Nellen

Кето-пицца с рыбой и яйцом

Делюсь одним из вариантов нашего субботнего кето-завтрака. Для кого-то этот вариант может быть обедом, для кого-то и ужином. В любом случае, все нормы низкоуглеводного питания в рецепте соблюдены, поэтому ориентируйтесь на свой режим и ешьте с удовольствием!

Ингредиенты на 6 порций:

Для теста:
Яйца — 5 шт.
Сливочный сыр или рикотта — 150 г
Кокосовая мука (можно миндальную) - 3-4 ст.л.
Псиллиум— 1 ст. ложка
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Тёртый сыр — 100 г
Соль, сухие травы — по вкусу

Для начинки:
Рыба с белым мясом (судак, дорада, мерлуза) — 150-300 г
Яйца — 2 шт. (по желанию)
Сыр (моцарелла/ эмменталь) — 250 г
Укроп или другая зелень по вкусу — 1 пучок

Приготовление:

Начинка для пиццы может быть любой, как понимаете: с грибами, овощами, с сыром и томатами и т. д. И т. п.
Свой вариант пиццы я готовила для завтрака, а он обязательно состоит из яиц, зелени, авокадо, орехов и иногда какой-нибудь рыбы.

С вечера я запекла рыбу. У меня с вечера приготовленная в прованских травах мерлуза. Я использовала филе, но можно приготовить любую другую рыбу по вашему вкусу.

Варим яйца вкрутую, рубим укроп. Все смешиваем с рыбой. Это будет нашей начинкой.

Пока разогревается духовка, взбиваем яйца до густой пены, добавляем сыр (рикотту), кокосовую муку. Можно использовать и микс с миндальной мукой. Только с кокосовой мукой тесто получается более воздушное. Добавляем псиллиум, сухие травы и даем постоять тесту около 5 минут.

В огнеупорную посуду кладем пекарскую бумагу, а на нее тесто толщиной до 0,8 см. У меня получилось чуть больше, поэтому пицца превратилась в фокаччу (Focaccia).

Ставим тесто в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем 7 минут.

Достаем основу из духовки и выкладываем на него начинку. Как вариант, тесто можно смазать и натертыми помидорами (домашней томатной пастой), но я свой утренний завтрак упростила. Сверху посыпаем эмменталем или выкладываем моцареллу, кому что больше нравится. Снова ставим пиццу в духовку и выпекаем 10 минут при температуре 200 градусов.

Пиццу подаем в теплом виде. На блюдо выкладываем салатные листья, сбрызгиваем лимоном, посыпаем семечками, нарезаем авокадо. Наш кето-завтрак готов!

Приятного аппетита!

Обсуждаем рецепт на форуме

17	Опубликовано: четверг, 17 января 2019 Количество просмотров: 4203

© Запрещено использование материалов, опубликованных на KKM.LV, на других интернет-порталах и в средствах массовой информации, а также распространять, переводить, копировать, репродуцировать или использовать материалы KKM.LV иным способом без письменного разрешения администрации