|
|
|
Сообщения: 1796
|
gektorr : | Кстати, а листы какие-то прилагались к дегидратору? |
У меня, увы, ничего не прилагалось, по этому не знаю какие листы можно использовать...
|
в начало |
|
|
|
|
Сообщения: 95
Откуда: Jūrmala
|
Do4kina_mama : | gektorr : | Кстати, а листы какие-то прилагались к дегидратору? |
У меня, увы, ничего не прилагалось, по этому не знаю какие листы можно использовать... |
Пищевой пергамент - бумагу для выпечки. Сама на ней сушила на днях пастилу из малины и смородины. Конечно, разница есть - пастила получается не такая гладкая как на спец.листах, но это лучше чем пытаться засушить смородину или малину целиком. Чуть позже подгружу фотки, там хорошо видно различие.
|
в начало |
|
|
|
|
Сообщения: 4335
|
Пока не могу сказать, что в восторге. Абрикосы слушаться при 50 гр слишком долго - поставила на 70. Пока сушились абрикосы - засунула вишню и виноград на пробу , все равно агрегат работает . Изюм ничего вроде.
Хочу попробовать с дыней и ананасами.
Буду экспериментировать, но пока чувствую легкое разочарование.
_________________ Дочке Маше - 15,5
Сыну Ромке - 12
|
в начало |
|
|
|
|
Модератор
Сообщения: 17619
|
Irinushka : |
Надо понять из чего делают чернослив.
|
Чернослив делают из слив. Чёрных
А абрикосы всегда сушатся долго. Для изготовления кураги необходимо 6-8 дней в нормальных условиях. Кстати, надо быть готовыми, что она потемнеет. Красивая оранжевенькая - это с консервантами
_________________ Обидеть Ленку может каждый. Не каждый может убежать
|
в начало |
|
|
|
|
Сообщения: 1796
|
MbIWOHOK : | надо быть готовыми, что она потемнеет. Красивая оранжевенькая - это с консервантами |
А в инструкции пишут "Не хотите, чтобы темнело - сбрызните лимонным соком".
|
в начало |
|
|
|
|
Сообщения: 1796
|
Irinushka : | Буду экспериментировать, но пока чувствую легкое разочарование. |
Чтобы оно прошло - сделай клубничные чипсы. Съедается сразу после приготовления
Клубника режется тонкими кружочками, раскладывается на решетках (чтобы не друг на друга, а рядом) и на 70градусах часов 6-7. Очень вкусные штучки. Делаю на зиму, но дети съедают уже сейчас
|
в начало |
|
|
|
|
Модератор
Сообщения: 17619
|
Do4kina_mama : | MbIWOHOK : | надо быть готовыми, что она потемнеет. Красивая оранжевенькая - это с консервантами |
А в инструкции пишут "Не хотите, чтобы темнело - сбрызните лимонным соком". |
Это же тогда залить надо лимонным соком
_________________ Обидеть Ленку может каждый. Не каждый может убежать
|
в начало |
|
|
|
|
Сообщения: 1796
|
MbIWOHOK : | Это же тогда залить надо лимонным соком |
тогда совсем другое блюдо получится
Я буду на днях абрикосы сушить, - побрызгаю лимоном, потом напишу что получилось.
Вот, когда салат с авокадо деланшь, - его ж тоже (чтобы не темнели кусочки) брызгаешь. Не заливаешь... И вроде всё ок. В общем, - не попробуешь - не узнеашь
|
в начало |
|
|
|
|
Сообщения: 95
Откуда: Jūrmala
|
Возвращаясь к теме пергамента. Вот что получается если посушить пюрированную малину на пергаменте и спец.листе. От листа отошла идеально. От пергамента тоже неплохо. До этого сушила смородину на пергаменте, отошла очень хорошо. Но надо выкладывать толстым слоем.
Йогуртовые конфетки делала из малины (домашний йгурт + малина + мёд) и клубники (клубника + банан + мёд + домашний йогурт).
Малиновая масса:
Клубничная колбаска (не успела ещё красиво порезать):
Получается что-то наподобие йогуртовых ирисок. Вкусно и, конечно, полезно. Поставила на ночь и готовы были к обеду (40 гр.).
|
в начало |
|
|
|
|
Сообщения: 309
Откуда: Золитуде
|
Классные конфетки!
Прям вот буду за вашей темой следить! А вот такие в духовке на обычном пергаменте реально?
|
в начало |
|
|
|
|
Сообщения: 374
|
Сейчас сушу пюрированную чернику, уже больше 24 +/-2 часа, в духовке, на пергаменте, температура 50°, но она еще не годится на готовность, или моя черника не такая, или я ни такая, или духовка Miele не годится для таких экспериментов, давайте дождёмся завтра
|
в начало |
|
|
|
|
Сообщения: 95
Откуда: Jūrmala
|
PinaColada : | Классные конфетки!
Прям вот буду за вашей темой следить! А вот такие в духовке на обычном пергаменте реально? |
Честно говоря, не стоит. Получатся золотые конфетки, сушатся слишком долго. Они, конечно, вкусные и натуральные. Но по правде сказать, делаю в последний раз их. Долго, дорого и простые домашние ореховые конфетки вкуснее. И я не уверена, что от пергамента эту массу потом получится красиво отодрать.
|
в начало |
|
|
|
|
Сообщения: 95
Откуда: Jūrmala
|
Mapuzavr : | Сейчас сушу пюрированную чернику, уже больше 24 +/-2 часа, в духовке, на пергаменте, температура 50°, но она еще не годится на готовность, или моя черника не такая, или я ни такая, или духовка Miele не годится для таких экспериментов, давайте дождёмся завтра |
А обдув включен? Я думаю в дегидраторе всё это дело ускоряет именно сильный обдув.
|
в начало |
|
|
|
no4ka |
|
|
Ср Июл 18, 2012 10:19
|
|
|
|
Модератор
Сообщения: 18185
Откуда: Пурвциемс
|
Вдохновилась темой и сделала вчера в духовке из недоеденной клубники "клубничные чипсы" - дети одобрили
|
в начало |
|
|
|
|
Сообщения: 95
Откуда: Jūrmala
|
no4ka : | Вдохновилась темой и сделала вчера в духовке из недоеденной клубники "клубничные чипсы" - дети одобрили |
Долго сушили? Пергамент? А сколько градусов выставили? Обдув?
|
в начало |
|
|
|
|
Сообщения: 1796
|
Насушила абрикосы. Не потемнели! Вообще. Меня это конечно удивило очень Ничем на них не брызгала.
Но сушила не целиком, а резала кружочками. Вечером загрузила, рано утром были готовы. Вкуснотень!
|
в начало |
|
|
|
|
Сообщения: 1796
|
Кто сушил зелень, - расскажите все этапы
Моем
Сушим
Режем? Или ветками-пучками кладем?
На какой т. сушим и сколько?
|
в начало |
|
|
|
|
Сообщения: 95
Откуда: Jūrmala
|
Смотря что:
Лук зелёный - сначала режем, потом сушим на 40 гр. часов 5.
Укроп, петрушку, кинзу, базилик и сельдерей сушила с ветками. Но быстрее без них. Если зелень загружать сухой, то при 40 гр высыхает за часа 3-4. Если промытую сразу загрузить - то часов 5.
Зелень высушить проще всего. Я всегда после сушки измельчаю как мне надо и раскладываю по баночкам.
|
в начало |
|
|
|
no4ka |
|
|
Ср Июл 18, 2012 11:41
|
|
|
|
Модератор
Сообщения: 18185
Откуда: Пурвциемс
|
gektorr : | Долго сушили? Пергамент? А сколько градусов выставили? Обдув? |
ягода была мелкая - кусочки получились маленькие, поэтому высохли довольно быстро. сушила на пергаменте. обдув. 100 градусов. полтора часа с одной стороны и примерно столько же (может, около 2х) с другой
|
в начало |
|
|
|
|
Сообщения: 1796
|
gektorr, спасибо
|
в начало |
|
|
|
|
Сообщения: 95
Откуда: Jūrmala
|
Запасы клубники на зиму
|
в начало |
|
|
|
|
Модератор
Сообщения: 17619
|
в начале это темы, когда я намекнула, что тема про дегидраторы уже есть, мне ответили, что это тема - просто обмен опытом, как, что и сколько сушить, а та тема - это техническая. Ну что? Мне перенести сообщения?
_________________ Обидеть Ленку может каждый. Не каждый может убежать
|
в начало |
|
|
|
|
Сообщения: 95
Откуда: Jūrmala
|
Да, извиняюсь, засорили тему. В ближайшее время выложу в соседней теме обзор доступных в Латвии дегидраторов и рассмотрю достойные зарубежные машинки.
Народ, давайте выбор и покупку обсуждать тут:
Сушилка для фруктов
|
в начало |
|
|
|
|
Сообщения: 1339
Откуда: Рига, массив Краста
|
Барышни, подскажите плиз что делать с крыжовником? Целиком сушить или пюрировать? Если пюрировать, то как - просто в блендере перемешать и получившуюся массу выкладывать на листы, как описывала gektorr? Крыжовник уже перезревает, это повлияет на вкус?
|
в начало |
|
|
|
|
Сообщения: 374
|
Sovushka : | Барышни, подскажите плиз что делать с крыжовником? Целиком сушить или пюрировать? Если пюрировать, то как - просто в блендере перемешать и получившуюся массу выкладывать на листы, как описывала gektorr? Крыжовник уже перезревает, это повлияет на вкус? |
Моё мнение у крыжовника очень "проблематичные" косточки, его лучше пюрировать и протереть через сито или марлечку, чтобы избавится от косточек.
|
в начало |
|