KaTepuHo4ka

Кулинарное попурри

Этот выпуск блога получил такое название в связи с накопившимися, но не опубликованными рецептами. Ввиду теплых и солнечных деньков готовить стало, простите, лень! А молодые овощи и зелень, потихоньку заполняющие прилавки рынка, все усугубляют. Что может быть лучше свежего зеленого салата, укропа, петрушки, базилика и, пусть еще привозных, томатов и огурцов? Но реальность такова, что мужчины требуют мяса! В этом выпуске – сборная солянка. И рыба, и овощи, и салаты, и суп, и даже пирожок.

Овощной салат

Количество ингредиентов давать не буду, просто перечислю, ибо такого салата можно съесть много, а рассчитывать лучше из количества едоков.

Репчатый лук Редиска Укроп Свежий огурец Соль Оливковое масло Все овощи и зелень режем, солим и заправляем оливковым маслом.

Салат из молодой капусты и сельдерея

Молодая капуста Стебли сельдерея Зелень петрушки Топинамбур Соль Оливковое масло Капусту мелко шинкуем. Тоненько нарезаем стебли сельдерея, измельчаем петрушку. Топинамбур трем на крупной терке. Все ингредиенты перемешиваем и солим по вкусу. Заправляем оливковым маслом.

«Второй завтрак» 1/2 пачки творога 1/2 банана 2ст. ложки сметаны корица Разминаем творог, добавляем порезанный банан и сметану. Перемешиваем и посыпаем корицей.

Рисовый суп с фрикадельками

Для этого супа понадобится фарш. Тут дело вкуса - его можно сделать самим или купить готовый.

400г фарша (говядина и свинина) 1 луковица 5 картофелин 2-3 горсти риса 1 морковь 1 ст.ложка сливочного масла 2-3 лавровых листочка зелень укропа или петрушки соль, черный перец горошком

Наливаем в кастрюлю воду и ставим на огонь. Чистим луковицу и отправляем в кастрюлю. Быстро лепим фрикадельки и бросаем в воду. В процессе приготовления фарша в него можно добавить специи – будет вкуснее!

Как только фрикадельки «всплывут», дайте им чуть-чуть повариться, а тем временем почистите и порежьте кубиками картофель. Отправив картофель в кастрюлю, займитесь морковкой. Но прежде засыпьте в бульон 2-3 горсти риса. Вернемся к моркови. Ее следует натереть на крупной терке и спассeровать в небольшом количестве сливочного масла. Готовую морковную зажарку добавляем в суп. Перемешиваем. Ждем пока дойдут рис и картофель. В готовый суп добавляем соль по вкусу, горошки перца и лавровый лист. Измельчаем укроп и также отправляем в кастрюлю и даем нашему супу чуть-чуть настояться.

Гречка с овощами

Лет этак «цать» назад, когда гречневую крупу было днем с огнем не сыскать (помните???), гречневая каша, сдобренная сливочным маслом, была моим самым любимым лакомством! Чего стоил лишь один ее аромат! Мммм! Теперь же, гречка – обычное дело, но от этого она не стала менее вкусной и полезной!

Берем:

• Гречневую крупу
• Соль
• Сливочное масло
• 1 большой баклажан
• 2 моркови
• Оливковое масло
• 1-2 зубчика чеснока
• 1 стебель сельдерея

Варим гречку как обычно. Моем баклажан и режем его на достаточно крупные кусочки. То же самое проделываем с морковкой, но ее можно и потереть на крупной терке. Порезанные овощи тушим на оливковом масле, выдавив в них чеснок. Готовым овощи солим. В гречку добавляем немного сливочного масла и перемешиваем. На речку выкладываем тушеные овощи, которые, в свою очередь, посыпаем мелко порезанным сельдереем.

Оставшиеся тушеные овощи можно «прикончить» вот таким образом – положив их на чиабатту или любой другой хлеб.

Треска обычная, жареная

То, что я люблю рыбу, вы уже знаете. И что же по вашему мнению может быть вкуснее лосося? Конечно же жареная треска с луком!

Нам понадобится:

• 3 кусочка филе трески
• 2 луковицы
• оливковое масло
• мука
• соль

Филе трески моем и каждое делим на три части. Каждую часть обваливаем в муке и жарим на оливковом масле.

Солим с каждой стороны. Пока треска жарится, режем лук. Аккуратно перевернув рыбу на другую сторону, посыпаем ее луком. Переворачивать треску следует очень аккуратно, так как она легко разваливается.

Фарфалле с кедровыми орешками

Очень быстрое и ооочень сытное блюдо.

• Паста «Фарфалле»
• Плавленный сыр «Dzintars» с грибами
• Соль
• Небольшая горсть кедровых орешков
• 1 зубчик чеснока
• Зелень укропа

Отвариваем «фарфалле». Пока паста варится, на сковороде обжариваем орешки с чесноком, не давая чесноку подгореть.

Готовую пасту перемешиваем с орехами и добавляем 2-3 ложки плавленного сыра. Тщательно перемешиваем. Посыпаем укропом.

Пирожок «Неудавшиеся оладьи»

Неудавшиеся в том смысле, что для «удавшихся» оладий мне не хватило муки. Да, и так бывает! По сему тесто было отправлено в холодильник до лучших времен, которые наступили тем же вечером.

Хватило: 2ст. ложки муки (потом добавляла на глаз до густоты теста) 1 пачка творога 2-3 ст. ложки сахара 2 яйца 1 яблоко 1 ст. кефира немного корицы

Все замешиваем и выливаем в смазанную форму и выпекаем до готовности при 180С. У меня был «тапперваровский кирпичик». Готовый пирожок будет влажным внутри! Этого не надо бояться, он пропечется, но из-за яблока и творога будет слегка влажным.

Приятного аппетита!

Обсуждаем Блог здесь

09	Опубликовано: четверг, 9 Июня 2011 Количество просмотров: 8157

© Запрещено использование материалов, опубликованных на KKM.LV, на других интернет-порталах и в средствах массовой информации, а также распространять, переводить, копировать, репродуцировать или использовать материалы KKM.LV иным способом без письменного разрешения администрации