Nellen

Салатная весна

Где-то весна давно расхаживает в зеленом кружевном наряде, где-то поменяла платье на нежно-розовый цвет с вишневыми и апельсиновыми цветами, а где-то еще кутается в теплой шали. Чтобы приготовиться к ее встрече, пригласим-ка всех к весеннему столу! Легкие, ненавязчивые, полезные и вкусные салаты будут как никогда кстати.

Зеленый салат с тыквой, орехами и апельсином

На 2 персоны
Время приготовления: 10 мин

Ингредиенты:

Любой зеленый листовой салат (лучше из мягких листьев)
1 сладкая луковица (можно красный)
40 гр тыквенных семечек
80 гр грецких орехов
100 гр тыквы
1 апельсин
Соль, перец
4 ст.л. льняного масла

Приготовление:

- Моем листья салата в холодной воде и высушиваем их;

- Режем полу-кольцами лук;

- Обжариваем на сухой сковороде грецкие орехи и тыквенные семечки;

- Тонко-тонко, в виде стружки, нарезаем тыкву;

- На крупной терке натераем цедру апельсина, а из его мякоти выжимаем сок;

- Смешиваем все ингредиенты, посыпаем солью, перцем, поливаем льняным маслом и апельсиновым соком.

Салат-антидепрессант

На 2 персоны
Время приготовления: 10-15 мин

Ингредиенты:

200 гр филе лосося
1-2 луковицы фенхеля
апельсин
4-5 см белой части лука-порея
сок ½ апельсина
сок ½ лимона
½ ч.л. горчицы
1 ст.л. оливкового масла
1 ч.л каперсов

Приготовление:

- Обжариваем филе лосося крупными кусочками;

- Режем фенхель тонкими полосками, лук-порей — кольцами;

- Разрезаем апельсин на сегменты;

- Готовим заправку: смешиваем сок апельсина, лимона, горчицу, каперсы и 1 ст.л. оливкового масла. Поливаем ею обжаренный лосось, смешиваем с дольками апельсина.

Салат из ананаса

На 4 персоны
Время приготовления – 15 мин

Ингредиенты:

ананас
2 паприки (красная и зеленая)
1 луковица фенхеля
3 стебеля лука-порея
100 гр вареной куриной грудки
пол-стакана винограда без косточек
1 ч.л. горчицы
сок половины лимона
3 ст.л. оливкового масла

Приготовление:

- Разрезаем ананас на 2 половинки и режем кусочками его мякоть;

- Некрупно нарезаем паприку(кубиками), фенхель (тонкими полосками) и сельдерей (кольцами);

- Кубиками нарезаем отварную грудинку курицы;

- Добавляем виноград и смешиваем все ингредиенты;

- Готовим заправку: смешиваем ско лимона, горчицу и оливковое масло.

- В неглубокую тарелку кладем мягкие листья салата и выкладываем на них овощи с курицей, поливаем заправкой.

- При желании, можно подавать салат в ананасе.
Вегетарианцы в данном рецепте не добавляют отварную курицу, соблюдая пропорции остальных ингредиентов.

Зеленая спаржа с малосольным лососем и авокадо

На 4 персоны
Время приготовления: 20 мин

Ингредиенты:

24 зеленых спаржи
200 г малосольного лосося (можно заменить на креветки)
1 авокадо
4 веточки укропа
сок половины лимона
4 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. кунжутных семечек (сезам)

Приготовление:

- Моем спаржу, срезаем твердое основание.
Около 3-4 мин обжариваем на сковороде на оливковом или каком-либо другом масле, чтобы спаржа не стала слишком мягкой;

- Нам потребуется 24 кусочка лосося, чтобы обернуть им спаржу.
При использовании креветок: обжариваем их с чесноком с расчетом 6-8 креветок на 1 персону;

- Чистим авокадо и режем на небольшие кусочки. Перемешиваем с мелко рубленным укропом, солим, перчим и поливаем соком лимона и оливковым маслом;

- Раскладываем спаржу с лососем (креветками) на 4 тарелки, кладем на каждую немного салата из авокадо, посыпаем кунжутными семечками.

Морская рыба с зеленью

А напоследок запечем мы для Весны морского судака, окуня или дораду, нафаршировав рыбу свежими веточками тимьяна и дольками чеснока. Подадим наше основное блюдо с сочной зеленью!

Весна, весна, весна, приди!

Обсуждаем рецепты здесь

05	Опубликовано: пятница, 5 апреля 2013 Количество просмотров: 9439

© Запрещено использование материалов, опубликованных на KKM.LV, на других интернет-порталах и в средствах массовой информации, а также распространять, переводить, копировать, репродуцировать или использовать материалы KKM.LV иным способом без письменного разрешения администрации