Nellen

Кексы на основе овощей и рыбы

Продолжаем тему «что положить в ланчбокс», если мы не едим мяса или же просто хотим разнообразить свое меню хорошими и полезными обедами.

Я готовилась к выезду со своими туристами и кексов-маффинов расcчитывала на солидную компанию. Поэтому я не расписываю конкретное количество овощей, соблюдайте пропорции, которые необходимы именно вам. Для приготовления кексов с рыбой и овощами я не использовала ни грамма зерновой муки.

Ингредиенты:

цукини
цветная капуста
морковь
филе рыбы (треска, хек)
паприка
2-3 яйца
3 ст. л. миндальной муки
псиллиум
греческий йогурт — по желанию
специи — соль, чёрный перец, кардамон, тимьян, куркума
зелень

Пропорции рыба/овощи — 1:1

Приготовление:

отвариваем рыбу в подсоленной воде с чёрным ямайским перцем и лавровым листом. У меня на две формы для кекса и 6 маффинов - одна большая треска.

Все овощи: морковь, цветную капусту, цукини - натираем на тёрке в произвольном количестве. Нарезаем паприку (по желанию) или любые другие овощи.

Добавляем миндальную муку, псиллиум, яйца. Греческий йогурт — по желанию.

Перемешиваем. Даём настояться 5 минут. Добавляем зелень, специи, солим, перчим.

Тесто получается густое, нежидкое, не распадается.

Все выкладываем в форму для выпечки и запекаем 30 минут при 160-170 С.

Приятного аппетита!

Обсуждаем рецепты на форуме

25	Опубликовано: суббота, 25 февраля 2017 Количество просмотров: 4561

© Запрещено использование материалов, опубликованных на KKM.LV, на других интернет-порталах и в средствах массовой информации, а также распространять, переводить, копировать, репродуцировать или использовать материалы KKM.LV иным способом без письменного разрешения администрации