want

Оладушки на кефире

кефир - 0.5 л
муки - 2 стакана
сахар - 3-4 ст. (можно сахар не добавлять, а посыпать сахарной пудрой готовые-будут пышнее!)
соль - 1 ч.л
сода - 1 ч.л (или чуть меньше)

Делается всё так – в кефире гасится сода (появятся пузырьки). Через минутку добавляется сахар, соль, мука. (Соли я кладу меньше, чем в рецепте, сахара тоже меньше, потому что едим с вареньем, муку сыплю до тех пор, пока тесто станет нужной консистенции - как густой йогурт).
Перемешиваем. Выпекаем. Пышно, вкусно и просто!

Суп из свежей капусты с рисом

Суп – это самое творческое блюдо! У нас в семье суп готовится часто, чуть ли не каждый день, это наше обеденное блюдо. Этот рецепт совсем не эксклюзивный, супчик получается простым и вкусным.

Чтобы его приготовить, возьмём:
Капуста – пол кочана
1 морковка
1 стебель сельдерея
1 репчатый лук
3 картофелины
Полчашки риса
Соль,перец, зелень

Картошку нарезать маленькими кубиками, залить водой, поставить вариться. Спассировать лук и морковку с сельдереем. Добавить в суп нашинкованную капусту, промытый рис. Минут через 10 - поджарку. Через ещё минут 15 посолить, поперчить, если нет свежей зелени, бросить сушеную.
Есть со сметанкой! Приятного аппетита!

Картофельные рулетики (Алу патры)

Тесто:
вода 100 мл.
соль 0,5 ч.л.
куркума 0,5 ч.л. (можно не добавлять)
топленое масло (ги) 2 ч.л.
мука - 200 гр.

Начинка:
4 картофелины
сахар 2 ч.л.
кокосовая стружка 2-3 ч.л.
соль 1,5 ч.л.
зелень (петрушка, укроп, кинза, базилик) по настроению
гарам-масала 1 ч.л. (или любые другие любимые специи)

На мой взгляд, очень вкусная закуска, съедается ну ооочень быстро! Картофель отварить в мундире (или просто отварить), хорошо размять, добавить сахар, соль, кокосовую стружку, зелень и специи.

Пока картошка остывает, делаем тесто – в воду добавляем соль, куркуму, растопленное масло, перемешиваем, всыпаем муку, замешиваем тесто. Затем тесто раскатываем, желательно в форме прямоугольника, толщина – 3 мм. Сверху выкладываем начинку, если смачивать руки, то получится распределить её по тесту очень равномерно и красиво. Оставить тонкую кромку с той стороны, куда будем закатывать. И аккуратно скатать в рулет. Острым ножом нарезать кругляшки, толщиной, около 1,5 см. Чтобы кругляшки не сплющивались при нарезке, я их как бы «пилю» ножом, тогда они не теряют форму. Теперь – с двух сторон обжариваем в масле. Нужно, чтобы алу патры хотя бы до середины были в масле, можно использовать топлёное,но я из экономии использую кукурузное. Обжаренные кругляши выкладываем на салфетку, чтобы ушло лишнее масло.
Едим и балдеем!

Подливка из чечевицы

Очень сытная она и вкусная.

Чечевица (я беру красную)– 1 чашка
Морковка – 1 шт
Луковица
Зубчик чеснока
Томат паста – 2-3 ч.л. (консервированные или свежие помидоры тоже подойдут)
смесь специй карри (или любые другие – по вашему желанию)
Соль

На масле обжарить чеснок, лук, морковку (до золотистого цвета). Затем всыпать в сковородку промытую чечевицу, немного обжарить всё вместе, добавить томат пасту или помидорки, воды и тушить под крышкой до готовности. За минут 5 посолить и добавить специи. Вкусно с рисом, с макаронами, с гречкой!

*у меня дома нет ни одного стакана, поэтому, уже давно так повелось, что многие продукты я отмеряю чайной чашкой. Наверняка, у многих подобные есть-из сервиза. Измерила её объём – чуть меньше стакана, около 230 мл.

Обсуждаем рецепты здесь

17	Опубликовано: вторник, 17 Мая 2011 Количество просмотров: 13507

© Запрещено использование материалов, опубликованных на KKM.LV, на других интернет-порталах и в средствах массовой информации, а также распространять, переводить, копировать, репродуцировать или использовать материалы KKM.LV иным способом без письменного разрешения администрации