Marcipan

Тыквенные выходные

О полезных свойствах тыквы знают все - по содержанию целебных веществ тыква превосходит многие другие овощи. В ней имеются сахара, каротин, витамины С, В1, В2, В5, В6, Е, РР и такой редкий витамин Т, способствующий ускорению обменных процессов в организме, витамин К, необходимый для свертывания крови, жиры, белки, углеводы, целлюлоза, пектиновые вещества, минералы, в том числе калий, кальций, железо.

В предверии праздника Хэллоуин я предлагаю несколько простых, но очень вкусных и интересных блюд из тыквы, которые с удовольствием съедят даже привередливые мужчины и дети.

Если на первый взгляд рецепты покажутся вам сложными, не пугайтесь. Самое трудоёмкое задание - это принести домой саму тыкву, почистить её и нарезать на кусочки!

Суп-пюре

Вариантов тыквенного супа великое множество - с картофелем и без него, с добавлением плавленого или твёрдого сыра, жареным беконом, гренками, семечками, креветками. Рецепт своего супа-пюре я максимально приблизила к рациону питания ребёнка.

Итак, для приготовления 4-х порций нам понадобится Тыква - 400 г мякоти Картофель - 5 штук Морковь - 4 штуки Чеснок - 2 зубчика Сливки 35% - 100 мл Белый хлеб для гренок Соль, сахар, перец - по вкусу

1) Овощи и тыкву чистим, нарезаем небольшими кусочками и варим до готовности.

2) Взбиваем в блендере отваренные овощи и тыкву, добавляя понемногу бульон.

Главное - не переборщить с бульоном, суп по консистенции должен быть как пюре.

3) Выливаем пюре в кастрюлю, добавляем по вкусу соль/перец/сахар и сливки.
Доводим до кипения.

4) Нарезаем белый хлеб небольшими кубиками, обжариваем на растопленном сливочном масле.

P.S. Если после готовки останется овощной бульон, советую его заморозить и использовать в приготовлении других блюд - например, ризотто. P.P.S. К праздничному столу суп-пюре можно подавать в самой тыкве, для этого тыкву надо предварительно вычисить от мякоти и семян и прогреть немного в духовке.

Тыквенно-креветковый соус Потребуется: Тыква - 300 г мякоти Креветки - 200 г Сливки 35% - 300 мл Сливочное масло - 10-20 г Макароны Сыр (по типу Пармезана) - 50 г Соль/перец/приправы - по вкусу

1) Тыкву нарезаем кубиками, перемешиваем с небольшим количеством оливкого масла, приправой и запекаем в духовке при температуре 180 градусов 30-40 минут.

2) На сливочном масле обжариваем креветки до золотистого цвета, добавляем готовую тыкву и сливки.
Доводим до кипения.

3) Подаём с макаронами (или рисом).

P.S. Запекать тыкву можно и в микроволновой печи, это займёт меньше времени.

Тыквенно-ванильный пирог Понадобится: Тесто – слоеное, бездрожжевое Начинка: Тыква - 400 г мякоти Молоко - 1 стакан Сахар - 1 стакан Сливочое масло - 50 г Яйцо - 1 штука Мука - 2 ст. ложки Ваниль 2 пачки

1) Тыкву нарезать, сложить в кастрюльку, залить стаканом кипятка, добавить 1 ст.ложку сахара и тушить на медленном огне примерно 1 час, чтобы потихонку выпарилась вода. Остудить, размять или взбить в блендере.

2) Соединить яйцо, молоко, сахар, ваниль, муку, тыкву и масло и взбить.

3) Раскатать тесто толщиной в 2 мм и выложить в форму.

4) Вылить наверх начинку и поставить при температуре 180 градусов булькать на 30-40 минут.

5) Остывший при комнатной температуре пирог поставить в холодильник на ночь.

Вкус пирога замечательный, сливочный, напоминает ванильный пудинг!

Ну, и на закуску Маринованная тыква Потребуется: Тыква - 500 г мякоти Сахар - 2/3 стакана Вода - 1 стакан 30% уксус - 3 ст. ложки 10 гвоздичек 4 горошины душистого перца Палочка корицы (можно и не класть) Имбирь (щепотка сухого или натереть небольшой кусочек свежего)

1) Тыкву нарезать кубиками. Сложить в кастрюлю и залить водой с сахаром и уксусом, добавить пряности. 2) Поставить кастрюлю на огонь и варить 5-7 минут до прозрачности. Отставить кастрюлю и дать настояться 30 минут. Разложить по банкам.

Приятного тыквенного аппетита и солнечного настроения!

Обсуждаем статью здесь

30	Опубликовано: пятница, 30 сентября 2011 Количество просмотров: 10561

© Запрещено использование материалов, опубликованных на KKM.LV, на других интернет-порталах и в средствах массовой информации, а также распространять, переводить, копировать, репродуцировать или использовать материалы KKM.LV иным способом без письменного разрешения администрации