Сообщения: 7

Я использую следующие пропорции:
100 г сахарной пудры, 3 желтка, 400 г маскарпоне, крепкий кофе с коньяком.
Взбить пудру с желтками,затем добавить маскарпоне и перемешать просто ложкой. Крем получается очень правильный и вкусный

Модератор
Сообщения: 31874
Откуда: Торонто

ЛЕМАРКА !!! Я это сделала. Сама!
Ну отпад - прям как ежиный очень очень вкусно
спасибо тебе - делала всё "по ККМу "

_________________
Apathy is Boring
Не стоит пытаться, или делай, или не делай

Сообщения: 3356
Откуда: Рига, Зиепниеккалнс

Riska :

ЛЕМАРКА !!! Я это сделала. Сама! Ну отпад - прям как ежиный очень очень вкусно спасибо тебе - делала всё "по ККМу "

_________________
www.oriflame.lv

Сообщения: 49

Огромное спасибище за рецепт!!! Не трудно, быстро, легко и обалденно вкусно ! Всё получилось, ни чего не растекалось... Кушали с удовольствием и бабушки, и дочки! Даже рецепт попросили !

Сообщения: 6264
Откуда: конец Иманты

и я варганила по этому рецепту; печенье, как специально, везде пропало из продажи , пришлось еще печенюшки по рецепту Мурр печь, но было не реально вкусно (правда, я все-таки вымачивала в кофе, а не какао). СПАСИБО

_________________
"Злых людей нет на свете, есть только люди несчастливые"

Сообщения: 1749
Откуда: Iļģuciems

И я вчера сделала, оооооочень вкусно. Делала в форме PYREX, которая прямоугольная, хватило 3 яиц и 2 пакетиков Несквика.

Сообщения: 22

Делала свекру на ДР вечером. Ночью съели сами. Свекр остался без ТИРАМИСУ Обалденно вкусно. Спасибо за рецепт!

Сообщения: 6402
Откуда: Pļavnieki

Тирамису делаю очень часто. По мне так быстро и вкусно.
Но я беру вместо сахара- сахарную пудру и не несквик а очень крепкое кофе завариваю.
и еще алкоголь капаю в крем.
рецепт мне давала девушка которая долго жила в Италии.

Сообщения: 6264
Откуда: конец Иманты

можно немного "офф"?
Вот еще рецептик за 15 минут (и легче чем тирамисушка):
500 гр печенья Селга (я нагло беру со вкусом Тирам... ) так слегка поломать;
500гр сливок+1 банка сгущенки, сразу соединяем и размешиваем венчиком;
вливаем сок 1 лимона постоянно размешивая, крем густеет
Печенюшки - крем -печенюшки - крем.....
Можно даже не украшать, по желанию, готов через 2 часа

_________________
"Злых людей нет на свете, есть только люди несчастливые"

Сообщения: 228
Откуда: Рига, центр

Девочки! А можно я свой рецепт Тирамису напишу!!?? Он настолько прост и оболденно вкусен, что жалко такой десерт держать в тайне! Это рецепт от Юлии Высоцкой.
Продукты: 400 г сливочного сыра маскарпоне, 5 яиц, 1/2 стакана сахарной пудры, 2 ст. ложки коньяка (амаретто, рома), 250 мл крепкого кофе, бисквит или 1 упаковка бисквита "Дамские пальчики", 2 чайные ложки какао-порошка.

Белки отделить от желтков. Взбить желтки с сахарной пудрой, добавить маскорпоне и хорошо вымешать. Взбить  белки, добавить в сырную смесь и аккуратно перемешать.
Разрезать бисквит или "дамские пальчики" пополам.(Я не режу, не вижу смысла) Уложить на дно формы. В заваренный кофе добавьте коньяк и полить им бисквит. Выложить слой сырной смеси на кусочки бисквита, затем снова бисквит и снова крем (последним должен оказаться слой крема) и поставить в холодильник на несколько часов.
Перед подачей присыпать какао-порошком.
Просто улёт бошки

Сообщения: 707
Откуда: Рига, Маскавас, возле Молса

я делаю тирамиу вообще без яиц и вкусно и разницы нет

_________________

Сообщения: 228
Откуда: Рига, центр

Tatuka :

я делаю тирамиу вообще без яиц и вкусно и разницы нет

Это уже вегетарианский тирамису!
Рецептикс в студию!!

Сообщения: 38

Obaldennij Tiramisu iz pervogo posta, ogromnoe spasibo za recept!

Сообщения: 225
Откуда: Рига

Ны выходных делала по вашему рецепту, правда на 250гр сыра 2 яйца брала.
Вкуснотищаааа!!! Дети даже не поверили, что я сама делала.
Быстро, просто.

Сообщения: 10
Откуда: Рига, Кенгаракс

Обожаю Тирамису.

Сообщения: 862
Откуда: Упесциемс

Нашла в просторах интернета. Опробован мной и ещё кучей моих друзей. .Очень удачный рецепт


• 6 яиц (желтки и белки отдельно)
• 5-6 столовых ложек сахара (лучше пудра, хотя и так нормально)
• 500 г сыра маскарпоне
• 150-200 г жирных сливок
• Примерно 30-35 печений "дамские пальчики"
• 2 больших чашки крепкого кофе
• 8-10 столовых ложек бренди (или всякого другого сладкого или не очень алкоголя)
• Какао-порошок и горький шоколад

Сначала варим кофе (лучше эспрессо, но можно и купить на Статоиле в аппарате просто черный кофе) - нужно, чтобы он успел охладиться. Охлаждённый кофе наливаем в относительно широкую посуду (главное, чтобы диаметр посуды позволял обмакивать печенье горизонтально, см. ниже), добавляем алкоголь, перемешиваем.

Делаем крем:
1. Взбиваем желтки с сахаром в большой миске до почти белого состояния.
2. Постепенно добавляем туда маскарпоне (по столовой ложке), каждый раз размешивая до гладкости.
3. Отдельно взбиваем сливки, добавляем в желтки с маскарпоне - лучше размешивать пластмассовой ложкой, а не мешать миксером (чтобы сохранить сливки во взбитом состоянии).
4. Отдельно взбиваем белки (это самое сложное), тоже постепенно добавляем к желткам с маскарпоне и сливками.
5. Размешанную до однородного состояния смесь убираем в холодильник хотя бы на полчаса.

Теперь собственно процесс:
На дно прямоугольной посудины (я брала 2 стеклянные Pyrex коробки с крышками, которые в Рими на акции были) выкладываем примерно 1/4 крема (это есть не во всех рецептах, но, по-моему, так лучше пропитывается потом). Затем берем печенье, обмакиваем его горизонтально одной стороной в смесь кофе с алкоголем и держим так не больше 1-2 сек. - печенья очень пористые и быстро размокают. Укладываем печенье обмакнутой стороной вверх - и продолжаем в том же духе, пока не покроем всю поверхность слоем печений. Потом выкладываем на печенья половину оставшегося крема. Потом выкладываем ещё один слой печений таким же образом. Наконец, выкладываем оставшийся крем сверху и стараемся разгладить его как можно ровнее.

Важный момент: закрываем всё это произведение кулинарного искуства и убираем в холодильник, как бы окружающие домочадцы ни умоляли дать попробовать кусочек . Рекомендации по времени пропитывания даются разные. Я выдерживала больше суток - и не пожалела.

Перед тем, как наконец приступить к торжественной дегустации, посыпать какао-порошком - желательно через такое специальное мелкое ситечко. Наконец, потереть на мелкой тёрке шоколад. Готово!

_________________
Страна чудес молочных!

Сообщения: 1826
Откуда: Кенгарагс

a vmesto belkov,moze slivki mozno vzbitie dobavitj?

Сообщения: 1218
Откуда: Рига

da mozhno slivki dobavitj, ja tak delala kogda beremennaja bila , strashno jaica sirije bilo kushatj...

Сообщения: 1826
Откуда: Кенгарагс

da i vkusnee tak!

Сообщения: 167
Откуда: Ziepniekkalns

подниму чуток темку: сделала тирамису по рецепту Пелены - бесспорно очень вкусно и нежно, но почему-то совсем не чувствовался вкус кофе А в этом ведь весь Тирамису печеньки обмакивала в крепкий кофе как следует, почти до мягкости. Может потому что печеньки берутся тоненькие (в отличие от Дамских пальчиков)? или все-таки нужно добавлять Амаретто?