KaTepuHo4ka

Тыквы бывают разные... по форме, размеру и цвету!

Такие чудесные картинки я позаимствовала у знакомой, проживающей в Германии.

Как вы уже догадались, в сегодняшнем выпуске я решила спеть оду тыкве. Если кукуруза – царица полей, то тыкву можно смело назвать королевой огорода. Какие ассоциации тыква вызывает лично у вас? Для меня это осень, яркие желто-оранжевые цвета и горячий густой суп. Ничто не внесет столько тепла и хорошего настроения в серый дождливый день, как этот полезный, питательный овощ. Из тыквы можно приготовить практически все – закуски, супы, горячее, сдобу и десерты! Как раз на днях подруга подкинула мне небольшую тыковку, что и послужило поводом для нашей новой встречи в эфире.

Итак, наше сегодняшнее «оранжевое меню» будет состоять из салата с тыквой, авокадо и брынзой, густого тыквенно-чечевичного супчика, фаршированной тыквы и медово-тыквенного кекса. Осилим? Невопрос!

Салат с тыквой, авокадо и брынзой

Берем:
листья рукколы
тыкву
авокадо
брынзу
соль, перец

Тыкву режем небольшими кубиками и обжариваем на оливковом масле. Также режем брынзу, а авокадо «выковыриваем ложечкой». Все перемешиваем.

Тыквенно-чечевичный суп

На три мисочки супа:
небольшой кусочек тыквы
1 морковка
1 луковица
2 зубчика чеснока
чечевица (5-6 ст. ложек)
зелень
соль
любимые специи

Нарезаем морковь и тыкву небольшими кубиками. Мелко нарезаем лук и чеснок.

Пассируем овощи в оливковом масле, начиная с лука и чеснока на большом огне около 5 минут, помешивая. Потом заливаем овощным бульоном или водой. Еще через пару минут добавляем чечевицу, которую заранее следует залить кипятком минут на 15-20 (в зависимости от чечевицы).

Варим наш суп до готовности чечевицы на небольшом огне до готовности чечевицы. Когда чечевица станет мягкой (или такой, какую вы ее любите), превращаем суп в пюре до нужной вам густоты. Солим и добавляем специи.

Тыква фаршированная

Для приготовления одной небольшой тыквы:
тыква
2 куриных филе
1 луковица
2-3 зубчика чеснока
1 крупный помидор
масло оливковое
соль, перец
зелень петрушки (или любой другой на ваш вкус)

Для начала мелко нарезаем лук - чеснок и пассируем в небольшом количестве оливкового масла. В блендере измельчаем куринное филе (слегка) и отправляем к луку.

Обжариваем, постоянно помешивая около 5 минут. Вычищаем тыкву, аккуратно срезав крышечку. Содержимое тыквы режем на небольшие кусочки (у меня резать было практически нечего – слишком много мелких семечек, поэтому я использовала мякоть другой тыквы).

К мясу добавляем тыкву и продолжаем тушить втечение 10 минут. А пока режем помидор на кубики. Закидываем помидоры и хорошенько перемешиваем. Закрываем крышкой на 10 минут. Не забываем посолить и поперчить.

Как только наша начинка готова, добавляем зелень петрушки и начинаем фаршировать тыковку.

Заполнив тыкву, смазываем ее поверхность оливковым маслом и ставим в духовку (180С) до полной готовности. По желанию можно сверху натереть пармезан перед подачей на стол. Внимание! Сие блюдо запекается и подается порционно. Количество ингридиентов в данном рецепте рассчитано на одну небольшую тыкву.

Медово-тыквенный кекс

Запасаемся:
100г сливочного масла
120г меда
200г тыквы
2-мя яйцами
100г муки
½ ч. ложки разрыхлителя
корицей, гвоздикой

Мед и масло взбиваем до пышной светлой массы. Затем, добавляем 2 желтка и продолжаем взбивать до густоты. Далее, просеянная мука, разрыхлитель, корица, гвоздика. Размешиваем до однородной массы.

В отдельной посуде взбиваем белки до плотности и аккуратно вмешиваем в тесто. Добавляем порезанную на кусочки тыкву и перемешиваем. Готовое тесто выкладываем в форму и ставим в духовку (180С) на 35-40 минут, проверяя готовность с помощью зубочистки.

Приятного аппетита!

Обсуждаем Блог здесь

11	Опубликовано: четверг, 11 ноября 2010 Количество просмотров: 9217

© Запрещено использование материалов, опубликованных на KKM.LV, на других интернет-порталах и в средствах массовой информации, а также распространять, переводить, копировать, репродуцировать или использовать материалы KKM.LV иным способом без письменного разрешения администрации