Nellen

Осьминоги по-галисийски Галисийская кухня славится своими закусками, жареным на гриле сочным мясом буйвола и, конечно же, блюдами из морепродуктов: крабов, омаров, осьминогов и мидий. К вашему вниманию хочу предложить самую мной любимую, традиционную галисийскую закуску из осьминога, которая, в сочетании с запеченым картофелем с чесноком, может стать и основным блюдом. Сложности в приготовлении этого блюда нет никакой, стоит лишь раздобыть осьминога и втечении 30 мин у вас на столе будет праздничное галисийское блюдо. Ингредиенты: сырой осьминог красный перец чеснок картофель оливковое масло сухая петрушка укроп соль

Приготовление:

Варим осьминога в медной кастрюле. В течение процесса варки осьминога вынимаем из воды и кладем обратно, процедуру повторяем 3 раза. Всего варим не более 13-15 мин. Вынимаем осьминога из кастрюли и даем ему остыть в течение 15 минут. Режем осьминога на небольшие кружки, посыпаем красным перцем, чуть-чуть петрушкой и обильно поливаем оливковым маслом. Закуска готова!

Чтобы приготовить второе блюдо, осьминога подаем с картофелем. Для этого, пока варится осьминог, запекаем в духовке порезанный на кусочки картофель, предварительно посыпав его укропом, солью и мелко рубленым чесноком (по вашему вкусу).

Перед подачей блюда, выкладываем картофель на тарелку, а сверху осьминога, хорошенько полив блюдо оливковым маслом. К блюду отлично пойдет белое галисийское вино Albariñо.

Приятного аппетита!

Обсуждаем рецепт здесь

02	Опубликовано: пятница, 2 ноября 2012 Количество просмотров: 7385

© Запрещено использование материалов, опубликованных на KKM.LV, на других интернет-порталах и в средствах массовой информации, а также распространять, переводить, копировать, репродуцировать или использовать материалы KKM.LV иным способом без письменного разрешения администрации