|
 |
no4ka |
|
|
Ср Янв 20, 2010 15:02
|
 |
|
|
|
Модератор
Сообщения: 18185
Откуда: Пурвциемс
|
| anaj : | | Другие идеи: а) таки проверить на весах, не много ли муки (у меня весов нет, руководствовалась таблицами перевода объём -- вес); |
я всегда на весах взвешиваю 
|
| в начало |
 
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 520
|
| no4ka : | | anaj : | | Другие идеи: а) таки проверить на весах, не много ли муки (у меня весов нет, руководствовалась таблицами перевода объём -- вес); |
я всегда на весах взвешиваю |
тоже все всегда взвешиваю на весах  а хлеб не получился скорее всего из-за того, что просто не выбродил положенное ему время, такие хлеба требуют долгого замеса, длительной расстойки как до формовки, так и после, и выпечки на высоких температурах 
а про рецепты из книжек прилагаемых к хлебопечкам - они часто просто нерабочие, не знаю почему, многие на это жалуются 
я недавно пекла чабатту, в первый раз было дома тепло и тесто расстоялось как и положено за 3 - 4 часа, а во второй раз было холодно и пришлось ждать аж 6 часов   , двойная порция потому в хлебопечке не поместилось на расстойку, только замес всегда нужно смотреть все-таки на тесто, да и за всем процессом, потому хлебопечку и забросила в этом смысле - она, на мой взляд, подходит только для не очень сложного хлеба, если делать все в автоматическом режиме выбирая определенную программу 
_________________
|
| в начало |
 
|
|
|
anaj |
|
|
Ср Янв 20, 2010 16:03
|
|
|
|
|
Сообщения: 1305
Откуда: Пурвциемс
|
Спасибо! Буду колдовать. Хорошо бы нашёлся хотя бы один рецепт годного "кирпича", когда можно забросить ингредиенты и забыть о хлебопечке на несколько часов. Этот, с маслом - явно не тот случай.
_________________
Помогу освоиться со слингом-шарфом
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 520
|
| anaj : | | Спасибо! Буду колдовать. Хорошо бы нашёлся хотя бы один рецепт годного "кирпича", когда можно забросить ингредиенты и забыть о хлебопечке на несколько часов. Этот, с маслом - явно не тот случай. |
я думаю таких рецептов очень много, сходите на сайт хлебопечка, там много рецептов, при чем доработанных именно для каждой марки хлебопечки в отдельности. сейчас гляну адрес...
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=26&board=54.0 смотрите в этом разделе. да и в других покапайтесь, я когда начинала только здесь и брала рецепты 
_________________
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 480
Откуда: Рига, Пурвциемс
|
| Liluu : | Оч. вкусный белый хлеб. Уж насколько я белый просто не люблю, но этот мне понравился.
Дрожжи Саф-момент - 2ч.л.
мука пшеничная 500гр
соль 2 ч.л.
сахар 3ст.л.
сметана 1 ст.л. (я клала две с горкой - не хотелось оставлять каплю в банке)
жидкость 300мл, из них 1 среднее яйцо, 50%воды, 50%молока
масло раст 3ст.л.
размер Х, корочка средняя, выход 1095гр
Получается очень большой, воздушный хлебушек и очень вкусный, пористый такой. няяяма. |
Очень вкусный хлеб!   Получается всегда  (только я кладу 1.5 ст л сахара, иногда добавляю сезам и разные семечки)
_________________
 
|
| в начало |
|
|
|
anaj |
|
|
Ср Янв 20, 2010 22:26
|
|
|
|
|
Сообщения: 1305
Откуда: Пурвциемс
|
| inesija : | | сходите на сайт хлебопечка |
Спасибо! Я пока не настолько увлечена, чтобы осилить их форум, но буду иметь в виду
_________________
Помогу освоиться со слингом-шарфом
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 2413
Откуда: Задвинье, Центр, Марупе
|
И я сегодня испекла такой, отличный рецепт, спасибо!
думаю на утро с таймером попробовать, не страшно, что молоко с сырым яйцом всю ночь будет стоять?
_________________
Вадимочке 19 лет
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 430
Откуда: Зиепниеккалнс
|
А что такое - размер Х?
_________________
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 2413
Откуда: Задвинье, Центр, Марупе
|
| Ariadna : | | А что такое - размер Х? |
я поставила на максимум веса хлеба.
_________________
Вадимочке 19 лет
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 782
|
Segodnja ispekla super keksik!
Rastiraeshj 1 jaico i 200ml sahara (ja merila hlebopechnoj chashkoj, dobavlajeshj 1 stakan kefira,
1/2 chajnoj lozhki gashjenoj sodi
3 stolovih lozhki rastiteljnogo masla
1 1/2 -2 stakana muki
po konsistencii poluchaetsja kak sharlotka
dalee nachinka po vkusu, ja dobavila na krupnoj tjerke natjertij shokolad i vimochennij izjum
vipekala 1 chas 15 min v hlebopechke.
Poluchilosj ochenj vozdushno, slopali ochenj bistro
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 1986
Откуда: Riga, Imanta
|
во, спекла из смеси rupmajzes cepšanai. только воды у них указано слишком много, надо меньше лить похоже.. а то вначале не замешивалось, какая-то каша, добавила еще смеси из пачки и тогда замешался комочек, как положено
_________________
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 1710
Откуда: Кенгарагс
|
Позавчера началась и моя эпопея с хлебопечкой.Пытаемся подружиться
У меня пару вопросов:
если печь хлебушек,типа итальянского,то в какой момент надо добавлять разные травки,вяленые помидорки? Или если с сыром хочется хлеб,то когда сыр засыпать?
И еще-я когда печку включаю,она начинает замес и минут через 20 пищит (так же,как уже когда хлеб выпечен).Вот чего она пищит? Я что-то не могу найти в книжке объяснение этим позывам 
|
| в начало |
|
|
|
ajiluj |
|
Креатив мама |
Пн Янв 25, 2010 13:02
|
|
|
|
|
Сообщения: 1052
|
пищит - как раз травки, помидорки и сыр требует
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 1710
Откуда: Кенгарагс
|
| ajiluj : | | пищит - как раз травки, помидорки и сыр требует |
ааа,Семен Семеныыч!! А я,злостная мамка,не кормлю травками
Спасибо за подсказку,буду пробовать добавить что-нибудь в тесто
|
| в начало |
|
|
|
Ljul4ik |
|
Заслуженный хам ККМа |
Пн Янв 25, 2010 13:24
|
|
|
|
|
Сообщения: 11894
|
А где можно взять рецепт с травками и вялеными помидорками?
Я всё таки пеку в духовке без печки,просто из смесей в форме, получается как на фотке юргалины
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 782
|
Ljul4ik
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=26&topic=7702.0
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 234
Откуда: Плявниеки
|
| Ljul4ik : | А где можно взять рецепт с травками и вялеными помидорками?
|
Где-то выше уже был этот рецепт, копирую из своего архива:
"Состав
- 1 ч.л. сухих дрожжей
- 2,5 чашки пшеничной муки
- 1,5 ч.л. соли
- 1 ст.л. сахара
- 1 ст.л. оливкового масла
- 5 ст.л. мелко нарезанных итальянских помидоров ( высушенных и залитых маслом)
- 0,5 стакана натёртого на тёрке сыра
- 230 мл молока
Приготовление
Загружаем все ингрединты в ведёрко хлебопечи и ставим в режим приготовления итальянского хлеба. Получается воздушный томатно - сырный хлебушек. Ооочень вкусный. Съели моментально."
Сама пекла его два раза, первый раз строго по рецепту, во второй- вместо молока налила Тиркультуру и добавила базелика 1 ч.л., получилось еще вкуснее
_________________
Марина, Наталия (03.05.2002) и Катюша(26.06.2004)
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 520
|
| Ljul4ik : | А где можно взять рецепт с травками и вялеными помидорками?
Я всё таки пеку в духовке без печки,просто из смесей в форме, получается как на фотке юргалины |
девочки, ну чего же вы мучаетесь с этими добавками  , берете основной рецепт хлебушка какой вам больше по вкусу и добавляете туда чего только душа пожелает... естественно, чуть последить за колобком, если хочется добавить всего и много
_________________
|
| в начало |
|
|
|
Ljul4ik |
|
Заслуженный хам ККМа |
Пн Янв 25, 2010 14:46
|
|
|
|
|
Сообщения: 11894
|
я не мучусь, я всё пеку на основе смеси из чиабатты
хотела просто знать что туда засандалитвают как добавки
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 1986
Откуда: Riga, Imanta
|
девушки, а смесь для чиабатты как называется? в магазине было 3 вида смеси, прямо слово чиабатта не увидела 
_________________
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 520
|
| Ljul4ik : |
я не мучусь, я всё пеку на основе смеси из чиабатты
хотела просто знать что туда засандалитвают как добавки |
я добавляю в такой хлеб - вяленые ( сушеные) помидоры, базилик и raudene, во, забыла как по -русски, душица что ли соли добавляю тоже побольше чем обычно, если добавляю сыр, то какой-то твердый и ароматный, натертый, либо пармезан ну или что-то в этом духе ...
_________________
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 520
|
все, раздразнили, пойду испеку быстренько какой хлебушек...
_________________
|
| в начало |
|
|
|
Murr |
|
|
Пн Янв 25, 2010 15:53
|
|
|
|
|
Сообщения: 9708
Откуда: Prague, CZ
|
Люльчик, как добавки -
- тертый сыр пармезан (я покупаю небольшие пакетики в Рими по 40 гр, как раз на одну чиабатту)
- базилик сушеный
- майоран
- розмарин
-смесь приправ санта мариа "средиземноморские травы"
(с любыми сухими травками есть свой нюанс - не засыпай их из баночки прямо в тесто, а насыпь на руку, и перетри через ладони в тесто - так "открываются" эфирные масла и травки ароматнее гораздо)
- резанные оливки или маслины
-вяленые помидоры и немного масла из их банки
-гриль-паприка в масле (я спилву беру, но если заморочится, можно и просто паприку в духовке забацать
это стандартный набор в чиабатту
_________________
Зайка сыночек и лапочка дочка (2007+2009)
murrmelade
Thanks God I'm a WOMAN!
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 1710
Откуда: Кенгарагс
|
Девочки,я опять со своими баранами
Вот я не понимаю,вроде все перечитала.У кого мулинекс2000 - как переключить вес хлеба или шарлотки там какой? Что бы я не пыталась,у меня упорно печет в режиме 1 кг.
И еще вопрос про корочку верхнюю-она у всех такая бледненькая получается,даже если на самую большую поджаристость ставите?
|
| в начало |
|
|
|
Sonia |
|
|
Ср Янв 27, 2010 13:13
|
|
|
|
|
Сообщения: 585
Откуда: Riga
|
Девочки, я никогда сама не пекла хлеб. А тут начитавшись ваших вкусных рецептов вчера решила испечь Добавила базилик в тесто, так как обожаю эту травку. Пекла в обычной духовке. Хлебушек получился суперистический!!! Сверху коричневая хрустящая корочка, внутри - мягкий. Я пекла серый хлеб - на половину пшеничный и ржаной. Завтра думаю испечь белый с оливками и сыром. Думаю,что теперь наша семья будет часто кушать домашний хлебушек
_________________
|
| в начало |
|
Поиск
Группы
Профиль
