|  |
|
|
|
|
|
Сообщения: 183
|
Мы с мамой решили стать вегетарианками,когда мне было 17 лет( не ели и яйца),сейчас мне уже 33,перед началом беременности начала есть яйца,муж соблазнил, гемоглабин всегда был на уровне,мёд ,паприку и чеснок не люблю,иногда ем продукты где присутствует желатин,сыну даю мясо и рыбу с овощами из баночек детского питания+ мешаю ещё со своими овощами(муж и мама настаивают что ему надо,сама бы не давала). 
_________________
 
|
| в начало |
 
|
|
 |
anaj |
|
|
Вс Апр 11, 2010 00:06
|
 |
|
|
|
Сообщения: 1305
Откуда: Пурвциемс
|
| sablezubaja : |
2. Детям, по причине развития и роста и того, что они едят Очень мало, нужны все необходимые вещества в малой порции. Причем, понятие "вкусно" у них доминирует над "полезно" и поэтому часто детям дают есть хоть что-то, пусть даже однообразную и не очень полезную пищу (сосиски и макароны). Беременным (и полагаю, и больным) необходима пища богатая витаминами и аминокислотами в легкоусвояемом виде так в маленькой порции - масса полезного для организма и организму не надо затрачивать массу сил для переваривания большого объема пищи.
|
Пристрастия детей индивидуальны. Важно, при любой диете, следить, чтобы рацион был сбалансирован. Насчёт "затраты сил": самая легкоусвояемая пища - "из тюбиков", но эксперименты показали, что такая "экономная" диета в длительной перспективе организму не подходит.
Для больных разработаны специальные диеты, я бы не валила всё в одну кучу.
| sablezubaja : |
3. когда люди говорят о вегетарианстве, я полагаю, что их рацион растительных продуктов не ограничен предложенными в овощном магазине товарами. - там почти нет дикоросов и травки-муравки=разнотравья.
|
Репертуара достаточно, для начала. Муравки можно в поле собирать и на подоконнике выращивать. Если знаешь, чего хочешь, и этого нет - скорее всего, это реально достать, например, спросив знакомых вегетарианцев; или через экомагазин; или на базаре; или в МЦ2 
| sablezubaja : |
4. Качество товаров не всегда удовлетворительно - я говорю о нейтратах, хим добавках при выращивании продуктов, а так же о селекции и модифицированных продуктах.
|
Если сравнивать с мясом - размороженным-перемороженным, отравленным, червивым, то один хрен. Как быть? - Читай мантры над кушаниями, знакомься с поставщиками, кооперируйся со знакомыми вегетарианцами.
| sablezubaja : |
5. Продукт действительно полезен лишь несколько часов/дней после его срывания/выкапывания. И при длительном хранении он теряет не только вид, но и пользу.
|
Как насчёт круп? Картошки-морковки? Сушёных грибов или трав? Солений? Даже замороженные продукты не так плохи, с точки зрения питательности. - Смотря, что для вас допустимо.
| sablezubaja : |
- В городе вегетарианство мало реально для простых людей (если оне не миллионеры согласные платить за нормальные продукты, который предлагают модные магазины, большие деньги)?
|
Откуда мнение, что "нормальные продукты" - это сверхдорого? База - крупы,
бобовые, морковь, капуста и т.д. - не являются дорогой экзотикой. Молочка и
яйца, кстати, тоже.
| sablezubaja : |
- Вегетарианство нереально для детей, беременных и больных людей? - для получения необходимого количества витаминов, минералов и аминокислот человек в городе должен съедать сильно больше жителя пригорода и деревни или сидеть на поливитаминах.
|
Реально. Лакто-ово-вегетарианская диета испытана и признана полноценной ВОЗ. Как построить сбалансированное меню - вопрос более сложный, но он актуален при любой диете.
| sablezubaja : |
- Я не затрагивала такие понятия, как сезонность продуктов и их принадлежность к региону, на сколько на них обращают внимание вегетарианцы?
|
Чем короче путь с грядки до стола, тем лучше (увы, не всегда дешевле). Поэтому всем (не только вегетарианцам) стоит "ловить сезон".
| sablezubaja : |
- Есть ли какие-то основные, базовые продукты в вегетарианстве? или важней разнообразие?
|
Крупы, специи, фрукты, овощи... Для разнообразия важнее всего кулинарные способности, а не изобилие ингредиентов.
| sablezubaja : |
- Не все продукты любят люди следящие за собой т.к. некоторые продукты вызывают вздутие живота (горох, капуста, яблоки, виноград), другие портят запах изо рта (лук, чеснок), третьи способствуют полноте (пшеничная мука), четвертые сильно аллергенны (цитрусовые, клубника)...(Думаю список можно было бы еще долго продолжать, понятно, что во всем нужна мера, но есть "дозы" витаминов(аминокислот, минеральн вещ.), которые человеку необходимо получать ежедневно). Какова позиция вегетарианцев на эти и похожие на них продукты? |
Если эти вопросы стоят, плотоядие их не решает. Если человек выбирает время и место, когда ограничить себя в этих продуктах, так же может делать и будучи вегетарианцем. При правильной обработке и сочетании, многих проблем со вздутием можно избежать. Средства для освежения дыхания вполне вегетарианские (например петрушка, кофейные зёрна, мятные конфеты, бетель  ).
_________________
Помогу освоиться со слингом-шарфом
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 363
Откуда: Frankfurt
|
Спасибо всем ОГРОМНОЕ  мне кажется вегетарианцев с каждим годом все больше  
Меню, это, действительно тема.
В одной из темок Svetlanushka обмолвилась, что может дать список литературы по вегетарианству, очень прошу, напиши его, пожалуйста, хоть частями, хоть по-чуть-чуть 
Еще Вы много говорите о специях, я поняла, что специи выбираю по-принципу - понюхала - решила идет/не идет или строго по рецепту. Как Вы выбираете что "сыпануть" сегодня в это блюдо.   
Lipa вот есть просто брокколи муж отказывается напрочь - "это гарнир, а не блюдо" помогает смешение с другими овощами - цвет.капуста, лук, морковь, но чтоб наесться надо ооочень много по объему.
Расскажите, пожалуйста, состав продуктов входящих в Топ-10 блюд и в пиццу, и
| Цитата: |
блюда из тыквы (суп с рисом и сливками - оо!!)
|
 и еще вопрос
Как вы НАЧИНАЛИ/ПЕРЕХОДИЛИ на вегетарианское меню
_________________
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 183
|
Мы просто решили не есть мясо и всё,никакого перехода не было,кто готовил суп из тыквы,риса и сливок-киньте рецепт,можно в лс.Вегетарианки ккм,обьединяемся!!! 
_________________
|
| в начало |
|
|
|
mashusik |
|
Креатив мама |
Пн Апр 12, 2010 17:06
|
|
|
|
|
Сообщения: 1327
Откуда: Юрмала, Рига(центр)
|
пора рубрику отдельную открывать про зеленый образ жизни и вегетарианство. Все что вы хотели знать, но боялись спросить 
|
| в начало |
|
|
|
Yulia |
|
|
Пн Апр 12, 2010 17:19
|
|
|
|
|
Сообщения: 2150
Откуда: Salaspils
|
| sablezubaja : | Спасибо всем ОГРОМНОЕ мне кажется вегетарианцев с каждим годом все больше
Меню, это, действительно тема.
В одной из темок Svetlanushka обмолвилась, что может дать список литературы по вегетарианству, очень прошу, напиши его, пожалуйста, хоть частями, хоть по-чуть-чуть
Еще Вы много говорите о специях, я поняла, что специи выбираю по-принципу - понюхала - решила идет/не идет или строго по рецепту. Как Вы выбираете что "сыпануть" сегодня в это блюдо.
Lipa вот есть просто брокколи муж отказывается напрочь - "это гарнир, а не блюдо" помогает смешение с другими овощами - цвет.капуста, лук, морковь, но чтоб наесться надо ооочень много по объему.
Расскажите, пожалуйста, состав продуктов входящих в Топ-10 блюд и в пиццу, и
| Цитата: |
блюда из тыквы (суп с рисом и сливками - оо!!)
|
и еще вопрос
Как вы НАЧИНАЛИ/ПЕРЕХОДИЛИ на вегетарианское меню |
Я переходила плавно, сначала отказалась от красного мяса(говядины, свинины), через полгода от птицы, через пару месяцев, как раз после поста от рыбы и прочих морепродуктов. Яйца в выпечке использую.
Специи - есть которые использую часто, Анниня зеленая упаковка и Санта мария средиземноморчкие травы, а так есть большой набор отдельных специй и их тоже использую в зависимости от настроения
Просто броколи я бы тоже не наелась, если честно, можно попробовать "гарнир" с "гарниром" с рисом, например, или с картошкой в каком то виде.
Когда отказалась от мяса, сложно было недели две, все время казалось голодная
Для сытности можно добавлять сыр, семечки, тушить в сливках овощи. Перекусы делать орешками
_________________
Трижды мама.
Моя студия
|
| в начало |
 
|
|
|
Lipa |
|
|
Вт Апр 13, 2010 13:13
|
|
|
|
|
Сообщения: 706
Откуда: Sigulda
|
Муж перешел в вегетарианство уже 9 лет назад, потому что решил попробовать "как это - не есть мяса", и за месяц почувствовал себя так хорошо, что продолжил еще немного... в общем, перестал болеть простудными заболеваниями и гриппом. Я же перешла в 2007 году весной, когда в один прекрасный момент поняла, что просто НЕ МОГУ больше есть живых существ. Особенно коров, которые к нам настолько добры, что считают людей детьми, которым надо давать молоко. И дают его. А люди их в благодарность - убивают. Ну, а заодно с коровами не стала есть и всех остальных. Правду сказать, еще некоторое время потребовалось, чтоб осознать и перестать питаться рыбой, устрицами, улитками, креветками, прочей морской живностью и яйцами. В беременность, которую носила в прошлом году в сторону мяса вообще смотреть не могла, поэтому думаю, что дочка его не захочет. А вот сын - мясоед, как я уже писала.
рецепт супа тыквенного со сливками
Возьмите тыкву, порежьте ее на кусочки. Разогрейте масло (топленое), и начните с обжаривания на маленьком огне специй - куркумы, кумина, а уж следом и кусочков тыквы. Пусть тыква немного пропарится, размякнет, тогда ее можно будет размять какой-нибудь МЯЛКОЙ, влить сливки и всыпать рис. И снова оставить всю густую массу приготовляться на маленьком огне. Соль по вкусу. Можно, когда рис тоже будет готов еще все это размять МЯЛКОЙ или размолотить блендером. Смотря по возрасту)
Пицца
1 вариант. Тесто самодельное (мука, оливк масло, вода, все долго мять на столе, потому час в холодильнике, раскатать, пару раз переложить для слоистости) - начинка - овощи и сыр
2 вариант. Хлебные "корки" Rudzu Riki или Kviesu Riki ar Burkaniem (такие плоские хлебцы из магазина), сверху - овощи и сыр
_________________
Ваня 17.11.99
Ира 19.12.09
Лиза 24.02.13
Ксеша 04.01.15
|
| в начало |
|
|
|
Lipa |
|
|
Вт Апр 13, 2010 13:25
|
|
|
|
|
Сообщения: 706
Откуда: Sigulda
|
да, хлеб печем сами - без дрожжей. гораздо более сытный, чем любой магазинный хлеб
_________________
Ваня 17.11.99
Ира 19.12.09
Лиза 24.02.13
Ксеша 04.01.15
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 3236
|
| Lipa : | | да, хлеб печем сами - без дрожжей. гораздо более сытный, чем любой магазинный хлеб |
Рецепт - в студию!
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 3236
|
Кстати, никто не созрел еще на вегетарианский блог?
А я отличный рецепт домашнего майонеза на молоке без яиц нашла:
http://www.povarenok.ru/recipes/show/34105/
Ингредиенты для "Домашний майонез на молоке"
•Молоко (у меня было 2,5% жирности, но жирность здесь не важна) — 150 мл
•Масло растительное (любое рафинированное) — 300 мл
•Горчица (готовая) — 2-3 ч. л.
•Сок лимонный (можно заменить любым уксусом, например - яблочным или винным) — 1-2 ст. л.
•Соль (по вкусу) — 0,5 ч. л.
Только я еще черной соли добавила (дает вкус и запах яиц) - получился еще более привычный, майонезный вкус
|
| в начало |
|
|
|
Lipa |
|
|
Ср Апр 28, 2010 17:17
|
|
|
|
|
Сообщения: 706
Откуда: Sigulda
|
а тут, на ккм-е обсуждалась эта тема уже. я, правда, не принимала в ней участия. в общем так, сначала в 3-х литровой банке делаете закваску. 1 день: 1/2 стакан пророщенных ржаных и 1/2 стакан пророщенных пшеничных зерен (сухие) + 1 стакан воды; 2 день: добавить 1 стакан ржаной муки + 1 стакан воды + пару ложек сахара; 3 день как второй; 4 день - можно печь хлеб. Основной рецепт - 10 ложек ржаной и 10 ложек пшеничной муки, закваска. От теста отделить 1/5 часть на закваску. Вымесить, выложить в форму, оставить подниматься от 4 до 6 часов, потом печь. А вообще-то у нас хлебом муж занимается, он все делает произвольно, и чаще всего просто из пшеничной муки.
_________________
Ваня 17.11.99
Ира 19.12.09
Лиза 24.02.13
Ксеша 04.01.15
|
| в начало |
|
|
|
Svetlanushka |
|
Консультант по грудному вскармливанию |
Ср Апр 28, 2010 17:36
|
|
|
|
|
Сообщения: 2676
Откуда: Агенскалнс
|
Я записала наше меню за две недели, но так лень выкладывать
_________________
Стаж ГВ - 21 год
Не ем людей и всех, у кого есть Мама
Мой телефон 28628728
|
| в начало |
|
|
|
Алика |
|
|
Ср Апр 28, 2010 17:41
|
|
|
|
|
Модератор
Сообщения: 6970
Откуда: Золитуде
|
| Svetlanushka : | | Я записала наше меню за две недели, но так лень выкладывать |
Света, ты читаешь мои мысли. Я уже неделю как хожу и думаю, как здорово было бы, если б кто-нибудь из вегетарианцев выложил меню на неделю. Очень-очень хочется посмотреть. А уж твоё, Светочка, изучу с особым удовольствием и вниманием, ибо тебе уверена что ты без легкомыслия подходишь к семейному рациону
_________________
- Не машина ломается у спортсмена, а спортсмен ломает машину (с)
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 3119
|
Для меня тоже очень актуально подсмотреть у кого-нибудь примерные варианты вегетарианского меню, т.к. муж в последнее время начал просить, чтобы готовила блюда без мяса.
|
| в начало |
|
|
|
mashusik |
|
Креатив мама |
Ср Апр 28, 2010 19:39
|
|
|
|
|
Сообщения: 1327
Откуда: Юрмала, Рига(центр)
|
| Alika_BabyRoo : | | А уж твоё, Светочка, изучу с особым удовольствием и вниманием, ибо тебе уверена что ты без легкомыслия подходишь к семейному рациону |
+100 Просим в студию!
|
| в начало |
|
|
|
no4ka |
|
|
Ср Апр 28, 2010 19:55
|
|
|
|
|
Модератор
Сообщения: 18185
Откуда: Пурвциемс
|
| mashusik : | | Alika_BabyRoo : | | А уж твоё, Светочка, изучу с особым удовольствием и вниманием, ибо тебе уверена что ты без легкомыслия подходишь к семейному рациону |
+100 Просим в студию! |
просим-просим 
мы к своему вегетарианскому рациону подходим весьма легкомысленно 
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 8
Откуда: Рига, Латвия
|
| sablezubaja : | | некоторые аминокислоты и витамины человеческий организм способен синтезировать самостоятельно, если не получает их из пищи в готовом виде. |
Акцент тут на "если не получает их из пищи" Читала у Галины Шаталовой, что человеческий кишечник вырабатывает нужные аминокислоты, НО при условии, что не получает их извне. Я так понимаю, это как с гормонами - если вы пьете искусственные, то организм перестает вырабатывать свои...
|
| в начало |
|
|
|
marsa |
|
|
Пн Июл 26, 2010 11:35
|
|
|
|
|
Сообщения: 5748
Откуда: Рига, Плявниеки
|
| Klotiljda : | | Для меня тоже очень актуально подсмотреть у кого-нибудь примерные варианты вегетарианского меню, т.к. муж в последнее время начал просить, чтобы готовила блюда без мяса. |
Очень много рецептов есть в интернете. В принципе, по ним я и готовлю. От себя могу посоветовать в поисковике задавать не только "Вегетарианская кухня рецепты", но и "Аюрведа", "аюрведические рецепты" и т.п.
_________________
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
|
|
Поиск
Группы
Профиль