сыр или сливки или слив.масло, пюрировать постепенно доходя до 10ск 40сек.

_________________
Вадимочке 19 лет

Сообщения: 203
Откуда: Ильгуциемс

"Медовик"
Этот рецепт из книги для ТМ "Русский пир на весь мир":

Для теста:
2яйца, 120 г сахара, 120 г меда, 240 г муки, 1/2 ч.л. соды
Для крема:
400 г сметаны, 150 г сахара
Для украшения:
50 г шоколада, 50 г сахара

Яйца и сахар положите в чашу, перетрите 10 сек./Ск. 3-4
Добавьте мед, перемешайте 20 сек/Ск. 3
Добавьте муку и соду, замесите тесто 40 сек / Ск 4
Смажьте маслом противень, выложите тесто, разровняйте в 0,5-0,7 см и выпекайте 12 мин при 200 град.
Из пласта вырежьте два коржа. Если они будут высокие, то разрежьте пополам. Чем тоньше коржи, тем сочнее медовик.
Обрезки положите в сухую чашу, измельчите 10-15 сек/Ск. 3-4. Выложите крошку.
Установите бабочку. Сметану и сахар взбейте 20 сек/Ск 3.
В глубокую тарелку уложите корж, смажьте обильно кремом, потом следующий корж и т.д. Крема должно быть много, пусть стекает по краям, он потом весь впитается. Верхний корж залить кремом и присыпать крошкой. Верх также можно оформить сахарной пудрой, тертым шоколадом, глазурью.
Торт необходимо выдержать в холодильнике 6-7 час.

Скажу честно я пеку 2 порции, так как по мне с 1 порции маленький получается Главное, возни никакой. Быстро и вкусно!


Может кто может поделиться рецептом йогуртного торта?

Сообщения: 203
Откуда: Ильгуциемс

Спасибо за рецепт Чизкейк! Делала уже 3 раза - получается отпадно, единственное заметила, что получается разный из разного Маскарпоне и теперь мучаюсь -какой же вкус у оригинала

Ален, а какой Маскарпоне вы используете?

Сообщения: 2413
Откуда: Задвинье, Центр, Марупе

Добавлю новые рецепты к тыквенному меню

ооочень вкусный салат

В чашу загружаем по очереди:
горсточку любых орехов
зубчик (или более) чеснока
морковь
тыква (оранжевую лутше)
брокколи
яблоко
примечание - таким образом более твёрдые продукты окажутся внизу, это удобно, чтоб одним разом измельчить на одной скорости разные продукты
5 сек 4 ск
добавить оливковое масло, специи, сок лимона или бальзамический уксус
и 2-3 сек на 4,5ск если любите покрупнее или на 5 ск если помельче



хлеб с тыквой по-новому

тыква 300г
дрожжи 25г
ржаная мука 150г
пшеничная мука 250-300г
оливковое масло 20г
соль 1ч.л.
сахар 2ч.л.

измельчить тыкву на 5ск
добавить всё остальное и 3 мин Колосок
разогреть духовку до 220гр
тесту дать подняться минут 20
печь при 200гр минут 30

_________________
Вадимочке 19 лет

Сообщения: 1824

Какая хорошая темка и интересные рецептики.Спасибо

Сообщения: 2413
Откуда: Задвинье, Центр, Марупе

Riooo, Вы тоже делитесь своими рецептиками

У меня сегодня полезный Имбирный чай

на 1.5литра кипятка:
3-4см корня имбиря, очищенного и порезанного на кольца
50-70г сахара
сок 1 лимона

имбирь измельчить на 8ск 4 сек
добавить сахар, сок лимона, крутой кипяток и проварииь 2 мин на 2ск 100гр (до кипения можно не доводить)
разливать можно процеживая через корзинку. предварительно вставив её в чашу




и к чаю Имбирное печенье

100г сл.масло
130г сахар
40г молоко
2ст.л. мёд
2шт яйца
1/2 ч.л. сода
350г мука (у меня ушло больше)
сухой, молотый имбирь и корица по 1-2 ч.л.

масло, сахар, мёд и молоко взбить на 4ск 10сек
добавить яйца, муку, специи и соду, замесиить тесто на 4ск 25сек
убрать в холодильник на 30мин
разогреть духовку до 170гр
раскатать тесто в пласт до 5мм толщиной (лутше сразу на том, чём будете выпекать)
можно разрезать на кусочки сразу, можно после выпечки
печь минут 15
(у меня пласт был потолще, и я пекла дольше и во время выпечки перешла на 180гр температуру)

_________________
Вадимочке 19 лет

Сообщения: 1824

Lapesha
Да я теперь приноровилась,руку набила,так сказать, беру любой рецепт и готовлю в ТМ.Легко и быстро

Сообщения: 2413
Откуда: Задвинье, Центр, Марупе

Cегодня рецепт сытного воскресного завтрака

Тортилья



400г очищенного картофеля
200г лука
100г оливкового масла + для жарки
100г воды
пол ч.л. соли
6 яиц
4 полоски бекона или хамона

Измельчить лук 4.5ск
Добавить масло, пассеровать 7мин Варома Ложечка
Картофель нарезать тонкими ломтиками
Установить Бабочку, добавить картофель, воду, соль и варить 13мин. Варома Реверс Ложечка

Убрать бабочку и выложить картофель
Взбить яйца 15сек 3ск, вылить их к картофелю, добавить бекон и перемешать
Разогреть хорошо сковороду, налить масло, вылить готовую смесь. Жарить на медлкнном огне до корочки, перевернуть на другую сторону, если нужно, добавить ещё масло и жарить так же на медленном огне пока не подрумянится.
Подавать можно и горячим и холодным.

Совет: переворачивать тортилью можно с помощью тарелки (сначала плоской тарелкой накрыть сковороду, перевернуть и дать соскользнуть обратно в сковороду), если есть две одинаковые сковороды, то переворачивать сразу на вторую.

_________________
Вадимочке 19 лет

Сообщения: 2413
Откуда: Задвинье, Центр, Марупе

Дрожжевые оладьи
тесто получается пышное, воздушное и оладушки тоже.
400г молоко
400г мука
1 ч.л.дрожжи
1 ст.л. сахара
1 большое яйцо или 2 маленьких
1 ст.л. растит.масла
соль (щепотку)

Молоко и дрожжи согреть до 37град.
добавить сахар и муку, замесить тесто - сначала на скоростях медленно размешать, потом 1 мин на Колоске,
дать подняться (чашу ставим на батарею)
Добавить яйцо, масло, соль (не обиная тесто) и снова размешать сначала на скорости 1-2, потом на колоске замесить тесто,
снова в тёплое место поставить.
Как тесто дошло до краёв чаши, можно жарить, прямо из чаши берём мокрой ложкой, не мешая тесто, не обминая и на сковороду.

_________________
Вадимочке 19 лет

Сообщения: 1824

Спасибо за рецептик, сейчас пойду готовить
А дрожжи сухие для оладушек идут?

Сообщения: 203
Откуда: Ильгуциемс

Riooo :

Lapesha Да я теперь приноровилась,руку набила,так сказать, беру любой рецепт и готовлю в ТМ.Легко и быстро

Это же классно - вот и делитесь всем подряд Мне как чайнику ( и другим чайникам) - очень пригодися

Очень хочется, чтобы темка ожила.

Сообщения: 1824

Kapitoshka :

Riooo : Lapesha Да я теперь приноровилась,руку набила,так сказать, беру любой рецепт и готовлю в ТМ.Легко и быстро Это же классно - вот и делитесь всем подряд Мне как чайнику ( и другим чайникам) - очень пригодися Очень хочется, чтобы темка ожила.

Вы дайте рецептик , а я вам напишу как его в термомиксе приготовить

Сообщения: 203
Откуда: Ильгуциемс

Я поделюсь: вчера делала твороженную запеканку. Быстро и вкусно.

Рецепт:
500 г творога (покупала 9%)
3 шт. - яйца
50 г - масло сливочное
100 г - сахар
50г крупа манная
100 г - кипяток
1 пакетик - ванильного сахара.

Залила кипятком манку в чаше и оставила на 5 минут.
Добавила все остальное и перемешала - 1 мин/ск.4-6
Выложила в смазанную маслом форму и выпекала 40 минут - 180 градусов.
Нямкали в охлажденном виде.

Сообщения: 1824

Варенье из тыквы с мандаринами!

Тыква кусочками-500гр
1-2 лимона(я брала половинку)-удалить косточки,цедру.белый слой и вместе
с тыквой измельчить 3 сек,скор. 5
сахар-600гр -положить в чашу и варить 10мин,100гр,скор.2
мандарины-500 гр дольками -добавить в чашу и варить 10мин,100гр,скор.2,реверс

Очень такое интересное варенье, а лимон дает такий интересный привкус

Сообщения: 374

Lapesha, вчера на третьей скорости через три минуты вместо взбитых сливок получила масло.
200 мл сливок взбивать на третьей скорости с бабочкой можно 1 минуту и еще может быть секунд 30. Сухую чашу предварительно вместе с бабочкой положить на 45 секунд в морозилку перед взбитием сливок.

Сообщения: 4335

Девчонки, спасибо за рецепты!
Но я их без термомикса буду готовить (уж очень не хочется платить за то, что прекрасно и практически за то же время делается руками).

_________________
Дочке Маше - 15,5
Сыну Ромке - 12

Сообщения: 2413
Откуда: Задвинье, Центр, Марупе

Сливки взбиваются за 30-40 сек

_________________
Вадимочке 19 лет

Сообщения: 374

просто я последовала вашему тексту
"Как взбить сливки?
Ставим на ножи бабочку, выливаем пачку сливок (предварительно хорошо встряхнув, чтоб жирность от сливок не осталась в пакете) закрываем крышкой чашу, ставим 3 скорость, время примерно 3 мин, зависит от желаемой плотности."

Сообщения: 203
Откуда: Ильгуциемс

А рецепт пипаркукас для термомикса есть?

Сообщения: 400
Откуда: Рига, центр

подойдет даже рецепт пипаркукас, но вкусный и проверенный, а для термомикса уже адаптируем.

_________________

Сообщения: 1824

Lapesha
Очень понравился хлеб из тыквы, спасибо, теперь его часто выпекаю, а магазинный хлеб мне уже не вкусен

Сообщения: 203
Откуда: Ильгуциемс

Добрый день всем! Вопрос- масло ктони-будь готовил? Если да, то из какой сметаны или сливок и сколько сбивали до отделения пахты? Я попробывала - у меня не плучилось- сметана стала житкая и все.

Сообщения: 400
Откуда: Рига, центр

Я пробовала, взбивала сливки 35%, Lase, Rasa. Все получилось!

_________________