Nellen

Вы тоже на «диете»?

С приближением весны всем хочется выглядеть прекрасно: как худеющим, так и желающим оставаться всегда в форме и, по возможности, поддерживать ее. Я это настроение чувствую тогда, когда проходят сытные праздники и уже не тянет на калорийную и тяжелую пищу. Таким образом, в мой рацион питания возвращаются блюда из рыбы и других даров моря и задерживаются аж до ноября, постепенно вымещая «основные» мясные блюда. А полет моей фантазии в приготовлении блюд из «морских гадов» безграничен...

Яйца с гуакамоле и креветками

Ингредиенты:

4 яйца
8 больших креветок
помидор
авокадо
лимон
1 ст.ложка оливкового масла
Соль, перец

Приготовление:

1. Сварить яйца, разрезать их на 2 половинки и вынуть желток.

2. Пожарить креветки, очистить их.

3. Приготовить соус гуакамоле: размять вилкой или измельчить в блендере очищенное авокадо, добавить сок лимона, оливкового масла, посолить и поперчить.

4. Мелко порезать помидор и перемешать с гуакамоле.

5. Заполнить яйцо полученной массой и украсить креветкой.

Размышления вслух:

На первый взгляд кажется, что этим невозможно наесться! Заверяю вас, авокадо очень питательный овощ, содержащий кладезь витаминов, а в сочетании с яйцом и креветками получается довольно сытно. Подавать можно и в виде отдельной закуски, и в виде легкого ужина. Я осилила только 3 штучки на ужин. А если кто-то не хочется «заморачиваться» - можно все эти ингредиенты просто нарезать и подавать в виде салата «Морской коктейль».

Фаршированные кальмары с соусом

Ингредиенты:

10 средних кальмаров
2 луковицы
2 зубчика чеснока
Зеленая паприка
½ стакана белого вина
Рыбный бульон (1 литр)
Лимон
Оливковое масло (2 ст.ложки)
Соль, перец, петрушка
1 ст.л. сахара

Приготовление:

1. Очистить кальмары (а еще лучше - купить их уже чищенными).

2. Мелко порезать лук, паприку, чеснок (по желанию), петрушку и обжарить в оливковом масле (5 мин) вместе с оставшимися щупальцами кальмара.

3. Заполнить кальмары зажаркой и слегка обжарить их в глубокой сковороде. Осторожно перевернуть и обжарить с другой стороны. Добавить рыбный бульон и тушить 7-10 минут.

4. Соус: Обжарить ложку сахара до карамелизированного состояния, добавить сок одного лимона и полстакана вина. Как только закипит - убрать с огня.
5. Выложить кальмары на тарелку, полить соусом и посыпать петрушкой.
6. Блюдо готово к употреблению!

Размышления вслух:

Кальмары богаты цинком, и кожа людей, которые регулярно употребляют кальмаров в пищу, упругая и эластичная. Кроме того, кальмары – низкокалорийный продукт, а в совокупности с луком помогают сделать кожу чистой, избавить организм от токсинов и похудеть. В нашей семье обожают кальмаров и сепию. Единственный минус имеют эти «твари»! Их надо чистить..., а на фаршировку уходит больше времени, чем на приготовление «стандартного» ужина.

Блюдо настолько вкусное, что не останется незамеченным у гурманов, настолько легкое, что об этом вам утром с радостью сообщат весы.

Чечевица с кальмарами в горчичном соусе

Ингредиенты:

500 гр очищенных кальмаров или кальмаровых колечек
350 гр чечевицы
10-15 шт. томатов черри
1 помидор
2 средние моркови
1 луковица
Руккола
Горчица
Винный (бальзамический) уксус
Лимон
Соль, перец, тимьян
Оливковое масло

Приготовление:

1. Готовим маринад: перемешиваем тимьян с 1 ст.ложкой оливкового масла, соком лимона, солью и перцем.

2. Если у вас целые кальмары, то режем их на кольца. Кальмаровые колечки кладем в маринад на 30 минут.

3. В это время варим чечевицу (примерно 20 мин.) и готовим зажарку из измельченного лука, моркови и помидора (3 мин.).

4. Готовим соус из 2 ст.ложек оливкового масла, 1 ст.ложки горчицы и уксуса. Все ингредиенты тщательно перемешиваем.

5. Жарим-тушим кальмаровые колечки прямо в маринаде (5-7 мин).

6. На тарелку выкладываем чечевицу с зажаркой, кальмаровые колечки, сверху выкладываем томаты черри, несколько листиков рукколы и поливаем блюдо соусом.

Размышления вслух:

Чечевица и кальмары – фантастическое сочетание, а быстрота и легкость приготовления блюда поразит даже самого ленивого повара.

В нашей семье уважают подобного рода питание, поэтому нет мучительных терзаний о соблюдении каких-то жестких диет, вредящих здоровью, и когда организм требует избавить его от перегруза «зимней» или праздничной пищи, мы легко переходим к изобилию блюд с морской тематикой. Я не диетолог, но всегда стараюсь сбалансировать питание, чтобы в меню было достаточно витаминов и необходимых микроэлементов, а также не перегружать желудок к вечеру.

Приятного аппетита и худейте с умом!

Обсуждаем рецепт здесь

03	Опубликовано: пятница, 3 февраля 2012 Количество просмотров: 11512

© Запрещено использование материалов, опубликованных на KKM.LV, на других интернет-порталах и в средствах массовой информации, а также распространять, переводить, копировать, репродуцировать или использовать материалы KKM.LV иным способом без письменного разрешения администрации