Nellen

Кекс с лососем

Необыкновенно простой в исполнении рецепт! Кекс с лососем легко готовить, как в канун праздника, так и в обычный будний день. А еще его лучше есть холодным, чем теплым, гораздо вкуснее! Стоит испечь за день до подачи, завернуть в фольгу и положить в холодильник. Можно подать как самостоятельное блюдо с гарниром из салата, а так же в качестве закуски к апперетиву.

Ингредиенты 150 г муки 1 ч.л. разрыхлитель 100 г лосося холодного копчения и 200 г отварного 100 мл растительного масла 120 мл теплого молока 3 яйца 2 ст. л. рубленой петрушки 3 ст.л. рубленого лука 2 ч.л. сахар (необязательно) 1/2 ч.л. черного перца 100 г тертого сыра Emmental Приготовление Режем копченный лосось на небольшие кусочки, крошим или мнем вилочкой отварной; Смешиваем лосось с сыром, петрушкой, солью и перцем, перемешиваем и добавляем муку с разрыхлителем; Взбиваем яйца (с сахаром) и молоком, добавляем масло и снова взбиваем; Небольшими порциями добавляем мучную массу с лососем и тщательно перемешиваем; Смазываем маслом форму и выкладываем тесто; Выпекаем в предварительно нагретой до 180 С духовке в течение 45-50 минут; Слегка остужаем кекс и вынимаем из формы.

Мой второй кекс с лососем решила немного преобразить: добавила мелко рубленного шпината.
Не пожалела!
Он оказался, на мой взгляд, еще вкуснее.

Мои наблюдения

Сахар можно исключить, если вы не привыкли его добавлять для баланса вкуса и не любите чуть-чуть сладковатое тесто в сочетании с солеными начинками. Вообще, над этим кексом можно экспериментировать: использовать другую рыбу (для статьи я решила взять самый доступный и распространенный вариант), петрушку заменить на укроп, а сыр Emmental на любой другой, исключить лук или заменить его на зеленый и т.д. Единственное, что я бы не делала - не уменьшала количество масла, чтобы в результате не получить кекс сухим.

Приятного аппетита!

Обсуждаем рецепты здесь

04	Опубликовано: пятница, 4 января 2013 Количество просмотров: 8882

© Запрещено использование материалов, опубликованных на KKM.LV, на других интернет-порталах и в средствах массовой информации, а также распространять, переводить, копировать, репродуцировать или использовать материалы KKM.LV иным способом без письменного разрешения администрации