KaTepuHo4ka

Я пеку, пеку, пеку деткам всем по пирожку!

После нескольких дней экспериментов по приготовлению выпечки, я могу сказать, что домашняя выпечка – это круто! Может быть это не очень полезно, если говорить о калориях, но в отношении состава – точно. Мир выпечки – разнообразен! Сладкая, несладкая, из слоеного теста, из дрожжевого, из песочного...с ягодами, с фруктами, с овощами...киши, пироги, печенья... О, Боги! Но как же скрашивает холодный морозный вечерок шоколадный маффин с чашечкой ароматного какао! Не хотите шоколадный? А что скажете насчет легких йогуртовых кексов? Как упрощает жизнь наскоро приготовленный киш с грибами и курицей или картофельный пирог с овощами! А давайте...

... попробуем приготовить вместе пирог творожный с ягодками, сливочные булочки с моцареллой и вялеными помидорками, а чтобы нас не упрекнули в поедании мучного, разбавим все это дело рататуем и рыбкой под сырным соусом маскировки для!

Пирог творожный с ягодами

Для теста:
200г муки
85г сахара
1 ч. ложка разрыхлителя
100г размягченного сливочного масла

Для начинки:
2 яйца
85г сахара
250г творога
200г ягоды (замороженные тоже можно)

Размягченное масло взбить с сахаром, а затем добавить муку и разрыхлитель. В результате у вас должна получиться крошка.

Чтобы приготовить начинку, взбиваем 85г сахара, 2 яйца и в завершении добавляем творог. Если используете крупинчатый творог, то можно воспользоваться блендером.

В форму для выпечки (20см) высыпаем и распределяем половину крошки. Сверху равномерно выкладываем начинку, а затем ягоды, которые слегка потопим в творожной массе.

И, наконец, оставшейся крошкой равномерно засыпаем ягоды. Наслаждаемся!

Сливочные булочки с моцареллой и вялеными помидорками

Хотите побывать в итальянской траттории и полакомиться ароматными и пикантными булочками? Не волнуйтесь, наше путешествие займет не более сорока минут!

Кидаем в чемодан:
200мл сливок (35%)
1 ч. ложку размягченого сливочного масла
310 мл муки (плюс 60мл для раскатывания теста)
½ ч. ложки соли
1 ч. ложку сахара
1 ч. ложку разрыхлителя (полную)
1 ч. ложку свежего или сухого тимьяна
100г моцареллы
вяленые помидорки

Первым делом занимаем места согласно купленным билетам включаем духовку на 180С. В миске растераем сливочное масло, тимьян и сахар. В полученную массу вливаем сливки комнатной температуры. Тщательно перемешиваем.

Смешиваем просеянную муку с солью и разрыхлителем. Соединяем со сливками и вымешиваем тесто ложкой, а потом руками.

Посыпаем мукой рабочую поверхность и раскатываем тесто толщиной около 5мм. Берем формочку-стакан-кружку диаметром около 10см и начинаем вырезать кружки. Делаем три надреза, образуя три «лепестка». В серединку вкладываем по кусочку моцареллы и вяленого помидора. Каждым «лепестком» по очереди обхватываем начинку и получаем вот такие вот розочки.

Выкладываем булочки на противень, застеленный пергаментом и ставим в духовку до появления румяной корочки (примерно 25 минут).

Signore e Signori, наш самолет благополучно приземлился, можете отстегнуть ремни и следовать к выходу!

Красная рыба под сырным соусом

Мммм... вы уже чувствуете аромат?

Готовится чрезвычайно быстро, а получается невероятно вкусно! Подаем порционно в небольших формах.

Берем:
400г филе лосося
1 лук порей (его белую часть)
1 ст. ложку оливкового масла
соль, перец

Для соуса:
50г твердого сыра
150г сливок
1 ч. ложку муки
1 ч. ложку горчицы
соль, перец

Филе рыбы режем кубиками. Затем стебель порея. Обжариваем все вместе на масле в течение 7 минут до готовности. Солим, перчим.

На маленьком огне в сковороде подсушиваем муку и постепенно вливаем сливки. Во избежании комков не забываем все время перемешивать! Как только соус начнет густеть, добавляем горчицу, соль, перец по вкусу. Последним добавляем тертый сыр. Перемешиваем. Как только сыр расплавится, перекладываем рыбу в формы, поливаем соусом и отправляем в духовку на минут пять.

Рататуй

Для начала небольшая историческая заметка. Как вы относитесь к Провансу? Рататуй является традиционным блюдом на юго-востоке Франции. Обратившись к Википедии, можно узнать, что оригинальный рецепт рататуя включает в себя кабачки, перец, помидоры, чеснок и лук. Это была еда простых, небогатых людей, готовивших его из свежих овощей, зачастую выращенных на своем огороде.

Для приготовления рататуя нам понадобятся:
5 томатов
3 сладких перца (можно взять разных цветов)
1 средний баклажан
2 кабачка (цуккини)
1 средняя луковица
3 зубчика чеснока
оливковое масло
перец, соль
зелень

Бланшируем помидоры и нарезаем крупными кубиками. Баклажан режем кружками, а потом кружки на полоски. Перцы – квадратиками, кабачки – кружками, а кружки напопалам. Чеснок и лук измельчаем. На оливковом масле первыми обжариваем баклажаны, затем добавляем перец, кабачки, лук и чеснок. Солим-перчим и тушим. Последними закидываем помидоры и продолжаем тушить овощи в течение 20 минут. В самом конце – зелень.

Приятного аппетита!

Обсуждаем Блог здесь

30	Опубликовано: вторник, 30 ноября 2010 Количество просмотров: 14444

© Запрещено использование материалов, опубликованных на KKM.LV, на других интернет-порталах и в средствах массовой информации, а также распространять, переводить, копировать, репродуцировать или использовать материалы KKM.LV иным способом без письменного разрешения администрации