|
 |
no4ka |
|
|
Вт Янв 27, 2009 01:21
|
 |
|
|
|
Модератор
Сообщения: 18185
Откуда: Пурвциемс
|
| AlinaP : | | no4ka : | | с пахтой рецепт не отличается - просто льешь ее вместо молока |
а если рецепт без молока, то просто вместо воды берёш такое же кол-во кефира или пахты??? |
не думаю - вон у Мурр и молоко на пахту заменить не удалось, а с водой и подавно могут быть сложности. может, тебе лучше рецепт с молоком подкинуть (в нем попробуешь заменить)? ..... кстати, сегодня еще раз попробовала молоко на простоквашу заменить - все ОК.
|
| в начало |
 
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 964
Откуда: UK
|
| no4ka : | | AlinaP : | | no4ka : | | с пахтой рецепт не отличается - просто льешь ее вместо молока |
а если рецепт без молока, то просто вместо воды берёш такое же кол-во кефира или пахты??? |
не думаю - вон у Мурр и молоко на пахту заменить не удалось, а с водой и подавно могут быть сложности. может, тебе лучше рецепт с молоком подкинуть (в нем попробуешь заменить)? ..... кстати, сегодня еще раз попробовала молоко на простоквашу заменить - все ОК. |
Давай  ! Ночь, а какая у тебя машина?
_________________
мама Софии и Анны
|
| в начало |
|
|
|
Murr |
|
|
Чт Янв 29, 2009 17:15
|
|
|
|
|
Сообщения: 9708
Откуда: Prague, CZ
|
такс, у Мурр просто мозги еще не включились похоже после беременности 
Я заменяла воду... Точнее как - у меня о всех рецептах - вода+сухое молоко. Я лью просто молоко, тк с сухим как-то не але получилось... Я так понимаю, что в тех рецептах, где вода+молоко сухое оно так и думано, что это в итоге молоко...
_________________
Зайка сыночек и лапочка дочка (2007+2009)
murrmelade
Thanks God I'm a WOMAN!
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 964
Откуда: UK
|
| no4ka : | | AlinaP : | купила солод, а вот рецепт не знаю какой взять попроще.. Поделитесь проверенным!!
|
2 чайные ложки сухих дрожжей
300 грамм пшеничной муки
260 грамм ржаной муки
1,5 чайные ложки соли
1,5 столовые ложки сахара
1 столовая ложка тмина
420 мл кваса негазированного на солоде (вместо кваса развожу солодовый экстракт теплой водой: примерно 50-70 мл экстракта+вода) |
у меня не вышло - шапочка совсем опала, и кажется хлеб более мягкий и влажный чем обычно. Воды чтоли много? или солода (я 60 мл положила)? 
_________________
мама Софии и Анны
|
| в начало |
|
|
|
no4ka |
|
|
Сб Янв 31, 2009 11:04
|
|
|
|
|
Модератор
Сообщения: 18185
Откуда: Пурвциемс
|
| AlinaP : | | у меня не вышло - шапочка совсем опала, и кажется хлеб более мягкий и влажный чем обычно. Воды чтоли много? или солода (я 60 мл положила)? |
вообще, по рецепту кваса надо 400 мл, но у меня при таком раскладе не вся мука вмешивалась, поэтому стала чуть больше воды лить. тебе, выходит воды надо меньше. с солодом, думаю, все ОК. печка у меня - Панасоник
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 1986
Откуда: Riga, Imanta
|
с добрым утром
а у кого-нибудь есть проверенный рецепт кукурузного хлеба?
а еще может и без дрожжей?
спасибо!
_________________
|
| в начало |
|
|
|
Murr |
|
|
Вс Фев 01, 2009 16:12
|
|
|
|
|
Сообщения: 9708
Откуда: Prague, CZ
|
а я пришла тминным поделится Вкусно вышло - брала базовый рецепт хлеба я использованием яиц и сверху всыпала несколько щепоток тмина.
_________________
Зайка сыночек и лапочка дочка (2007+2009)
murrmelade
Thanks God I'm a WOMAN!
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 964
Откуда: UK
|
| Murr : | | а я пришла тминным поделится Вкусно вышло - брала базовый рецепт хлеба я использованием яиц и сверху всыпала несколько щепоток тмина. |
да, это вкусно ! интересно, что ещё такого из специй можно засыпать не меняя рецепта ...?
наприсер смесь средиземноморских трав (санта мария) наверно в белый хлеб очень подойдёт...
_________________
мама Софии и Анны
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 1986
Откуда: Riga, Imanta
|
сегодня спекла хлеб на закваске, без дрожжей.. ничего получился, только муторно пекся
тесто вручную месила, потом оказалось, что мало муки в рецепте..
может у кого есть проверенный рецепт и кто-то сам закваску делает?
я сделала закваску по вот этому рецепту:
"старый кефир (ок. 300 мл) выливаем в 1,5-2 литровую емкость, прикрываем полотенцем и оставляем на несколько дней (до 5) на столе, чтобы кефир забулькал и начала отделяться сыворотка. потом добавляем в него ржаной муки до консистенции густой сметаны. оставляем булькать. через сутки повторяем процедуру, добавляя кефир и муку. спустя 2-4 часа закваска начнет увеличиваться в обьеме. закваску можно использовать."
только она у меня то ли мало поднялась, то ли непонятно было сколько сыпать ингридиентов, поэтому пришлось ее на хлеб всю использовать..
_________________
|
| в начало |
|
|
|
Liluu |
|
|
Вт Фев 03, 2009 21:25
|
|
|
|
|
Сообщения: 1183
Откуда: Coventry, UK
|
Когда печёшь в хлебопечке, то дрожжи надо по любому добавлять. Может быть только уменьшать количество. Надо тебе было печь мож в духовке. 
_________________
Мамы не летают! Мамы крыльями всегда деток закрывают!!!
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 1986
Откуда: Riga, Imanta
|
так хлеб-то спекся! и без дрожжей и нормальный, вкусный хлеб получился.. так что не по-любому 
просто долго это получается и возни много
подумала, может у кого-то есть более легкий и простой способ
_________________
|
| в начало |
|
|
|
no4ka |
|
|
Ср Фев 04, 2009 09:30
|
|
|
|
|
Модератор
Сообщения: 18185
Откуда: Пурвциемс
|
мы подсели на белый с грецкими орехами
|
| в начало |
|
|
|
Murr |
|
|
Ср Фев 04, 2009 11:37
|
|
|
|
|
Сообщения: 9708
Откуда: Prague, CZ
|
рецептик
_________________
Зайка сыночек и лапочка дочка (2007+2009)
murrmelade
Thanks God I'm a WOMAN!
|
| в начало |
|
|
|
no4ka |
|
|
Ср Фев 04, 2009 12:02
|
|
|
|
|
Модератор
Сообщения: 18185
Откуда: Пурвциемс
|
2 ч.л. сухих дрожжей
600 г пшеничной муки
2,5 ч.л. соли
2,5 ст.л. сахара
2,5 ст.л. сухого молока
2,5 ст.л. сливочного масла
2,5 ст.л. меда
360 мл воды
80 г порубленных сухофруктов+60 г порубленных грецких орехов=положить в диспенсер (если такового нет, то засыпать после сигнала). я кладу только орехи - 140 г соответственно
|
| в начало |
|
|
|
Lotus |
|
|
Ср Фев 04, 2009 12:10
|
|
|
|
|
Сообщения: 661
Откуда: Юрмала
|
А где можно почитать несложные рецепты белого и черного хлеба? Интересует смогу ли пользоваться этим чудом
|
| в начало |
|
|
|
no4ka |
|
|
Ср Фев 04, 2009 12:15
|
|
|
|
|
Модератор
Сообщения: 18185
Откуда: Пурвциемс
|
самый простой белый хлеб это: дрожжи+мука+соль+сахар+масло+вода
уметь пользоваться там нЕчего - сыпь себе ингридиенты и всего делов
|
| в начало |
|
|
|
Murr |
|
|
Чт Фев 05, 2009 19:23
|
|
|
|
|
Сообщения: 9708
Откуда: Prague, CZ
|
я еще раз пекла на пахте - с тыквенными семками. Вкууусно С момента покупки этого чуда техники еще ни разу не ели одинаковый хлеб
_________________
Зайка сыночек и лапочка дочка (2007+2009)
murrmelade
Thanks God I'm a WOMAN!
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 1986
Откуда: Riga, Imanta
|
а поделись рецептом с пахтой пожалуйста
а то мои пока подсели на полу-ржаной, но мне хочется разнообразия
_________________
|
| в начало |
|
|
|
Murr |
|
|
Чт Фев 05, 2009 21:27
|
|
|
|
|
Сообщения: 9708
Откуда: Prague, CZ
|
я взяла просто базовый рецепт, убрала из него сухое молоко и вместо воды - пахту в объеме воды плюс еще 50-70 мл. муку беру всю белую кроме 50 гр, которые веселибас сыплю.
_________________
Зайка сыночек и лапочка дочка (2007+2009)
murrmelade
Thanks God I'm a WOMAN!
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 3236
|
Девчата, а вот скажем, мне готовый хлеб не нужен, а надо только само дрожжевое тесто без выпекания, чтобы самой накрутить пирог какой (например тот же Муррин кугелис). Есть там такая функция по заготовке одного только теста?
|
| в начало |
|
|
|
Murr |
|
|
Пт Фев 06, 2009 14:27
|
|
|
|
|
Сообщения: 9708
Откуда: Prague, CZ
|
обычно да, есть, причем в нескольких вариантах. у меня есть программа для дрожжевого теста (замешивает и поддерживает Т для поднятия) и для макаронного, где для пельменей-лапши-пиццы итд можно замешать тесто
_________________
Зайка сыночек и лапочка дочка (2007+2009)
murrmelade
Thanks God I'm a WOMAN!
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 3236
|
Аааааа! Спасайте... Хочу на завтра замесить дрожжевое тесто - на самой хлебопечке есть кнопка "дрожжевое тесто", а в рецептурной книжке - нет Могу я просто взять любой рецепт дрожжевого теста из хлебопечка.ру и бабахнуть его в хлебопечку?
|
| в начало |
|
|
|
Murr |
|
|
Пт Фев 06, 2009 21:08
|
|
|
|
|
Сообщения: 9708
Откуда: Prague, CZ
|
можешь
_________________
Зайка сыночек и лапочка дочка (2007+2009)
murrmelade
Thanks God I'm a WOMAN!
|
| в начало |
|
|
|
Liluu |
|
|
Вс Фев 08, 2009 21:49
|
|
|
|
|
Сообщения: 1183
Откуда: Coventry, UK
|
Испекла солодовый хлеб по рецепту Ночки. Оч вкусный. Да. крыша опала, но на вкусовых качествах это не отразилось. Высокий, пористый и вкусный хлебушек. Спасибо за рецептик. Ночка, а ты масло туда не добавляешь? я ещё 2ст.л. оливкового масла влила. В другой раз немного меньше воды возьму. Ой, пойду ещё кусочек утащу.... 
_________________
Мамы не летают! Мамы крыльями всегда деток закрывают!!!
|
| в начало |
|
|
|
Liluu |
|
|
Вс Фев 08, 2009 21:51
|
|
|
|
|
Сообщения: 1183
Откуда: Coventry, UK
|
Насчёт теста. Я даже заварное тесто для чебуреков делала в хлебопечке. Хоть у меня и одна программа для теста. Просто когда было готово выключила её и всё, не ждала подъёма. Это был единственный раз когда я вообще чебуреки делала. Без хлебопечки ни за что не решилась бы. Было вкусно.
_________________
Мамы не летают! Мамы крыльями всегда деток закрывают!!!
|
| в начало |
|
Поиск
Группы
Профиль
