Nellen

Каннелони со шпинатом и тунцом

Каннелони с различными начинками (мясными, овощными, рыбными) – это типичное итальянское блюдо. Однако каннелони, которое делаю я, меня научили готовить мои аргентинские друзья: Мариэла и Серхио. Надо сказать, что в аргентинской кухне довольно много заимствований из итальянской, так уж сложилось исторически, поэтому разные итальянские блюда они адаптировали под свой вкус и манеру приготовления.

В прошлом году к друзьям приезжали родители Серхио из Аргентины. Нас позвали в гости на совместный праздничный ужин. Узнав, как я люблю готовить, экспериментируя над разными рецептами, и обожаю пробовать блюда разных народов, мама Серхио, итальянка по происхождению, делилась со мной тонкостями итальянской и аргентинской кухонь, посвящая в нюансы их микширования в Аргентине. Я извлекла немало полезного и интересного, с охотой применяю свои знания на практике, как только решаю побаловать семью необычным блюдом. Своим опытом поделюсь и с вами.

Настоящие аргентинцы не едят рыбу ни в каком виде, отказываясь от нашей «селедки под шубой», блинчиков с икрой, скумбрии... Зато мы – с удовольствием, и в предоставленный мне оригинальный рецепт «каннелони со шпинатом по-аргентински» я добавила лишь тунца. Получился мой собственный своеобразный микс.

1) Итак, для приготовления каннелони нам потребуются: яйца, мука и молоко (или вода). Вы не ошиблись, мы будем готовить тонкие блины. Именно на него, на обычное блинное тесто, аргентинцы заменили довольно плотное тесто, из которого итальянцы готовят листы для лазаньи и другие макаронные изделия. Я рассчитываю тесто и начинку для приготовления шести блинов (по 2 на человека).

2) Для начинки потребуется:

• тунец (любое количество по вкусу)
• шпинат (250 г)
• чесночный соус айоли (можно заменить на 1 головку мелкорубленого чеснока с ложкой майонеза)

Я использую замороженный, уже порезанный шпинат. Всего лишь кидаю его в кипящую подсоленную воду на 5 минут, потом сливаю воду и кладу шпинат в глубокую тарелку. Перемешиваю его с чайной ложкой айоли и 3-мя столовыми ложками тунца. Начинка готова! Заворачиваю ее в блины в виде трубочек.

3) Для завершения рецепта нам требуется:

• сыр (пармезан или моцарелла)
• сливки (200 г)
• томатный соус (80 г)
• специи (орегано, базилик, черный молотый перец)

Двумя столовыми ложками сливок смазываем огнеупорную глубокую посудину. В моем случае – стеклянную. Каннелони выкладываем в ряд и поливаем оставшимися сливками, затем томатным соусом. Далее посыпаем специями по вкусу и засыпаем сыром (я люблю моцареллой) и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 8-10 минут.

На приготовление блюда у меня уходит 40 минут. Пробуйте и приятного аппетита!

Обсуждаем статью здесь

06	Опубликовано: четверг, 6 октября 2011 Количество просмотров: 9881

© Запрещено использование материалов, опубликованных на KKM.LV, на других интернет-порталах и в средствах массовой информации, а также распространять, переводить, копировать, репродуцировать или использовать материалы KKM.LV иным способом без письменного разрешения администрации