KaTepuHo4ka

Весна, весна на улице! Весенние деньки!
И в рацион наш просятся трава и сорняки!

С сорняками мы пока повременим, хотя уже доказано, что и они съедобны, да еще и полезны. С приходом весны уже не хочется питаться жирно и калорийно - ведь хочется поскорее влезть в любимые весенне-летние наряды, подчеркивающие наши фигурки, а пуховики и валенки отправить в чулан до следующей зимовки. Но, как известно, не всегда получается застегнуть самую верхнюю пуговку с первого раза. Вот и я, полюбовавшись на кое-что из своей любимой одежды, смахнула слезу и отправилась штудировать всевозможные источники рецептов, предполагающих здоровое и полезное питание.

Сегодня будут салаты. Несколько. И кое-что еще.

А начну с мяска, давно обещанного Елене Прекрасной (Лемарка, привет!).

Говядина с овощами

В процессе приготовления говядины случился казус. В холодильнике «завалялась» баночка перчиков «baby pepperoni», и я, недолго думая, решила с их помощью придать мясу остринку. Слегка. Добавив всего несколько штучек, я получила огненное блюдо, которое бы наверняка пришлось по душе Змею Горынычу. Посему настоятельно рекомендую добавить столько, чтобы потом не тушить пожар в желудке.

Понадобится (примерно на три порции): 400 г говядины 1 баночка томатов в собственном соку (или 2 больших свежих помидора) 1 цуккини 1 средняя луковица соль перец чабер несколько перчиков «baby pepperoni» оливковое масло лавровый лист

Первым делом нарезаем мясо кубиками и обжариваем на оливковом масле. Когда мясо «прихватится», добавляем к нему лук. Порезанные кубиками цуккини также отправляем к мясу. Аккуратно помешивая, готовим на среднем огне, не давая луку подгореть. Почти готовое мясо заливаем томатами в собственном соку (тут рекомендую брать уже порезанные), перемешиваем и уменьшаем огонь. Солим, перчим, добавляем приправы. За несколько минут до готовности вспоминаем про перчики и лавровый лист.

Баклажановые лодочки! Не желаете прокатиться?

Берем:
2 баклажана
2-3 зубчика чеснока
сухой базилик
1 баночка кремчиза
соль
оливковое масло

Разрезаем баклажаны вдоль на две половинки и ложкой выскребаем мякоть.

Мякоть режем на небольшие кубики и обжариваем на оливковом масле, добавив выдавленный чеснок. Подсаливаем.

Почти готовую баклажановую смесь перекладываем в глубокую тарелку и смешиваем с кремчизом. Добавляем столько кремчиза, чтобы смесь получилась не слишком жидкой. Перемешиваем.

В баклажановые лодочки выкладываем начинку. Посуду для запекания смазываем оливковым маслом и помещаем туда наши лодочки. Ставим в духовку, разогретую до 180С, держим до готовности.

Может случиться так, что к концу запекания (а может и в середине) масла не останется - тогда просто подливаем чуть-чуть воды, чтобы баклажаны не пригорели. За 5 минут до готовности лодочки можно посыпать тертым сыром. НО! - помним про верхнюю пуговку!

Куриные ножки

Берем:
3 куриные ноги
чеснок (тут кто как любит, я беру 3-4 зубчика)
соль
хмели-сунели
оливковое масло

Тут никаких трудностей возникнуть не должно. Ножки моем, срезаем лишнюю кожу, натираем солью, под кожу засовываем измельченный чеснок. Сверху посыпаем приправой – я люблю хмели-сунели. Укладываем в огнеупорную посуду, смазанную маслом. Ставим в духовку на 190С-200С до готовности. Подаем с овощными салатами.

А сейчас – зеленый салат. Не так давно я открыла для себя топинамбур. О его полезных свойствах и способах приготовления можно почитать в Интернете, мне, например, топинамбур нравится сырым в салатах.

Салат с топинамбуром и огурцом

Будем использовать: свежий огурец стебли сельдерея зеленый лук укроп корешки топинамбура оливковое масло соль Количество используемых продуктов рассчитываем по количеству участников трапезы.

Режем ингредиенты, топинамбур натираем на крупной терке, солим, заправляем маслом, перемешиваем.

Пита с овощным салатом

Потребуется: 1 пита оливковое масло соль овощи для салата (помидор, зеленый лук, листья салата «Айсберг») Разрезаем питу на две половинки и обжариваем на оливковом масле. Салатом начиняем питу. Едим горячей!

Обсуждаем Блог здесь

11	Опубликовано: среда, 11 Мая 2011 Количество просмотров: 7913

© Запрещено использование материалов, опубликованных на KKM.LV, на других интернет-порталах и в средствах массовой информации, а также распространять, переводить, копировать, репродуцировать или использовать материалы KKM.LV иным способом без письменного разрешения администрации