|
 |
Riska |
|
|
Ср Фев 13, 2013 21:36
|
 |
|
|
|
Модератор
Сообщения: 31874
Откуда: Торонто
|
Вецрига со взбитыми сливками
unonia
| Цитата: |
Этот десерт с детства ассоциируется у меня с запахом кофе и аккуратными бабушками за столиками кафе в Старом городе. Бабушки в шляпках сидели с прямыми спинами, пили кофе маленькими глоточками, осторожно надкусывали пирожные и вели оживленные беседы.
|
_________________
Apathy is Boring
Не стоит пытаться, или делай, или не делай
Последний раз редактировалось: Riska (Пт Фев 21, 2014 03:58), всего редактировалось 1 раз
|
| в начало |
 
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 3261
Откуда: Рига, Пурвциемс
|
Ни слов, ни букв нет  Только обильное слюновыделение 
Когда-то делала заварное тесто... Непросто это было  Там столько нюансов... Рискнуть, что ли?
Спасибо! 
|
| в начало |
|
|
 |
Olya |
|
Креатив мама |
Ср Фев 13, 2013 21:50
|
|
|
|
|
Сообщения: 2916
Откуда: Vecmilgravis
|
в заварном тесте один нюанс - аккуратно добавлять яйца, чтобы не свернулся белок.
|
| в начало |
|
|
|
Alice |
|
|
Ср Фев 13, 2013 21:52
|
|
|
|
|
Сообщения: 6264
Откуда: конец Иманты
|
этом умереть не встать...у меня как раз эклеры готовые лежат...никак не могу решить - сладкая начинка или не 
tevirp, рискни на самом деле тесто легкое, у меня стало получаться всегда, как стала соблюдать главное правило - хорошенько размешать яйца в "заваренную" муку и ставить в очень нагретую духовку
единственное, чисто на мой вкус - я сливки с творогом мешаю, мне так вкуснее 
_________________
"Злых людей нет на свете, есть только люди несчастливые"
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 3261
Откуда: Рига, Пурвциемс
|
Точно помню, что нельзя было открывать духовку раньше времени во время выпекания, от этого якобы они могли "упасть" (то есть, сплюснуться) 
|
| в начало |
|
|
|
Ljul4ik |
|
Заслуженный хам ККМа |
Ср Фев 13, 2013 22:15
|
|
|
|
|
Сообщения: 11894
|
адрес!
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 3376
Откуда: Saint John, NB, Canada
|
Мурррр... ням-ням  Вкус детства. Мама такие делала, теперь моя очередь. Только мои мужики как-то не ценят. Любимая начинка -- творог + сливочное масло + сахар. И можно смело завтракать парой булочек Спасибо за рецепт, надо сделать!
_________________
...the courage to tell the truth is rare and powerful... (С)
|
| в начало |
|
|
|
Nellen |
|
jefe de cocina |
Ср Фев 13, 2013 22:21
|
|
|
|
|
Сообщения: 7940
Откуда: Valencia, España
|
Обожаю творожную начинку 
Раньше часто готовила такие эклерчики по Натиному рецепту  и подавала с несладкой начинкой... мммм-ням
Юнона, ты сделала многим ККМ-кам праздник живота
_________________
Жизнь и отдых в Испании http://www.lifeinspain.lv
|
| в начало |
|
|
|
unonia |
|
Поэтессa всея ККМ |
Ср Фев 13, 2013 22:33
|
|
|
|
|
Сообщения: 7672
|
Ljul4ik, чей?
tevirp, заварное тесто ничуть не сложнее дрожжевого и песочного, честно.  Домашнее получается намного нежнее, чем покупное, реально тает во рту - и сразу после приготовления эклеров, и на второй день тоже.
Насчет творожной начинки - берете половину сливок и половину творога, взбиваете с сахаром, все просто.
Nellen, да, эклеры с сыром - идут только так.
Alice, совпали, да?  
_________________
пишу стихи на заказ - свадьбы, юбилеи, дни рождения
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 3261
Откуда: Рига, Пурвциемс
|
| unonia : | | Ljul4ik, чей? |
Догадайся
Либо твой, либо Alice
|
| в начало |
|
|
|
Alice |
|
|
Ср Фев 13, 2013 22:39
|
|
|
|
|
Сообщения: 6264
Откуда: конец Иманты
|
| unonia : | | Ljul4ik, чей? |
это даже без вариантов - твой , после твоих рецептов хочется ограбить продуктовую базу это комплимент
_________________
"Злых людей нет на свете, есть только люди несчастливые"
|
| в начало |
|
|
|
unonia |
|
Поэтессa всея ККМ |
Ср Фев 13, 2013 22:40
|
|
|
|
|
Сообщения: 7672
|
tevirp, тогда Alice, я эклерчики завтра буду делать. Хотя, честно, при воспоминании о тех, что на фотках, слюна идет, уж очень нежжжжжжжжжжжные они. 
_________________
пишу стихи на заказ - свадьбы, юбилеи, дни рождения
|
| в начало |
|
|
|
unonia |
|
Поэтессa всея ККМ |
Ср Фев 13, 2013 22:41
|
|
|
|
|
Сообщения: 7672
|
Alice,  после моих рецептов хочется меня побить, бо народ к весне готовится, формы шлифует. 
_________________
пишу стихи на заказ - свадьбы, юбилеи, дни рождения
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 3261
Откуда: Рига, Пурвциемс
|
| unonia : | | уж очень нежжжжжжжжжжжные они. |
И всё же приплетать к ним ещё и кофе...  это было совсем безжалостно с твоей стороны
|
| в начало |
|
|
|
Alice |
|
|
Ср Фев 13, 2013 22:46
|
|
|
|
|
Сообщения: 6264
Откуда: конец Иманты
|
| unonia : | | бо народ к весне готовится, формы шлифует. |
народ готовится к завтрашнему 14 февраля не наговаривай, фотки реально волшебные и слюновыделительные
_________________
"Злых людей нет на свете, есть только люди несчастливые"
|
| в начало |
|
|
|
Alice |
|
|
Ср Фев 13, 2013 22:48
|
|
|
|
|
Сообщения: 6264
Откуда: конец Иманты
|
| unonia : | Посыпаем сахарной пудрой, завариваем вкусный кофе и наслаждаемся.
|
или поливаем растопленным шоколадом и...наслаждаемся а кофе...можно горячим шоколадом заменить 
_________________
"Злых людей нет на свете, есть только люди несчастливые"
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 238
Откуда: Елгава
|
Ну вот что вы со мной делаете? теперь мне срочно нужен кондитерский шрПрЫц
_________________
|
| в начало |
|
|
|
unonia |
|
Поэтессa всея ККМ |
Чт Фев 14, 2013 08:47
|
|
|
|
|
Сообщения: 7672
|
Если нет шприца, на противень можно ложкой выкладывать, а для того, чтобы начинить, срезать "шапочку". Но мне больше нравятся целые пирожные.
_________________
пишу стихи на заказ - свадьбы, юбилеи, дни рождения
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 1461
Откуда: Солнечная Латгалия
|
unonia спасибо за рецепт!
Давно порывалась сделать, но как-то всё казалось сложным, а тут всё в картинках и такое аппетитное и кажется уже, что вполне легко в приготовлении.
Сливки с утра уже купила, сейчас выгоню мужа на работу и займусь
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 5534
Откуда: Ādaži
|
Vecriga s nachinkoij iz sljivok eto nje Vecriga. Eto prosto ekljer.
Klasicheskaja Vecriga vsjega s nachinkoij tvorog+sljivki 
_________________
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 3261
Откуда: Рига, Пурвциемс
|
| Brasha : | | теперь мне срочно нужен кондитерский шрПрЫц |
Можно в новый целлофановый пакет напихать тесто, а потом срезать кончик - как майонез из пачки получится выдавливать. Еще из такой же бумаги, что кладется на противень, можно сделать кулёк - как для семечек - и из него давить
|
| в начало |
|
|
|
|
|
|
Сообщения: 438
|
Замечательный шприц с кучей насадок купила в Рито. Теперь есть и рецепт, куда его применить.
Спасибо!
|
| в начало |
|
|
|
unonia |
|
Поэтессa всея ККМ |
Чт Фев 14, 2013 12:04
|
|
|
|
|
Сообщения: 7672
|
| Krizdole : | Vecriga s nachinkoij iz sljivok eto nje Vecriga. Eto prosto ekljer.
Klasicheskaja Vecriga vsjega s nachinkoij tvorog+sljivki |
дык - я ж так и написала в статье-то
| Цитата: |
Классическая вецрига делается с творожным кремом, но мне нравится ее “облегченный” вариант.
|
эклер имеет другую форму, потому он и эклер:
Экле́р (от фр. éclair — молния) — французский десерт в виде продолговатого пирожка из заварного теста с кремом (как правило, заварным).
Пусть будет не вецрига, а vēja kūka, годится?
_________________
пишу стихи на заказ - свадьбы, юбилеи, дни рождения
Последний раз редактировалось: unonia (Чт Фев 14, 2013 12:10), всего редактировалось 1 раз
|
| в начало |
|
|
|
unonia |
|
Поэтессa всея ККМ |
Чт Фев 14, 2013 12:06
|
|
|
|
|
Сообщения: 7672
|
| kristy : | | кажется уже, что вполне легко в приготовлении |
так и есть  и докупать только сливки надо
_________________
пишу стихи на заказ - свадьбы, юбилеи, дни рождения
|
| в начало |
|
|
|
unonia |
|
Поэтессa всея ККМ |
Чт Фев 14, 2013 12:08
|
|
|
|
|
Сообщения: 7672
|
| tevirp : | | Можно в новый целлофановый пакет напихать тесто, а потом срезать кончик - как майонез из пачки получится выдавливать. Еще из такой же бумаги, что кладется на противень, можно сделать кулёк - как для семечек - и из него давить |
Можно. На самом деле, шприц нужен больше для того, чтобы, не разрезая пирожное, наполнить его сливками или сливками с творогом.
_________________
пишу стихи на заказ - свадьбы, юбилеи, дни рождения
|
| в начало |
|
Поиск
Группы
Профиль
