|
|
|
|
|
Сообщения: 432
Откуда: Riga, Plavnieki
|
Devo4ki kto znajet recept testa dlja peljmeshek raskazite, ho4etsja pobalovatsja 
I kakoj farsh pravilnij?
_________________
|
| в начало |
  
|
|
 |
Marusya |
|
Креатив мама |
Чт Дек 18, 2008 13:57
|
 |
|
|
|
Сообщения: 1855
Откуда: Царникава
|
125 мл воды, 300г муки, 1-2 яйца (я 1 кладу)
а фарш - какой нравится. обычно свинина и говядина напополам + лук репчатый, соль-перец.
можно и картоху и рыбу... на вкус свой короче...
|
| в начало |
|
|
|
Murr |
|
|
Чт Дек 18, 2008 14:10
|
|
|
|
|
Сообщения: 9708
Откуда: Prague, CZ
|
вчера делали пельмени без яиц, разницы никакой, а тесто приятнее на мой вкус.
1 кг муки + соль + три (по-моему) стакана воды.
Фарш на мой вкус лучше всего делать из трех-четырех мяс, Куринное филе, говядина, свинина и куринное темное мясо. Все перемолоть с луком, солью. зеленью, перцем - что нравится.
_________________
Зайка сыночек и лапочка дочка (2007+2009)
murrmelade
Thanks God I'm a WOMAN!
|
| в начало |
|
|
|
tvv |
|
|
Чт Дек 18, 2008 14:15
|
|
|
|
|
Сообщения: 259
Откуда: Центр, Kr. Barona
|
Мы с мужем пельмени делаем вместе 
Тесто мы делаем без яиц, просто мука, соль и вода. Фарш, самый лучший из 3 видов мяса: говядина, свинина и баранина. В фарш кладу лука (довольно много), и добавляю воду (1 стакан на 1,5 кг мяса. Это примерно, на глаз). Когда делаю котлеты, воду в фарш тоже добавляю, вода полностью впитывается в мясо и получается сочнее.
Еще, фарш для пельменей надо посолить чуть больше, чем для котлет.
Яйца в фарш можно и не добавлять.
_________________
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 432
Откуда: Riga, Plavnieki
|
Spasibki
Budu probovatj prigotovitj sama, a to ranshe u babuli-dedulji pelmeskami balovalisj, a teperj ne u kogo. 
_________________
|
| в начало |
|
|
|
Ксена |
|
Консультант-терапевт |
Чт Дек 18, 2008 18:33
|
|
|
|
|
Сообщения: 3352
Откуда: Родом из детства)))
|
| Lapo4ka : | Devo4ki kto znajet recept testa dlja peljmeshek raskazite, ho4etsja pobalovatsja
I kakoj farsh pravilnij? |
В пельменное тесто попробуйте вместо обычной воды замесить ледяную минеральную, любую, с газиками...Тесто получается особенное...
_________________
Ясенька (30.10.2005) и Стасёныш (25.04.2007)
Когда Вы думаете о том, что я, возможно, могу Вам помочь, просто наберите номер: 28713889 (Bite)
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 5759
Откуда: Олайне/Рига
|
Девы, а что делать, чтобы пельмешки беленькие получались, как магазинные? У меня они желтовато-сероватые после заморозки получаются. Вкусные, но цвет такой странный.
_________________
В мире много кактусов, но не обязательно на них сидеть!
|
| в начало |
|
|
|
Ксена |
|
Консультант-терапевт |
Чт Дек 18, 2008 19:07
|
|
|
|
|
Сообщения: 3352
Откуда: Родом из детства)))
|
| Ptichka : | | Девы, а что делать, чтобы пельмешки беленькие получались, как магазинные? У меня они желтовато-сероватые после заморозки получаются. Вкусные, но цвет такой странный. |
с мукой экспериментировать...пробовать разных производителей
_________________
Ясенька (30.10.2005) и Стасёныш (25.04.2007)
Когда Вы думаете о том, что я, возможно, могу Вам помочь, просто наберите номер: 28713889 (Bite)
|
| в начало |
|
Поиск
Группы
Профиль
