Nellen

Оладьи с крем-фрешем и малиной

Вдохновленная Джейми Оливером и идеей, что нужно попробовать испечь дрожжевые оладьи, которые я никогда раньше не готовила, я побежала в магазин за необходимыми мне продуктами. Что ж, для кого-то блинчики без яиц и оладьи – это обычный завтрак или традиционное блюдо в семье, для меня же – первый опыт, хотя в моем детстве мне такие оладушки готовила бабушка.

Ингредиенты (12-14 штук): Тесто 500 г пшеничной муки 1 ч.л. сахара 1 пакетик дрожжей 1 ч.л. соли ½ чайной ложки молотой корицы Начинка 250 г крем-фреша цедра 1 лимона 2 ст.л. меда 3 больших горсти свежей малины масло для жарки Приготовление: 1. Просеиваем муку, добавляем в нее соль, сахар, корицу и пакетик сухих дрожжей. Все ингредиенты заливаем 600 мл теплой воды. Хорошенько перемешиваем их с помощью миксера. Откладываем тесто на 10-15 минут.

2. Пока настаивается тесто, готовим начинку для наших оладушек. Достаем из холодильника крем-фреш. Если нет желания пользоваться покупным готовым продуктом, то начинку можно сделать самим. Для этого берем 200 г творога и 50 г греческого йогурта и блендерим их до состояния однородной массы. В начинку добавляем лимонную цедру, затем малину и перемешиваем ингредиенты (не переусердствуйте). Чтобы крем-фреш с малиной выглядел эффектно, с красивыми розовыми разводами и цельными кусочками малины, смешивайте ингредиенты не хаотично и быстро, а очень аккуратно. Таким образом ваша начинка будет воздушной.

3. Пришло время выпекать блинчики. Смазываем хорошо разогретую сковороду маслом и выкладываем на нее тесто так, чтобы они смотрелись одинаковыми по размеру. Жарим на небольшом огне примерно по 3 мин на каждой стороне. Оладьи существенно поднимаются и увеличиваются в объеме. Регулируем температуру и следим, чтобы блины не были внутри сырыми и хорошенько пропеклись, не подгорев снаружи.

4. Подаем оладьи с готовой начинкой - крем-фреш с малиной и поливаем ее медом. Мед также можно добавить в творожную массу заранее. Но вдруг кто-нибудь не любит сладкое, а предпочитает кислую начинку или, того хуже, не переносит мед? Как и в прошлой статье, хочу заметить, что мед можно заменить на кленовый сироп.

Приятного аппетита и блинной вам Масленицы!

Обсуждаем рецепты здесь

28	Опубликовано: пятница, 28 февраля 2014 Количество просмотров: 5188

© Запрещено использование материалов, опубликованных на KKM.LV, на других интернет-порталах и в средствах массовой информации, а также распространять, переводить, копировать, репродуцировать или использовать материалы KKM.LV иным способом без письменного разрешения администрации