Сообщения: 282
Откуда: Рига

Такого разнообразия рецептов как для блинов, наверное, нет ни для одного простого блюда. Поделимся секретами?

Мне нравятся вот такие блинчики:

- 2 яйца
- пакетик 10% сливок (200 гр)
- стакан муки
- соль, сахар по вкусу
- стакан газированной воды
- столовая ложка растопленного сливочного масла
- столовая ложка растительного масла.

Смешивать в том порядке, в котором написано.

Блинчики получаются пузырчатые и очень вкусные.

Сообщения: 5759
Откуда: Олайне/Рига

А это маленькие или большие блинчики?

Я всегда блины и блинчики делаю по рецепту "всё на глаз" и поэтому не знаю как описать тут.

Оладушки делаю так: полпакета кефира, туда чайная ложка соды и на 10-15 минут оставить постоять. Потом туда сахар, соль, чуть масла растительного, ванилина (если хочется) и муки до нужной консистенции. Я довожу до консистенции густой сметаны. Яйца не надо :!:
Получаюся мягкие, пышные и не жёсткие, даже холодными вкусные.

_________________
В мире много кактусов, но не обязательно на них сидеть!

Сообщения: 282
Откуда: Рига

Ptichka :

А это маленькие или большие блинчики? Я всегда блины и блинчики делаю по рецепту "всё на глаз" и поэтому не знаю как описать тут. Оладушки делаю так: полпакета кефира, туда чайная ложка соды и на 10-15 минут оставить постоять. Потом туда сахар, соль, чуть масла растительного, ванилина (если хочется) и муки до нужной консистенции. Я довожу до консистенции густой сметаны. Яйца не надо :!: Получаюся мягкие, пышные и не жёсткие, даже холодными вкусные.

Спасибо за рецепт! Теперь я знаю что приготовить завтра с утра на завтрак
Блины я пеку большие, во всю сковородку (люблю заворачивать в них сладкий творог с изюмом)

Сообщения: 2469
Откуда: Межциемс

Я тоже на глаз, причем кладу обычно то, что есть дома. Есть творог, добавляю его, есть яблоки, кладу яблоки. Можно добавить изюм, любые сухофрукты. Можно добавить остатки вчерашней каши (почти любой). Можно разбавлять молоком, можно кефиром, можно простоквашей. Один раз разбавляла сливками - супервкусно, но так жирно, что больше 3 не съешь. Вариантов море. Все это относится к оладушкам.

_________________
Ярику - 12, Сашеньке - 9, Олесеньке - 5!
А еще я пеку les macarons на заказ!

Сообщения: 2692

Мой самый экстремальный вариант: разбавляла разведенным водой майонезом и делала это на гречишной муке! ВКУСНО!!!

В блинах - главное экспромт и эксперимент - тогда вкусней всего

Сообщения: 2469
Откуда: Межциемс

Но это тогда несладкие, да? Я всегда только сладкие делала.

_________________
Ярику - 12, Сашеньке - 9, Олесеньке - 5!
А еще я пеку les macarons на заказ!

Сообщения: 2112

На выходных кушала блинчики с добавлением тыквы.. Чуть пальцы не съела

Сообщения: 4207
Откуда: Планета Земля

девы...олдадушки можно на молоке делать...а не на кефире?

_________________
Сын- 10 лет
Дочка-почти 7 лет

Сообщения: 1429

А без соды не поднимутся, да? Я к тому, что можно их для дитя на полдник испечь?

_________________
Юрчик 27.01.2006

Сообщения: 3045
Откуда: Alderi

а с содой детю низзя?

_________________

Сообщения: 1429

а не знаю поэтому и спрашиваю, мало ли

_________________
Юрчик 27.01.2006

Модератор
Сообщения: 6970
Откуда: Золитуде

nastya :

а не знаю поэтому и спрашиваю, мало ли

Можно-можно.

_________________

- Не машина ломается у спортсмена, а спортсмен ломает машину (с)

Сообщения: 1429

Alika_BabyRoo :

nastya : а не знаю поэтому и спрашиваю, мало ли Можно-можно.

лаби, значит будут завтра блинчики

_________________
Юрчик 27.01.2006

Сообщения: 7940
Откуда: Valencia, España

тоже всегда на глаз делаю оладьи, никаких рецептов
мои любимые с добавление тертой моркови, из-за того, что она сладкая, сахара почти не добавляю
безумно вкусно со шпинатом...просто обалденно!!!
по весне, когда много зеленого лука и укропа, мелко нарезаю и тоже дрбавляю...получаются блинчики с зеленью...мням.
С добавкой яблок, тыквы тоже самое...смотрим по сезону.

(надо будет сегодня со шпинатом сделать и большие навертеть с овощами - малый просто обажает)

_________________
Жизнь и отдых в Испании http://www.lifeinspain.lv

Модератор
Сообщения: 6970
Откуда: Золитуде

А я большие не умею. Вот ну никак не получаются. Приходится покупные с начинкой есть. А хорошие не всегда в магазине есть

_________________

- Не машина ломается у спортсмена, а спортсмен ломает машину (с)

Сообщения: 787
Откуда: Рига

Nellen :

тоже всегда на глаз делаю оладьи, никаких рецептов мои любимые с добавление тертой моркови, из-за того, что она сладкая, сахара почти не добавляю безумно вкусно со шпинатом...просто обалденно!!! по весне, когда много зеленого лука и укропа, мелко нарезаю и тоже дрбавляю...получаются блинчики с зеленью...мням. С добавкой яблок, тыквы тоже самое...смотрим по сезону. (надо будет сегодня со шпинатом сделать и большие навертеть с овощами - малый просто обажает)

Можно поподробнее про оладьи со шпинатом и зеленью?

Сообщения: 1566
Откуда: Иманта

Troja :

Nellen : тоже всегда на глаз делаю оладьи, никаких рецептов мои любимые с добавление тертой моркови, из-за того, что она сладкая, сахара почти не добавляю безумно вкусно со шпинатом...просто обалденно!!! по весне, когда много зеленого лука и укропа, мелко нарезаю и тоже дрбавляю...получаются блинчики с зеленью...мням. С добавкой яблок, тыквы тоже самое...смотрим по сезону. (надо будет сегодня со шпинатом сделать и большие навертеть с овощами - малый просто обажает) Можно поподробнее про оладьи со шпинатом и зеленью?

prisoedinjajus prjam azh v hivote zaur4alo

_________________

Сообщения: 1784
Откуда: Рига, ДК ВЭФ-Тэйка

Рецепт моей свекрови (причём выдаю под страхом смерти, она хорошие рецепты ни кому не даёт)
Абалденно вкусно!

Блинчики тонкие.
Продукты: 3 яйца, 5-6 столовых ложек сахара,1 литр молока, 3 стакана муки, соль, сода, ванилин по вкусу, 3-5 столовых ложек растительного масла.
Приготовление:
3 яйца взбить, +5-6 ст. л. сахара, взбить, +0,5 ч.л. соли, +0,2 ч.л. ванилина, + на кончике ножа соды, + 0,3 л. молока, взбить, + 3 ст. муки просеянной, перемешать до однородной массы, + 0,7 молока вливать постепенно, взбивая, + 3-5 ст. л. масла, взбить. Жарить блины через 30 мин.
Способ жарки.
Беру маргарин для выпечки, (я беру eve) отрезю кубик и накалывю на вилку, смазываю сковородку, разливаю блин, когда почти готов смазываю его этим маргарином и переворачиваю, жарю, снимаю, разливаю новый, когда почти готов, смазываю его маргарином, жарю и так далее.
Когда делаю начинку с мясом то сахара кладу по меньше, когда с творогом то оставляю так как в рецепте.

Сообщения: 3045
Откуда: Alderi

Alika_BabyRoo :

А я большие не умею. Вот ну никак не получаются. Приходится покупные с начинкой есть. А хорошие не всегда в магазине есть

А чё там уметь, надо тесто чтоб не густое было, типа как сметана жидкая, ну и самое главное сковороду ОЧЕНЬ хорошо разогреть, чтоб не прилипали

_________________

Модератор
Сообщения: 6970
Откуда: Золитуде

katja :

Alika_BabyRoo : А я большие не умею. Вот ну никак не получаются. Приходится покупные с начинкой есть. А хорошие не всегда в магазине есть А чё там уметь, надо тесто чтоб не густое было, типа как сметана жидкая, ну и самое главное сковороду ОЧЕНЬ хорошо разогреть, чтоб не прилипали

Я понимаю.. должно.. однако либо рвутся, либо рвутся припереворачивании.. и сковорода хорошая.. руки-крюки.
Тесто вероятно не так делаю. Нужны чёткие пропорции для неумех

_________________

- Не машина ломается у спортсмена, а спортсмен ломает машину (с)

Сообщения: 3045
Откуда: Alderi

Alika_BabyRoo :

katja : Alika_BabyRoo : А я большие не умею. Вот ну никак не получаются. Приходится покупные с начинкой есть. А хорошие не всегда в магазине есть А чё там уметь, надо тесто чтоб не густое было, типа как сметана жидкая, ну и самое главное сковороду ОЧЕНЬ хорошо разогреть, чтоб не прилипали Я понимаю.. должно.. однако либо рвутся, либо рвутся припереворачивании.. и сковорода хорошая.. руки-крюки. Тесто вероятно не так делаю. Нужны чёткие пропорции для неумех

Приезжайте, научу!

_________________

Сообщения: 1784
Откуда: Рига, ДК ВЭФ-Тэйка

Alika_BabyRoo я тебе рецепт написала, пробуй, я раньше тоже не умела, теперь умею

Сообщения: 1429

Я тоже не особо умею печь тонкие блинцы, благо на это дело муж есть

_________________
Юрчик 27.01.2006

Сообщения: 1013
Откуда: Кенгарагс

Alika_BabyRoo :

katja : Alika_BabyRoo : А я большие не умею. Вот ну никак не получаются. Приходится покупные с начинкой есть. А хорошие не всегда в магазине есть А чё там уметь, надо тесто чтоб не густое было, типа как сметана жидкая, ну и самое главное сковороду ОЧЕНЬ хорошо разогреть, чтоб не прилипали Я понимаю.. должно.. однако либо рвутся, либо рвутся припереворачивании.. и сковорода хорошая.. руки-крюки. Тесто вероятно не так делаю. Нужны чёткие пропорции для неумех

А ещё вместо соды можно крахмал положить,тогда блины не рвутся и становятся такие.... мм..плотненькие

_________________
Сынок Данил(28.04.1998) и
дочик Полинчик(14.06.2005)

Модератор
Сообщения: 6970
Откуда: Золитуде

katja :

Приезжайте, научу!

Во сколько, говоришь, у вас завтрак


Спасибо, девченки, за советы.

Я тут слюной изошлась, что мы с Ро сырников напекли и жуём


Ната

_________________

- Не машина ломается у спортсмена, а спортсмен ломает машину (с)