Murr

В саду соседей, на границе их и нашего забора, по весне буйными цветами цвело какое-то плодовое дерево. Какое это дерево, мы гадали всей семьей и нетерпеливо дожидались подсказок со стороны природы. Первая подсказка оказалась последней – майская гроза оставила в саду множество маленьких зеленых плодов с нежным пушком, тогда мы и поняли, что летом нас ожидает абрикосовое «наводнение» - дерево было сплошь усыпано абрикосиками, напоминая облепиху с гигантскими ягодами. И вот жаркое лето сделало свое дело – в нашем саду стали появлятся подарки с веточек. Сначала по 2-3 в день, потом больше и больше, пока, наконец, в одну из летних недель нас не завалило в прямом смысле этого слова. В день мы приносили по 3-4 килограмма абрикосов, которые к тому же проходили строгий отбор еще в саду. Абрикосы были везде – и в салатах, и в пирогах. Вкусным меню той недели я хочу поделится и с вами, ведь абрикосы – это источник витаминов и полезных веществ для всей семьи.

Итак, меню:

СБ: з – Франжипан с абрикосами. Франжипан – это крем из молотого миндаля, которым заполняется песочный тарт или корзиночки. Франжипан хорош с разными фруктами и ягодами, но, на мой взгляд, лучший он именно с абрикосами. Песочное тесто: размягченное масло 150 гр смешать со 100 гр сахарной пудры и взбить до состояния крема, добавить 1 яйцо и постепенно всыпать 300 гр просеянной муки. Получившееся тесто немного раскатать и перенести в тарт-форму, уже в форме равномерно разровнять по бортикам и дну, убрать в холодильник или, если ненадолго, то в морозилку.

Франжипан: 100 гр масла и 100 гр сахарной пудры взбить в крем, не прекращая взбивать, добавить 2 яйца и 2 ст. л. миндального или персикового ликера. В получившийся крем всыпать 150 гр молотого миндаля. На тарт выложить очищенные от косточек абрикосы - половинки срезами вниз, вылить франжипан. Запекать пирог при Т 200 около 40 минут. Остывший он вкуснее горячего, поэтому идеально его сделать накануне вечером.
о – овощной салат с абрикосами и козьим сыром. Если вы не пробовали добавить в привычный салат абрикосы – рекомендую попробовать, они очень изменяют привычный вкус.
у – вне дома

ВС:
з – овсянка с абрикосовым пюре
о – арбуз
у – курица в абрикосах (рецепт далее)

ПН: з – французские гренки с ломтиками абрикосов о – арбуз у – молодая картошка с телячьими ребрышками ВТ: з – овсянка о – абрикосовое желе и йогурт у – салат и творожный тарт с абрикосами

СР: з – творог со сметаной и абрикосами о – вне дома у – курица в абрикосах. Это блюдо получилось таким восхитительным, что я приготовила его снова. Куриное филе, порезанное вдоль пополам, маринуем в пряностях: (на 4 порции) перемалываем или перетираем в ступе 10 гвоздик, 1 ч.л. корицы, 2 ч.л. семян горчицы, 1 ч.л. семян кардамона. Перемешиваем с курицей и оставляем на 2-4 часа. Замаринованное филе обжариваем с 2 сторон на большом огне, во время жарки на второй стороне добавляем 2 ст. л. меда, 2 ст.л. соевого соуса и 8-10 абрикосов, порезанных на 6-8 частей.

ЧТ:
з – овсянка
о – обед вне дома
у – паста с морепродуктами

ПТ:
з – яичница с сыром, овощами
о – йогурт и печенье
у – вне дома.

Приятного абрикосового аппетита!

Обсуждение блога здесь

20	Опубликовано: пятница, 20 августа 2010 Количество просмотров: 6365

© Запрещено использование материалов, опубликованных на KKM.LV, на других интернет-порталах и в средствах массовой информации, а также распространять, переводить, копировать, репродуцировать или использовать материалы KKM.LV иным способом без письменного разрешения администрации