KaTepuHo4ka

Что такое осень? Это – тыква!

Да-да, для меня осень – это не только желтеющие клены, сбор каштанов и начало отопительного сезона. Осень – это яблоки и тыквы! В прошлом году я уже писала, что из тыквы можно приготовить все, и даже хлеб. Но сегодня я предложу тыквенный суп-пюре, который я недавно нашла в одном кулинарном сообществе, и пирожки с тыквенной начинкой.

Суп-пюре из тыквы с карри и паприкой

Понадобится (2 порции):

Кусок тыквы
Луковица средняя
Два зубчика чеснока
200 мл бульона (любого)
20г сливочного масла
3ст. ложки оливкового масла
2ч. ложки карри
2ч. ложки паприки
соль, перец
зелень
крутоны

Режем крупными кубиками тыкву, лук, чеснок и обжариваем на смеси оливкового и сливочного масел. Все это проделаваем на большом огне. Затем, уменьшаем огонь и добавляем бульон. Когда тыква готова, снимаем с плиты и превращаем овощи в пюре. Возвращаем кастрюлю на огонь и даем супу слегка закипеть. Подаем суп-пюре с крутонами и зеленью.

Одним вечером ужасно захотелось булок. Как же пригодилась пачка слоеного теста!

Одно тесто – четыре начинки Необходимо: Пачка слоеного теста (у меня было бездрожжевое) 1 яйцо Начинка 1 ½ пачки творога вишня (из варенья) чайная ложка сахара Творог разминаем вилкой, добавляем ягоды и сахар. Перемешиваем.

Пластинку теста разрезаем на две половинки. В середину квадрата выкладываем ложку начинки и аккуратно сооружаем «корзиночку». Определяем на противень и смазываем взбитым яйцом с помощью кулинарной кисти.

Выпекаем 10-15 минут при 200С градусах, но очень следим, так как тесто слоеное и печется очень быстро!

Начинка 2 Два ломтика любого сыра. Закручиваем сыр в тесто, чтобы получился рулетик. Смазываем маслом, выпекаем 10-15 минут при 200С.

Начинка 3

1 яблоко
чайная ложка корицы
чайная ложка сахара (если яблоко очень сладкое, сахар можно не добавлять)

Яблоко очищаем от кожуры и нарезаем на мелкие кубики. Добавляем сахар и корицу, перемешиваем.

Располагаем квадратик теста ромбом. Выкладываем начинку в верхний треугольник, накрываем нижним и очень хорошо защипываем края. Смызваем яйцом, выпекаем также как булочки и пирожки выше.

Начинка 4

Небольшой кусочек тыквы
½ луковицы
щепотка лимонного перца
чайная ложка тмина

Тыкву и лук нарезаем на мелкие квадратики. Обжариваем на оливковом масле до готовности тыквы.

Добавляем лимонный перец, тмин и чуть подсаливаем. Начинку выкладываем в середину квадратика теста и формируем корзиночки, также как в случае с булочками с творогом и вишней. Выпекаем при 200С 10-15 минут.

Картофель с розмарином и лимонным перцом

5-6 картофелин
розмарин
лимонный перец
соль
оливковое масло

Картофель моем и чистим. Разрезаем на четыре части и помещаем в огнеупорную посуду с оливковым маслом. Можно использовать одну большую емкость, а можно сразу порционную посуду. Посыпаем розмарином, солью и лимонным перцем. Запекаем в духовке при 200С до готовности.

К картофелю приготовила куриное филе с тимьяном и прованскими травами. Для этого нарезаем филе на маленькие кусочки и обжариваем на оливковом масле до румяности. Посыпаем тимьяном, травами, солим, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и даем курице «дойти до кондиции».

Приятного аппетита!

Обсуждаем Блог здесь

14	Опубликовано: пятница, 14 октября 2011 Количество просмотров: 9004

© Запрещено использование материалов, опубликованных на KKM.LV, на других интернет-порталах и в средствах массовой информации, а также распространять, переводить, копировать, репродуцировать или использовать материалы KKM.LV иным способом без письменного разрешения администрации