по-русски latviski | воскресенье, 19 Мая |
| Черешневый соус с индюшатинойЕщё не наступил сезон кислых ягод – клюквы и брусники, из которых готовят классические соусы к красному мясу или дичи, зато на прилавках есть черешня (а также вишня). Из сладких ягод получается не менее вкусный соус, дополняющий по вкусу хорошо приготовленный и сочный кусочек мяса. Это может быть как ростбиф, так и стейк или грудинка птицы (курицы, индейки). В такой соус обязательно нужно добавлять и выпаривать алкоголь - он придает блюду волшебный аромат и подчёркивает вкус ягод.
Наливаем портвейн в небольшую сковороду и выпариваем на небольшом огне примерно наполовину. Затем выкладываем в вино ягоды вместе с образовавшимся соком и варим пару минут. Добавляем в массу мускатный орех и желатин (агар-агар), перемешиваем и через полторы минуты снимаем с огня.
Готовым соусом поливаем приготовленную заранее грудинку. Обычно я её слегка обжариваю 1-2 минуты, солю, а потом тушу на воде.
Подаём со свежими или грилированными овощами. У меня свежий салат, спаржа и артишоки с помидорами «черри».
Приятного аппетита!Обсуждаем рецепты здесь
© Запрещено использование материалов, опубликованных на KKM.LV, на других интернет-порталах и в средствах массовой информации, а также распространять, переводить, копировать, репродуцировать или использовать материалы KKM.LV иным способом без письменного разрешения администрации |
Рига, Латвия | |||
ВС, 19/05 ночь 15°..17° | ВС, 19/05 утро 18°..20° | ВС, 19/05 день 22°..24° | ВС, 19/05 вечер 18°..20° |
Предоставлено Gismeteo.Ru |