Nellen

Летние закуски: дзадзики и цуккини с хумусом

Летом проводить много времени у плиты совершенно не хочется, лёгкие закуски – это спасение для хозяйки, особенно во время выездов на природу. Пока основные блюда готовятся на огне, у многих есть желание чем-нибудь перекусить.

Дзадзики

Я обожаю блюда Средиземноморской кухни. Несмотря на то, что я всё ещё не успела побывать в Греции, мне очень нравится греческая еда, и я стараюсь попробовать приготовить различные блюда этой кухни.

Предлагаю вам один из самых простых в приготовлении соус - дзадзики. Это блюдо пользуется популярностью у себя на родине, а также на Кипре (там его называют «талатури», и в отличие от греческого соуса он содержит мяту). Готовят дзадзики на основе несладкого йогурта без добавок. Он отлично подходит к салатам, свежим и грилированным овощам и, конечно же, к хлебу и лепёшкам.

Ингредиенты:

3 небольших огурца
несколько веточек укропа
2-4 зубчика чеснока (по вкусу)
1 ст. натурального йогурта
3 ст.л. оливкового масла
веточка мяты (по желанию)
соль, перец

Приготовление:

Моем огурцы, режем пополам, удаляем семена. Если у огурцов жёсткая кожица, срезаем её. Натираем огурцы на мелкой тёрке, солим и оставляем постоять 10 минут, выделившийся сок отжимаем.

Чистим чеснок и мелко режем (или пропускаем через пресс). Режем укроп. Добавляем в миску йогурт, огурец, укроп и чеснок. Солим, перчим, перемешиваем.

Подаём в качестве соуса с паприкой, огурцами, помидорами, листьями салата или же в качестве дипа к хлебу.

Цуккини с хумусом

Ранее хумус я пробовала только с хлебом (рецепт цельнозернового багета с хумусом выкладывала Riska), но недавно попробовала его с обжаренными цуккини (и почему я раньше так не ела хумус?). Такой вариант мне пришёлся по душе. Я подсела на эту закуску, и она стала для меня полноценным обедом. А чтобы приготовить это незатейливое блюдо, стоит лишь порезать цуккини на тонкие пластинки и слегка обжарить на сковороде (или на углях). Заполнить цуккини хумусом и свернуть в трубочку. Закуска готова!

Если вам не хочется готовить хумус самим, то его можно приобрести в магазине (в Латвии есть в «Рими»), но всё же советую не лениться, просто замочите заранее нут на ночь.
Готовится хумус просто, а хватает его на большую компанию.

Приятного аппетита!

Обсуждаем рецепты здесь

31	Опубликовано: пятница, 31 Июля 2015 Количество просмотров: 4405

© Запрещено использование материалов, опубликованных на KKM.LV, на других интернет-порталах и в средствах массовой информации, а также распространять, переводить, копировать, репродуцировать или использовать материалы KKM.LV иным способом без письменного разрешения администрации