|
|
|
|
|
Сообщения: 2562
Откуда: Марупе
|
сделала вяленые помидоры
рецепт от белоники
выход готового продукта очень маленький, чтобы полностью банку заполнить надо 2 противня
Последний раз редактировалось: margo1 (Пт Авг 05, 2011 10:16), всего редактировалось 1 раз
|
| в начало |
 
|
|
 |
Dani |
|
|
Пт Авг 05, 2011 09:56
|
 |
|
|
|
Сообщения: 1780
Откуда: Марупе
|
| juljkin : | Podelitesj pozhalujsta receptom adzhiki, ctobi v meru ostraja no ne gorjkaja.
Spasibo  |
Аджика
_________________
12.01.05 Nikita
29.09.00 Darja
|
| в начало |
 
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 4335
|
| confetti : | | Девочки,а поделитесь рецептом вкусных маринованных огурчиков,а еще лучше,если кто-то делает ассорти.Буду благодарна |
Я два последние года делала огурчики без уксуса - с красной смородиной, в ней много кислоты (только вот есть ли она ещё?)
Свежую чистую красную смородину и дольки чеснока складываю на дно банки, закладываю огурцы, сверху тоже красную смородину и чеснок, заливаю солёной водой - кипятком(2 ложки соли на литр) , закручиваю и ставлю в термос перевёрнутые банки (термос в виде одеял и подушек). В этом году добавлю по горошине душистого перца.
_________________
Дочке Маше - 15,5
Сыну Ромке - 12
|
| в начало |
|
|
|
Dani |
|
|
Пт Авг 05, 2011 10:04
|
|
|
|
|
Сообщения: 1780
Откуда: Марупе
|
margo1, как кстати спасибо, буду пробовать 
_________________
12.01.05 Nikita
29.09.00 Darja
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 2562
Откуда: Марупе
|
| Dani : | | margo1, как кстати спасибо, буду пробовать |
они оооочень вкусные, но мало 
надо делать где-то 5-6 кг на несколько противней сразу
у меня духовка, которая остывает моментом (варочная поверхность кстати тоже), так что пришлось вялить на 100 град. 4 часа
в италии сушат на солнце, потом бланшируют в кипящей воде пару минут с добавлением уксуса, а специи добавляют уже в банку (чеснок с розмарином, например)
Последний раз редактировалось: margo1 (Пт Авг 05, 2011 10:22), всего редактировалось 1 раз
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 2562
Откуда: Марупе
|
Irinushka
красная смородина ещё есть
|
| в начало |
|
|
|
Dani |
|
|
Пт Авг 05, 2011 10:20
|
|
|
|
|
Сообщения: 1780
Откуда: Марупе
|
margo1, какой ёмкостью ваша баночка на фото? и сколько противней на такую делать? Этот год уж очень урожайный на помидоры выдался, можно побаловаться сделать-попробовать.
_________________
12.01.05 Nikita
29.09.00 Darja
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 2562
Откуда: Марупе
|
| Dani : | | margo1, какой ёмкостью ваша баночка на фото? и сколько противней на такую делать? Этот год уж очень урожайный на помидоры выдался, можно побаловаться сделать-попробовать. |
это поллитровая банка и в ней один противень (пару кило помидор)
я резала мелко, не надо так, на 4 части достаточно средние помидоры
|
| в начало |
|
|
|
Dani |
|
|
Пт Авг 05, 2011 10:39
|
|
|
|
|
Сообщения: 1780
Откуда: Марупе
|
Огромное спасибо
_________________
12.01.05 Nikita
29.09.00 Darja
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 8
|
| 3Kristina : | собираюсь замариновать лисички. впервые. есть проверенный вкусный рецепт? лучше - которым еще бабушки пользовались 
и еще вопрос: килограмм лисичек - сколько литров? |
Рецепт проверенный,но никогда не делала только лисички-на мой вкус они слишком"резиновые".
1 кг очищенных грибов
1 стакан воды
100 г столового уксуса 9%
1 столовая ложка соли -всё в кастрюлю,довести до кипения и снять пену.Добавить перец чёрный горошек 10-12 штук,гвоздику 5-6 шт,лавровый лист 2 шт,укропчик тоже не помешает-пару соцветий,чеснок -3 дольки порезать.Варить 25-30 минут.В пропаренные банки разложить в горячем виде.
Грибы при горячей обработке теряют в весе,трудно заранее определить объём 1 кг.Но ведь добавляется и маринад-приблизительно и будет 1 литр.Приготовьте для первого раза 3 баночки по 350 мл или 330 мл -удобно будет и зимой,сразу открыть и съесть!
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 1710
Откуда: Кенгарагс
|
Irinushka -спасибо! Красной смороды уже наверное нету 
|
| в начало |
|
|
|
Dani |
|
|
Пт Авг 05, 2011 11:36
|
|
|
|
|
Сообщения: 1780
Откуда: Марупе
|
| confetti : | | Irinushka -спасибо! Красной смороды уже наверное нету |
Сколько той смороды интересно надо на литр?
_________________
12.01.05 Nikita
29.09.00 Darja
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 2562
Откуда: Марупе
|
красную смородину вчера видела, только точно не помню где  (была на агенскалнском рынке и в зепчике)
|
| в начало |
|
|
|
Dani |
|
|
Пт Авг 05, 2011 13:15
|
|
|
|
|
Сообщения: 1780
Откуда: Марупе
|
Ну да, сморода и у нас на кусту ещё есть. Правда надо смотреть местами уже увядает.
_________________
12.01.05 Nikita
29.09.00 Darja
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 8
|
| smilie3 : | skazhite , a cherniku mozhno prosto razmjat s saharom 1 : 1 i v banki? ne nuzhno varit necego? kak dolgo budut hranitsa v holodilnike? :r
ol: |
Пока ещё есть черника поделюсь проверенным рецептом сиропа без горячей обработки.
3 кг черники залить 2 л холодной кипяченой воды с растворенными в ней 60 г лимонной кислоты.Размешать деревянной ложкой и оставить на сутки в эмалированной посуде.Процедить и замерить объём полученной жидкости.Добавить сахара в соотношении 1:1,размешать и по бутылкам.Хранить в холодном месте.Аналогично делаю сироп из аронии и черной смородины,только немного разминаю ягоды перед заливкой воды.
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 11
|
Девушки, а я мариную чеснок. Очень вкусно. Есть 2 способа
1, головки чеснока разобрать, дольки чеснока очистить, положитьв банку и залить горячим маринадом: на 1 литр воды 1,5 ст ложки сахара, 1 ст.ложки соли, уксус около 2-3 ст ложек 9%, лист лавровый, перец душистый или заменить гвоздичкой.поставить в темное место. Через несколько дней чеснок начне зеленеть или голубеть, это нормально- вступает в реакцию уксус.( также можно мариновать небольшие луковки)
Очень приятно с борщом погрызть.
2. Головки чеснока очистить от грубой внешней шелухи.на Закипятить маринад такой же как и в первом варианте (только без уксуса) бросить в кипящий маринад честнок, на разбирая и не очищая. Поварить в маринаде 8-10 мин, добавить уксус и заложить в банки.
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 529
Откуда: Tejka
|
Девочки, а есть рецепт проверенный икры кабачковой БЕЗ уксуса и чтоб стояла НЕ в холодильнике?
что-то найти не могу 
_________________
Никита (2005) и Денис (2009)
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 11
|
| Dolphin : | Девочки, а есть рецепт проверенный икры кабачковой БЕЗ уксуса и чтоб стояла НЕ в холодильнике?
что-то найти не могу |
я знаю что иногда можно добавить..клюкву! Клюкву вместо уксуса.
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 912
|
| Dolphin : | Девочки, а есть рецепт проверенный икры кабачковой БЕЗ уксуса и чтоб стояла НЕ в холодильнике?
что-то найти не могу |
с томатной пастой или с помидорами уваривали, с чесноком.
и затем икру по банкам и стерилизовать, и закатывать.
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 2562
Откуда: Марупе
|
кого интересует красная смородина - вчера была на ночном рынке
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 529
Откуда: Tejka
|
| Charyl : | | Dolphin : | Девочки, а есть рецепт проверенный икры кабачковой БЕЗ уксуса и чтоб стояла НЕ в холодильнике?
что-то найти не могу |
с томатной пастой или с помидорами уваривали, с чесноком.
и затем икру по банкам и стерилизовать, и закатывать. |
а рецепт можно? сколько и чего надо? как выглядит в жизни в домашних условиях стерилизация банок с содержимым внутри?
_________________
Никита (2005) и Денис (2009)
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 912
|
| Dolphin : |
а рецепт можно? сколько и чего надо? как выглядит в жизни в домашних условиях стерилизация банок с содержимым внутри? |
Точный рецепт, сорри, не скажу, ибо в основном на глаз да на вкус делали. Но тушили кабачки, морковь, помидоры ( или томатную пасту ), сладкий перец, лук репчатый и в конце чесноку + специи ( перчик, лаврушку и т.п. ) с растительным маслом.
А стерилизуем банки с содержимым так -
на дно кастрюли тряпку, на тряпку банки накрытые крышками, вода в кастрюле уже должна быть горячей, но не слишком ( чтоб без перепадов темп-ры, а то банки полопаются ) и пусть кипят ( т.е. вода, в которой стоят банки ) - литровые 10-15 мин., затем закатывать крышками.
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 4335
|
| Dani : | | confetti : | | Irinushka -спасибо! Красной смороды уже наверное нету |
Сколько той смороды интересно надо на литр? |
Ой, только что увидела!
А я кладу на глазок. Не знаю. Хорошую такую горсть положила бы.
_________________
Дочке Маше - 15,5
Сыну Ромке - 12
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 912
|
Dolphin
вот нашла похожий рецепт -
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=767-recept-Ikra-iz-kabachkov&ftop=1
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 4942
|
Посмотрела я на свои залежи яблок и решила, сделать яблочное вино. 100 лет уже не делала!
Девушки= -кто делал- поделитесь рецептиками или секретами...
Сама решила поэксперементировать - буду делать по следуещей ссылке:
http://delaysam.ru/kulinariya/kulinariya3.html
|
| в начало |
|
Поиск
Группы
Профиль
