Murr

Конец марта и апрель – это самое тяжелое для меня, как хозяйки кухни, время. Здоровых овощей не сыщешь днем с огнем, корнеплоды уже тоже оставляют желать лучшего, организм страшно изголодался по солнцу и витаминам, а их (и солнце, и витамины) – еще поискать надо. В это время мы перебиваемся овощами, которые варим (в супе) или тушим. Витаминов там, конечно, не много, но зато остается полезная клетчатка. Из фруктов остались некоторые местные яблоки, а еще мы едим грейфруты, на завтрак, с медом или просто так.

Отличной поддержкой организма в этот непростой период являются пророщеные зерна и свежая зелень с подоконника. У нас на подоконнике стоит заветный подносик, на котором тянутся к солнышку нежные ростки. Эти ростки можно добавить в салаты, на бутерброды, положить сверху супа, да и просто ущипнуть проходя мимо. Для мамы с папой у нас есть небольшой уголок кресс-салата или горчицы, так как любим мы пряную островатую зелень, а для Натана и Аризы – нежные брокколи, пшеница, гречиха, кунжут, соя.

Кроме подносика с зернышками, у нас стоит выставка бокалов, в которых пускают яркие стрелки лук, чеснок, свекла. Эту зелень мы пускаем с салаты или проcто крошим на суп. До весны и первых побегов нежной травки – крапивы, сныти, заячей капусты – осталось совсем-совсем немного!

Итак...

МЕНЮ:

СБ:
з – горячие бутерброды с тунцом

На ломтик ржаного хлеба кладем салат:
тунец, тертый сыр, вареное яйцо, зеленый лук, майонез. Запекаем.

о – суп из утинных шеек с овощами
у – вне дома

ВС:
з – кукурузная полента на молоке
о – суп-пюре с сухариками. Мороженное с фруктами

Вчерашний суп был немного преобразован, поскольку его осталось меньше, чем хватило бы на обед. Из супа вынуты шейки и разобраны на мясо. В суп добавлена картошка, отварено, добавлен плавленый сыр, взбито блендером. В тареклах суп украшен мясом, сухариками и пророщеной зеленью.

у – запеченная курица, выдержанная горчице, и рататуй.

Рататуй делаю следующим образом.

Режу тонкими-тонкими кольцами лук, баклажан, помидор, цукини.

делаю соус – взбиваю блендером чеснок, паприку, соль, томатное пюре (или помидоры в собственном соку) – только для того, чтоб придать соусу пюреобразную консистенцию. К этому добавляются специи – прованские травы идут хорошо.

в форму для запекания выливается слой соуса, укладываются лесенкой кольца овощей, сверху – остатки соуса.

запекаю в духовке пока овощи не станут мягкими.

Рататуй –это тоже самое лечо, разница только в том, что лечо – тушеные на сковородке овощи в томатном соусе, когда рататуй – запеченые овощи в соусе из паприки.

ПН:
з – блинчики с сыром
о – вне дома (папин обед - бутерброды, яблоко)
у – остатки курицы, рататуя и рис

перекусы и сладкое - фрукты

ВТ:
з – каша-овсянка
о – суп из куринных ножек (папин обед - рулетики из блинов, сыра и овощей)
у – паста с грибным соусом
на сладкое – бананы порезанные с тертым шоколадом

СР: з – оладушки из каши-овсянки о – суп из куринных ножек (папин обед – салат из макарон (отложено немного в процессе приготовления пасты), сыра, паприки и оливок) у – Картофельное рагу в баварском стиле Заранее отваренную картошку в мундирах режем дольками. Дольками нарезанный красный лук обжариваем вместе с нарезанными сардельками, в форме для запекания перемешиваем получившуюся обжарку с картошкой, нарезанным крупными дольками чесноком и маринованными шампиньонами (мелкими). Запекаем. на сладкое – Бретонский пирог

ЧТ:
з – каша
о – сырный суп с овощами (папин обед – вчерашняя картошка с ужина)
у – рис с овощами и запеченное рыбное филе
перекусы – остатки пирога

ПТ:
з - вареное яйцо, сыр
о – сырный суп с овощами (папин обед – вареное яйцо, сыр, овощи, банан)
у – рыбное филе и рис с овощами

Продукты:

Молочка: Молоко 3 л Кефир Йогурты Плавленый сыр Яйца Бакалея: Мука Сахарная пудра Тунец в собственном соку Маринованные шампиньоны Макароны Mиндаль Мясо/рыба: Курица Куринные ножки Утинные шейки Сардельки Филе рыбы

Овощи: Картошка Баклажан Цукини Сельдерей Репчатый лук Репчатый красный лук Помидоры Шампиньоны Чеснок Паприка Пачка замороженных овощей Фрукты: Яблоки Бананы Грейпфруты

Обсуждаем меню здесь

22	Опубликовано: понедельник, 22 марта 2010 Количество просмотров: 8036

© Запрещено использование материалов, опубликованных на KKM.LV, на других интернет-порталах и в средствах массовой информации, а также распространять, переводить, копировать, репродуцировать или использовать материалы KKM.LV иным способом без письменного разрешения администрации