Milajakoshka

Позвольте представить вашему вниманию ещё один из простейших, вкуснейших и характернейших рецептов греческой кухни.
Знакомтесь – шпанотыропита (спанотыропита) пирог со шпинатом и сыром - Spanakopita (Greek Spinach Pie)

Тыропита – пирог с сыром (звук, обозначенный мною буквой «Ы», произносится, скорее, как латышское “I” без смягчения предыдущей «Т»)(ударение на последнее в слове «О»),

Шпанакопита – пирог со шпинатом,

Замбонотыропита – пирог с беконом и сыром

Креатопита – пирог с мясом

Лаханопита – пирог с капустой

И любой другой пирог из того, что есть в холодильнике. Не знаю когда именно греки придумали свою со-всем-чем-угодно-питу знаю лишь, что до сих пор она очень популярна и любима всеми без исключения жителями солнечной Эллады.

Всё-что-угодно-пита очень характерное блюдо греческой кухни. Готовится очень просто, состав и количество ингридиентов свободно изменяется. Бывает разного размера и формы. Блюдо вкусное, питательное и недорогое.

Сегодня я пеку большую шпанатыропиту на обед.

Для начинки:

Лук репчaтый – 1
Лук зелёный – немного
Лук порей – пара стеблей
Шпинат – пачка замороженного или пучок свежего
Сыр, сырок, творог, что ждали своего часа на дальних полках холодильника – грамм 150-200
Пряности – немного
Немного оливкового масла смазать форму
Яйцо , чтобы смазать шпанатыропиту сверху (всё яйцо для этого не нужно, поэтому часть можно добавить в начинку)

Тесто слоёное. Я хочу сделать всё побыстрее, поэтому беру покупное.

Начинку делаю в моей любимой толстостенной кастрюле. Разогреваю немного оливкового масла.

Средне нарезаю лук зелёный, репчатый и лук порей и слегка обжариваю.

На сей раз у меня мороженный шпинат. Кидаю его в обжаренный лук.

Теперь беру все остатки сыра, сырков и творога, которые нашла в холодильнике,

Измельчаю .

И выкладываю в готовую луково-зелёную массу, перемешиваю. Добавляю, если хочется, перец и прочие пряности. Соли не надо, т.к. сыр достаточно солёный.

Дальше всё не просто, а очень просто:

Беру форму, наливаю оливковое масло,

Раскладываю половину теста.

Выкладываю начинку.

Накрываю второй половиной теста.

Нарезаю на порционные кусочки, прокалываю, смазываю яйцом, посыпаю тёртым сыром.

И в духовку на 180 С минут на 40.

Подавать можно горячей, тёплой, холодной. Есть можно вилкой и ножом, как запеканку и руками как пирог. Греки, как правило, едят эту красоту утром на завтрак, запивая кофе или апельсиновым соком. Если шпанакотыропиту подают на обед, то она идёт как основное и единственное блюдо. Приятного аппетита!

Обсуждаем статью здесь

28	Опубликовано: четверг, 28 февраля 2013 Количество просмотров: 9429

© Запрещено использование материалов, опубликованных на KKM.LV, на других интернет-порталах и в средствах массовой информации, а также распространять, переводить, копировать, репродуцировать или использовать материалы KKM.LV иным способом без письменного разрешения администрации