KaTepuHo4ka

С миру по нитке

Вот и подходит к концу первый месяц наступившего года. Начало было поистине снежным, белым и пушистым. Чего совершенно нельзя сказать о нынешнем виде из окна. Если не видеть оставшихся серых куч, весьма отдаленно напоминающих былую снежную красоту, то смело можно подумать, что на дворе март и скоро прилетят грачи. В течение последних недель у меня был настрой готовить много, жирно и, надеюсь, вкусно. Сегодняшние рецепты опять будут вперемешку, без последовательностей и закономерностей. Давайте сегодня просто печь, жарить, парить и есть!

UPD. Пока собиралась с силами закончить выпуск блога, к нам вновь вернулась зима

Вопреки тому, что обед явно не должен начинаться со сладкого, мы таки начнем его с пирога.

Пирог со сливами и кардамоном

Что можно сказать про этот пирог? Лишь то, что он вкусен. Он не приторный, но и кислинка от слив в меру.

Ингредиенты:

75г сливочного масла
125мл муки
1 яйцо
85мл сахара + 1ч. ложка
1 коф. ложка разрыхлителя
ваниль (по вкусу)
10 слив
щепотка молотого кардамона
сахарная пудра

Первым делом заранее включаем духовку на 180С.

Размягченное сливочное масло перетираем с сахаром, добавив ваниль (у меня эссенция).

Вбиваем яйцо и взбиваем массу миксером до однородного состояния.

В отдельной посуде в муку добавляем разрыхлитель, вливаем смесь из масла, яйца и сахара и быстро замешиваем тесто.

Наши сливы мы располовиниваем и вынимаем косточки. С помощью ложки выкладываем тесто в смазанную маслом форму и разравниваем. Сверху близко друг к другу выкладываем половинки слив и слегка вдавливаем их в тесто. Сливы посыпаем кардамоном. Оставшейся ложкой сахара также посыпаем сливы.

Отправляем в уже разогретую духовку и выпекаем около 40 минут. Готовность, как всегда, бдим спичкой или зубочисткой. Готовый пирог посыпаем сахарной пудрой.

А теперь немного мяска.

Говядина (телятина) с овощами

Берем:

Кусочки говядины
1 баклажан
1 цуккини
1 луковица
2-3 зубчика чеснока
1 красный сладкий перец
2 средних помидора
оливковое масло
соль
перец

Как и всегда, для упрощения задачи все овощи режу заранее. Баклажан и цуккини - соломкой, перец и помидор - кубиками, лук мелко шинкуем, чеснок выдавим непосредственно на сковороду.

Начинаем обжаривать лук с чесноком. Как только лук подрумянивается, добавляем мясо, перемешиваем и продолжаем обжаривать на небольшом огне минут 10.

Присоединяем цуккини и баклажан. Пемерешиваем и готовим под крышкой.

Как только овощи покажутся вам почти готовыми, засыпаем перец и перемешиваем.

Через 10 минут добавляем помидоры. Еще раз хорошенько перемешиваем и, накрыв крышкой, оставляем тушиться на маленьком огне до готовности мяса.

В самом конце солим и перчим. Можно добавить любимые специи.

Овощной салат Тут вообще все просто. В глубокую посуду нарезаем помидор, огурец, лук, измельчаем несколько листьев салата. Солим, перчим, сбрызгиваем пахучим оливковым маслом. Сверху несколько оливок. Можно посыпать свежим или сухим базиликом.

Сырные маффины с вялеными помидорами и ветчиной

Эти маффины мы уже с вами однажды пекли. На этот раз давайте добавим в тесто немного ветчины.

Ингредиенты:

1ст муки
150г сливочного сыра или жирного творога (я в этот раз использовала cream cheese)
1 яйцо
2ст. ложки сливок
50г твердого сыра
1ч.ложка разрыхлителя
1 горсть вяленых помидоров
чуть-чуть соли
3 ст.ложки масла из-под вяленых помидоров
несколько веточек свежего тимьяна (или сухого)

Смешиваем сливочный сыр, сливки и масло.

В отдельной посуде смешиваем просеянную муку, разрыхлитель и соль.

Натираем сыр, измельчаем зелень, добавляем порезанные помидоры и ветчину.

Очень быстро замешиваем тесто. Еще раз напомню, что для этих маффинов тесто не нужно сильно вымешивать, оно должно быть слегка комковатым.Раскладываем по формам и отправляем в духовку (180С) на 25 минут. Следим за процессом с помощью зубочистки.

На этот раз я выпекала два маффина в больших формах. Получившегося теста хватило как раз на две емкости.

Капустные оладьи

Честно говоря, мои детские воспоминания о капустных оладьях вряд ли можно назвать положительными. Запах сего блюда бил в нос уже на подходе к детскому саду. Что творилось в группе в этот день – лучше не вспоминать! Но не будем о грустном. Не знаю, что садиковские повара добавляли в эти оладьи, делая их такими ужасными на вкус, но то, что я предложу вам сегодня, не имеет к тем оладьям совершенно никакого отношения. Итак, прошу!

Нам необходимо:

250г белокачанной капусты
1 яйцо
2 ст.ложки муки (или больше до нужной вам консистенции)
соль

Капусту натираем на мелкой терке или используем измельчитель.

Добавляем яйцо, солим, вмешиваем муку. Тщательно перемешиваем массу. Выпекаем на сковороде как обычные оладьи - до румяной корочки. Подавать со сметанкой. Приятного аппетита!

Обсуждаем Блог здесь

25	Опубликовано: вторник, 25 января 2011 Количество просмотров: 8800

© Запрещено использование материалов, опубликованных на KKM.LV, на других интернет-порталах и в средствах массовой информации, а также распространять, переводить, копировать, репродуцировать или использовать материалы KKM.LV иным способом без письменного разрешения администрации