|
 |
Riska |
|
|
Пт Апр 04, 2014 04:30
|
 |
|
|
|
Модератор
Сообщения: 31874
Откуда: Торонто
|
Овощ-цветок. Блюда из артишока
Nellen
| Цитата: |
Артишок – это не только сильный афродизиак, но и полезный по своему составу продукт. В нем содержится огромное количество клетчатки, кальция, калия, фосфора, железа, минеральных солей, каротина и инсулина, необходимого для больных диабетом. Употребление артишока помогает понизить содержание холестерина в крови, вывести токсины из организма, устранить мигрени, также улучшается состояние кожи. Этот овощ полезен страдающим атеросклерозом и имеющим проблемы с печенью. Артишок содержит набор полезных веществ, которые влияют на регенерацию клеток. Особенно хорошо очищается организм при временном ведении неправильного образа жизни (плохое питание, злоупотребление алкоголем).
|
_________________
Apathy is Boring
Не стоит пытаться, или делай, или не делай
|
| в начало |
 
|
|
 |
New |
|
|
Пт Апр 04, 2014 09:46
|
|
|
|
|
Сообщения: 4882
|
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 4911
Откуда: Рига, Плявниеки
|
Ушла за артишоками 
Слу, а вот спаржу я сначала немного отвариваю, потом обжариваю, но может она к нам доходит в более твердокаменном виде?  Или она в салате должна задорно хрустеть? 
_________________
Зорко одно лишь сердце (с)
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 3261
Откуда: Рига, Пурвциемс
|
Спасибо за вдохновение! 
|
| в начало |
|
|
|
Nellen |
|
jefe de cocina |
Пт Апр 04, 2014 10:59
|
|
|
|
|
Сообщения: 7940
Откуда: Valencia, España
|
| Alja_S : | Ушла за артишоками
Слу, а вот спаржу я сначала немного отвариваю, потом обжариваю, но может она к нам доходит в более твердокаменном виде? Или она в салате должна задорно хрустеть? |
Аля, я покупаю крупную спаржу, т.е. с толстыми стеблями, и у основания чуть-чуть чищу спец.ножичком для чистки картофеля и моркови, также срезаю белую часть. Стебли обжариваю на сковороде с толстым дном: вначале на большом огне, а потом уменьшаю и жарю под крышкой. Спаржа таким образом прекрасно прожаривается и нет ощущения, что она жирная, недожаренная и т.д. Вот хрустящей она быть не должна, иначе плохо жуется
Вареные овощи не люблю, поэтому извращаюсь, как могу.
New,tevirp
_________________
Жизнь и отдых в Испании http://www.lifeinspain.lv
|
| в начало |
|
|
|
mymy |
|
|
Пт Апр 04, 2014 13:59
|
|
|
|
|
Сообщения: 3987
Откуда: Рига, Иманта
|
Ооо, спасибо- новый овощ. Попробую, обязательно. Не знала как его выбирать. Спаржа иногда в Рими бывает свеженькая, но чаще всего попадались какие-то засохшие палки, которые точно надо варить.
|
| в начало |
|
|
|
Nellen |
|
jefe de cocina |
Пт Апр 04, 2014 14:28
|
|
|
|
|
Сообщения: 7940
Откуда: Valencia, España
|
| mymy : | | Ооо, спасибо- новый овощ. Попробую, обязательно. Не знала как его выбирать. Спаржа иногда в Рими бывает свеженькая, но чаще всего попадались какие-то засохшие палки, которые точно надо варить. |
Артишоки смело покупайте 
А вот "сушеную" спаржу точно не стоит, это уже испорченный продукт, как любой другой несвежий салат или гнилой помидор 
_________________
Жизнь и отдых в Испании http://www.lifeinspain.lv
|
| в начало |
|
|
|
Irina |
|
|
Пт Апр 04, 2014 15:07
|
|
|
|
|
Сообщения: 623
Откуда: Барселона, Испания
|
Оксана, у тебя всегда таааак аппетитно все выглядет , что твоя статья почти сподвигла меня дать второй шанс артишокам .
Со спаржей как-то с первого раза все удачно было, и выбирается легко, и готовится просто, я, кстати, тоненькую больше люблю, обламываю у нее низ на сколько он ломается руками, остается только вкусная часть, и как ты, на сковородке чуть обжариваю, а потом под крышкой оставляю минут на 5, еще сезамом могу сверху посыпать и вкуснота готова.
А вот с артишоками у меня не сложилась любовь, и чистить надо, и выбрала, похоже, не очень удачные, как-то достаточно жесткие получились. Но думаю, надо еще раз попробовать, с салата начать.
_________________
Я + Руслан(12 лет) и Таюсик(10 лет)
|
| в начало |
|
|
|
Nellen |
|
jefe de cocina |
Пт Апр 04, 2014 15:23
|
|
|
|
|
Сообщения: 7940
Откуда: Valencia, España
|
Ирочка, спасибо 
Молодую-тонкую спаржу я тоже покупаю (особенно актуально сейчас, в сезон), ломаю на части и готовлю из нее и артишоков киш или просто добавляю в яичницу, когда надо быстро и по-простому.
Артишоки покупай смело, если правильно почистишь и приготовишь, они не могут быть жесткими, скорее наоборот, тают во рту.  После обжарки можно подлить чуть воды (или вина) и на маленьком огне потушить. Как вариант  Тут точно не ошибешься и не дожарить не получится. 
_________________
Жизнь и отдых в Испании http://www.lifeinspain.lv
|
| в начало |
|
|
|
Алика |
|
|
Пт Апр 04, 2014 15:40
|
|
|
|
|
Модератор
Сообщения: 6970
Откуда: Золитуде
|
Нелленька, это ж сказка чудесная!!! Чудо-артишоки, буду готовить, колпак натяну. Не икай ток 
Спасибо
_________________
- Не машина ломается у спортсмена, а спортсмен ломает машину (с)
|
| в начало |
|
|
|
Nellen |
|
jefe de cocina |
Пт Апр 04, 2014 17:13
|
|
|
|
|
Сообщения: 7940
Откуда: Valencia, España
|
Аличка Я старалась, я знала, что и ты ждешь "мой доклад по артишокам"
Надеюсь, то пригодится и вообще понравится
_________________
Жизнь и отдых в Испании http://www.lifeinspain.lv
|
| в начало |
|
|
|
mymy |
|
|
Сб Апр 05, 2014 00:02
|
|
|
|
|
Сообщения: 3987
Откуда: Рига, Иманта
|
Не нашла артишоков 
Девушки, поделитесь где купили.
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 1213
Откуда: Garden State, USA
|
Nellen спасибо огромное за такой подробный и как всегда нужный ликбез
Я, собственно, даже не знала что это и с какой стороны подходить к этому зверю, но в твоём исполнении, всё выглядит так просто и доступно, что читая инструкцию и смотря фотографии, я думаю: о-па, как всё элементарно-то! Будут у нас на столе артишоки
С_П_А_С_И_Б_О_!!!
_________________
У всех жизнь как зебра, а у меня как радуга
|
| в начало |
|
|
|
Nellen |
|
jefe de cocina |
Вс Апр 06, 2014 11:19
|
|
|
|
|
Сообщения: 7940
Откуда: Valencia, España
|
Дамы, делитесь, где покупаете артишоки в Риге 
Avrora 
На здоровье!!!
Расскажешь, как прижились они у вас на обеденном столе?
_________________
Жизнь и отдых в Испании http://www.lifeinspain.lv
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 1213
Откуда: Garden State, USA
|
Оксанчик, а можно в рагу лук-порей чем-нибудь заменить? Красным луком, к примеру
_________________
У всех жизнь как зебра, а у меня как радуга
|
| в начало |
|
|
|
Nellen |
|
jefe de cocina |
Сб Апр 19, 2014 01:03
|
|
|
|
|
Сообщения: 7940
Откуда: Valencia, España
|
| Avrora : | | Оксанчик, а можно в рагу лук-порей чем-нибудь заменить? Красным луком, к примеру |
Конечно! Это ж дело вкуса
Можно обыкновенный белый сладкий лук...
_________________
Жизнь и отдых в Испании http://www.lifeinspain.lv
|
| в начало |
|
Поиск
Группы
Профиль
