Nellen

Cалат из брокколи и яблок

Летний и очень полезный салат. Он хорош тем, что его можно есть как отдельно, в качестве закуски, так и в сочетании с мясными жареными блюдами.

В последнем случае антиоксиданты в капусте нейтрализуют канцерогены в жареном мясе. У меня к салату - филе индюшатины, тушеной в вине.

Ингредиенты (на 2-3 порции):

400-500 г свежей брокколи
1 красное сладкое яблоко
15 шт. миндаля
1 головка белого лука
1/2 головки красного лука
2 ст. л. лимонного сока
1 зубчик чеснока
2 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. миндального масла
1 ч. л. меда
соль и перец по вкусу

Приготовление:

Делим брокколи на соцветия и бросаем в кипящую подсоленную воду примерно на минуту. Достаем брокколи и опускаем в холодную воду на 3-4 минут. Откидываем на друшлаг.

Мелко шинкуем белый лук и обжариваем на 1 ст.л. оливкового масла до золотистого цвета. Красный лук нарезаем ломтиками.

Рубим ножом миндаль.Яблоко режем на дольки и сбрызгиваем лимонным соком, чтобы не потемнело.

Для соуса смешиваем миндальное масло (можно только оливковое), лимонный сок, мед и чеснок. Добавляем 2 ст.л. теплой воды и тщательно перемешиваем. Солим, перчим по вкусу.

В салатнице смешиваем брокколи, яблоко, порезанное на тонкие дольки, лук и миндаль. Заправляем соусом и подаем в качестве гарнира к мясу.

Приятного аппетита!

Обсуждаем рецепты здесь

09	Опубликовано: суббота, 9 августа 2014 Количество просмотров: 5677

© Запрещено использование материалов, опубликованных на KKM.LV, на других интернет-порталах и в средствах массовой информации, а также распространять, переводить, копировать, репродуцировать или использовать материалы KKM.LV иным способом без письменного разрешения администрации